Proposo cuinar un plat magre i dietètic econòmic: una sopa de cap de peix contundent i rica. Aquest plat és perfecte per a un sopar acollidor per a tots els membres de la família.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Avui us explicaré com cuinar sopa de cap de peix. Aquest àpat es pot fer, per descomptat, no només des del cap, sinó també des d’altres parts de la canal, per exemple, de les cues o de la carena, és a dir, a partir de residus de peix. Es pot utilitzar qualsevol tipus de peix que us agradi: salmó, carpa platejada, lluç, pollastre, amic, etc. També podeu fer un assortiment i utilitzar diversos tipus de peixos alhora. A més, observaré que els dies càlids de l’estiu s’acosten ara i podeu fer sortides. Per tant, aconsello utilitzar aquesta recepta per cuinar sopa de peix al foc al foc. Però, a continuació, assegureu-vos de baixar el tronc cremant al calder de la sopa de peix ja feta. No sé per què es fa això, però sembla molt impressionant.
Quant a la preparació de la recepta, donaré alguns consells. Abans de començar a cuinar, és imprescindible treure els ulls i les brànquies dels caps, afegiran terbolesa i un sabor amarg al brou. I si afegiu herbes casolanes joves, feu-ho després d’apagar el foc. Així, podreu conservar la quantitat màxima de vitamines, aroma i sabor de l'herba. Alguns xefs més experimentats recomanen primer remullar el cap amb aigua durant 30-40 minuts, i després es formarà menys escuma quan el brou estigui cuit.
- Contingut calòric per 100 g - 56 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Cap, cues, crestes, aletes de qualsevol tipus de peix
- Patates - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Condiment per a sopa de peix - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
Fer sopa de cap de peix
1. Renteu el cap i altres parts de rebuig de la canal de peix sota l’aigua corrent. Submergiu-ho en una cassola, afegiu-hi la fulla de llorer, la ceba pelada i els pèsols d’espècia. Assegureu-vos de treure les brànquies i els ulls del cap.
2. Ompliu el peix amb aigua potable i porteu a ebullició. Quan es formi escuma, traieu-la amb una cullera. A continuació, baixeu la temperatura i cuineu la sopa durant mitja hora sota una tapa tancada.
3. A continuació, traieu els trossos de peix de la paella amb una cullera ranurada i passeu-los a un colador i coleu el brou a través d’un colador fi (formatge) perquè no hi hagi ossos de peix. Llenceu les cebes bullides, el llorer i els grans de pebre. el brou ja està saturat de les seves aromes i sabors.
4. Ordeneu el cap i altres residus de peix, separant la carn dels ossos i tallant-los a trossos mitjans.
5. Peleu les patates i les pastanagues, renteu-les i talleu-les a varetes mitjanes. No és costum picar les verdures molt fines en sopa de peix (sopa de peix).
6. Immergiu les patates, les pastanagues i els trossos de carn de peix en un brou net i colat. Coeu la sopa uns 20-30 minuts fins que les verdures estiguin a punt, és a dir. fins que estigui tova.
7. 5 minuts abans que l’àpat estigui a punt, salpebreu el plat. Afegiu-hi herbes ben picades si es desitja. Serviu sopa de peix exclusivament fresca amb una llesca de pa, pa torrat o crostons.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer sopa de peix.
