Moltes mestresses de casa s'han oblidat d'una amanida com "Mimosa", perquè al món culinari, els aperitius són molt més interessants. No obstant això, si es dóna una imatge completament nova a aquest plat, en forma de rotllo, es convertirà de nou en la decoració principal de la taula festiva.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
En principi, la recepta de l’amanida de mimosa és força ordinària i és coneguda per gairebé totes les mestresses de casa. El seu ingredient principal són les conserves de peix com el saury, el salmó rosat, la sardina, l'arengada, el verat, la tonyina, etc. La resta de grapes del plat són les pastanagues bullides, els ous durs, les cebes crues i el formatge dur. Com a complement es poden afegir patates bullides, pomes fresques i ceba verda. Aquesta amanida l’utilitzen fins i tot aquells que fan dieta.
No obstant això, malgrat l'aparent facilitat de preparació, per obtenir un resultat excel·lent, hi ha secrets que han estat revelats per molts anys de pràctica:
- En primer lloc, és maionesa. Per descomptat, és millor cuinar-lo vosaltres mateixos. Però hi ha un lloc per comprar, però hauríeu d’optar per una maionesa gruixuda i alta en calories. Perquè la maionesa dietètica, tan popular avui en dia, simplement espatllarà el veritable sabor de l’amanida.
- En segon lloc, l’alternança de capes. Però com que la nostra amanida està decorada amb un rotllo, aquí podeu experimentar, mentre que el peix sempre ha d’estar al mig del rotlle.
- En tercer lloc, l’amanida Mimosa adquireix un gust lleuger, delicat i delicat només si tritureu productes (excepte les cebes i el peix) exclusivament amb un ratllador fi o mitjà. Això afecta significativament el sabor i la velocitat de remull de l'amanida.
- En quart lloc, no us oblideu de decorar el plat, recordeu-ne el nom. Mimosa és un toc fràgil i subtil d’una primavera càlida i bonica. Per tant, cal ombrejar la capa superior amb el groc dels rovells i les cebes verdes picades, o anet.
- Contingut calòric per 100 g - 183 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 20 minuts més temps addicional per cuinar i refredar els aliments
Ingredients:
- Verat en conserva - 1 llauna
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Ceba verda: 4 branquetes
- Ous: 4 unitats.
- Formatge dur - 150 g
- Maionesa - 200 g
- Sal al gust (per cuinar pastanagues)
Amanida de cocció rotllo "Mimosa"
1. Bullir els ous durs. Per fer-ho, submergiu-los en aigua freda, col·loqueu-los a la cuina i coeu-los 10 minuts. Després refredeu, peleu i separeu les clares dels rovells.
2. Ara prepara una estora de bambú i embolica-la amb paper film. Capes de capes d'aliments, però només en ordre invers. Esteneu la clara d’ou ben ratllada a la primera capa. No cal greixar-lo amb maionesa.
3. A continuació, apliqueu una capa de formatge dur ratllat finament, escampeu-la amb maionesa i repartiu-la per tota la superfície amb una cullera.
4. La següent capa són les pastanagues bullides. Primer s’ha de bullir en aigua salada fins que estigui ben cuit i refredat, així que us recomano fer-ho amb antelació. Per tant, peleu les pastanagues, ratlleu-les i poseu-les en una capa uniforme sobre el formatge. Aboqueu-hi maionesa i repartiu-la per tota la zona.
5. Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les a mitges anelles i repartiu-les per sobre de les pastanagues.
6. Rentar les cebes verdes, eixugar-les, picar-les finament i després col·locar-les. Al mateix temps, deixeu una ploma per decorar l’amanida.
7. Traieu la conserva de peix del pot, recordeu-la una mica en trossos mitjans i col·loqueu-la al centre de la zona de les amanides.
8. Tots els productes estan llestos, només queda enrotllar l'amanida Mimosa en un rotllo. Per fer-ho, utilitzeu una estora (catifa de bambú) per aixecar les vores de l’amanida les unes cap a les altres i col·locar-les una sobre l’altra. Emboliqueu el rotlle amb el paper film que es va embolicar al voltant de la catifa i deixeu-lo estirar durant aproximadament 1 hora per sucar totes les capes.
9. A continuació, desemboliqueu l'amanida, poseu-la en un plat i decoreu-la amb rovells d'ou ratllats i cebes tendres picades.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer amanida de mimosa:
