La recepta d'una amanida exòtica que vaig anomenar - "Gambes sota un abric de pell" amb pinyes i olives. Les instruccions de cocció pas a pas amb fotos us ajudaran a fer un plat increïble i únic.
Estic fart del menjar quotidià, i fins i tot d’aquests plats de vacances coneguts, en particular de les amanides: Olivier, arengada clàssica sota un abric de pell, etc. Quant es pot cuinar i menjar? Què, ni tan sols hi ha ganes de canviar una mica la dieta i sorprendre els convidats? Al cap i a la fi, hi ha tants ingredients diferents al món, que cada dia podeu inventar i cuinar alguna cosa nova, cosa que vaig decidir fer. I fins i tot va intentar radicalment substituir els ingredients habituals per alguna cosa exòtica, cosa que faria que el gust fos completament diferent. Us pot sorprendre aquesta composició de la meva amanida amb pollastre, gambes, pinya (informeu-vos de les propietats beneficioses de la pinya) i les olives, però va resultar meravellosa! Sí, l’amanida va resultar cara, diré de seguida, però val la pena. Per cert, aquesta recepta serà útil per a aquells que no saben què es pot cuinar amb gambes ni on afegir olives.
- Contingut calòric per 100 g - 312 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 1 hora i 40 minuts
Ingredients:
- Pollastre (filet) - 200-220 g
- Gambes - 300 g (cues)
- Ous: 3 unitats.
- Formatge - 150 g
- Olives (sense pinyol) - 100 g
- Pinya en conserva - 250 g
- Ceba Verda - 1 manat (per decorar a la part superior)
- Bulb cebes - 1 unitat. (gran)
- Maionesa al gust (tinc 250 g)
- Sal - 1 cullerada
Amanida de cuina amb gambes, pinya i olives:
1. Poseu el filet de pollastre a bullir en aigua salada (2 litres d’aigua i 1/2 cullerada de sal). Poseu a ebullició, tapeu i deixeu coure a foc lent durant 1 hora. Naturalment, podeu cuinar molt menys, només faré brou al mateix temps per fer sopa de pollastre i blat de moro. La cocció a llarg termini farà que la carn sigui més esponjosa i tendra. Bullir tres ous durs.
3. Mentre tot bull, podeu preparar altres ingredients per a l’amanida de gambes i pinya. Ho tallo tot i el poso en plats, de manera que serà més convenient recollir-ho tot més endavant. Per tant, ratlleu 150 grams de formatge sobre un ratllador gruixut. Talleu 100 grams d’olives en tascons.5. La pinya en conserva és millor comprar-la a trossos i després trossejar-la finament. N’hi haurà prou amb 250 grams. Piqueu la ceba verda finament.
7. Talleu les cebes a quarts. Ratlleu els ous acabats amb un ratllador gruixut. Traieu el pollastre acabat i refredeu-ho una mica. A continuació, trossegeu-lo finament.
10. Comenceu a coure les gambes. Abocar 1/2 cullerada de sal a l'aigua i bullir. Poseu les cues de gambes en aigua bullent, torneu a bullir, feu una flama petita i coeu-les 3 minuts, ja no. En cas contrari, hi haurà goma. Escorreu-los i deixeu-los refredar. Peleu les cues de cavall de les restes de la closca i talleu-les finament. Quan tot estigui a punt, podeu començar a plegar el "pelatge" i untar-lo amb maionesa. Addició seqüencial d’ingredients de la foto següent. Per cert, afegiu maionesa als ous amb antelació i barregeu-ho bé, així serà més fàcil.
La seqüència per muntar una amanida amb gambes i pinya:
1. Poseu el pollastre al fons al plat preparat.2. El següent és la ceba.
3. Unteu amb maionesa. Gambes.
5. De nou maionesa. Pinyes.
7. Mig ous amb maionesa. Olives.
9. La resta d’ous. Formatge.
11. Unteu bé amb maionesa. Escampeu-les amb ceba verda (per a aquells que estiguin interessats, llegiu l'article: "Com cultivar ceba verda a casa").
P. S. Si ho desitgeu, podeu abocar una mica més de maionesa del que tinc a la foto. Però no importa.
Poseu el plat acabat a la nevera perquè es posi en remull durant una hora i mitja o dues hores, després podreu sorprendre els convidats i, naturalment, vosaltres mateixos, amb una exòtica amanida preparada amb gambes “sota un abric de pell”.
Bona gana i no us oblideu de compartir la recepta amb els vostres amics!
