Saludable, brillant, contundent … Simple i perfecte … Bo per dinar lleugerament o com a guarnició. Es tracta d’una amanida amb remolatxa, col i fruits secs.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les amanides de remolatxa es preparen amb remolatxa, que es prepara de diferents maneres. Normalment es bull, es cou menys o es fa servir en cru i en escabetx. Qualsevol verdura d’arrel és adequada per a aquest plat. No obstant això, vull assenyalar que la millor manera és utilitzar-lo cru o al forn. Per tant, conserva més nutrients. Però per a ús en brut, és aconsellable utilitzar una verdura jove. Pel que fa al producte bullit, algunes de les vitamines útils se’n desapareixen, perquè per desgràcia, simplement es digereixen. I la verdura en vinagre conté vinagre, un conservant poc útil.
Centrant-nos en els avantatges de la remolatxa, val la pena assenyalar que conté molts oligoelements que es poden enumerar sense fi. En primer lloc, la presència d’àcid fòlic és molt important, neteja el cos i alleuja els vasos sanguinis dels bloqueigs. Una altra arrel vegetal normalitza l’activitat cerebral i és eficaç durant la dieta.
Altres ingredients no són menys útils a l’amanida. Per exemple, la col. A més del fet que aporta al menjar un cruixent agradable, també és baix en calories, alhora que satura bé el cos. Bé, pel que fa als fruits secs, no cal parlar en absolut. Són molt útils per a l’activitat cerebral. No debades els nuclis són tan similars al cervell humà.
- Contingut calòric per 100 g - 61 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 10 minuts per tallar, més el temps per coure la remolatxa
Ingredients:
- Remolatxa - 1 unitat. talla mitjana
- Col - 200 g
- Nous - 100 g
- All - 1-2 grans
- Oli vegetal: per amanir
- Sal: dos pessics o al gust
Amanida de cuina amb remolatxa, col i fruits secs
1. Renteu la col i traieu les inflorescències superiors. solen estar brutes. Talleu la quantitat desitjada i talleu-la finament. Escampeu-ho amb una mica de sal i premeu amb les mans cap avall. Això és necessari perquè deixi fluir el suc, cosa que farà que l’amanida sigui molt més sucosa. Aquest procés és especialment important per a les verdures madures.
2. Bullir o coure la remolatxa. Per fer-ho, seleccioneu fruites de la mateixa mida. No han de ser massa grans perquè els cultius d’arrel estiguin preparats alhora. Si la verdura és jove, la podeu utilitzar crua. Després de la fruita acabada, refredar, pelar i tallar a tires o ratllar.
Deixeu-me recordar-ho! Abans de bullir o coure, renteu bé la remolatxa i raspalleu-les. Coeu-lo a la pell i no talleu les arrels. Això preservarà millor les vitamines i la fruita serà més saborosa. Per cuinar, poseu-lo en aigua bullent i envieu-lo al forn embolicat amb paper d'alimentació. No exagereu la fruita sotmetent-la a tractament tèrmic, ja que en cas contrari perdrà el gust.
3. Peleu els alls, esbandiu-los i trossegeu-los finament o passeu-los per una premsa.
4. Tritureu les nous amb un trencanous. Piqueu lleugerament els grans en una paella neta i seca. Opcionalment, podeu tallar-los a trossos petits o deixar-los sencers.
5. Combineu tots els productes, amaniu-los amb sal i oli vegetal. Remeneu els aliments i refredeu-los a la nevera durant 15 minuts.
6. Serviu el menjar a la taula en un bol d’amanides gran o en porcions.
Consell: perquè les remolatxes no tinguin l’amanida en el seu color bordeus brillant, barregeu-ho amb oli abans de combinar-ho amb altres ingredients.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com fer una amanida de remolatxa, pastanaga i col, amb nous i alls.
