El pollastre és el menjar preferit de milions de persones. Es cou, estofat, bullit, fregit … Tot i això, els plats que no són menys adorats amb ell són una varietat d’amanides. En compartirem algunes opcions en aquesta secció.
Contingut de la recepta:
- Consells saborosos
- Amanida de pollastre i pinya
- Amanida de pollastre i bolets
- Amanida de pollastre i formatge
- Receptes de vídeo
Les aus de corral són una font real de proteïnes, calci i moltes vitamines de diversos subgrups. L'amanida de pollastre és principalment un plat festiu, per a la preparació del qual s'utilitza principalment carn de pollastre blanc amb altres productes. Aquest tema conté una selecció de receptes que no seran un problema per cuinar, fins i tot per a cuiners novells. Perquè a partir d’aquestes amanides es pot estudiar el camí culinari.
Consells saborosos
- Tradicionalment per a amanides de pollastre casolanes, la carn bullida es barreja amb altres ingredients. Va bé amb all, fruits secs, bolets, formatge, pinya, raïm, magrana, etc.
- El plat resultant acabat se sol complementar amb maionesa, menys sovint amb crema agra i altres amaniments. El cuiner decideix com omplir el menjar, segons les seves preferències.
- El millor sabor del plat és el pollastre, no bullit, sinó que es cou al forn amb paper d'alumini. També podeu utilitzar una graella.
- Es recomana utilitzar les aus de corral no congelades, sinó refrigerades.
- La carn de pollastre per a amanides es pot bullir o fumar. Però no tots dos alhora.
- La pinya té una substància que descompon la proteïna animal molt ràpidament. I el procés de digestió de les aus de corral al cos es redueix diverses vegades.
- Quan afegiu rodanxes de pinya a l’amanida, feu-ho just abans de servir. En cas contrari, la fruita deixarà sortir el suc i l’amanida resultarà aquosa.
- És millor condimentar el menjar amb salsa abans de servir-lo, de manera que quedi fresc més temps.
Amanida de pollastre i pinya
Senzilla, ràpida, saborosa … Es tracta d’una amanida amb pinya en conserva i pollastre bullit. Bé, atès que la resta de productes els pot fabricar qualsevol persona, la col xinesa serà una gran addició. La dolçor de la pinya exòtica s’adapta bé a la carn de pollastre, i la col xinesa li dóna aire a l’amanida.
- Contingut calòric per 100 g - 64 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 10 minuts tallant els aliments, més el temps per bullir el pollastre
Ingredients:
- Pit de pollastre - 2 unitats.
- Pinya en conserva, tallada a rodanxes - 1 llauna
- Col xinesa: mig cap de col
- Suc de mitja llimona: 1 cullerada
- Sal al gust
- Maionesa: 5 cullerades
Cuina pas a pas:
- Renteu el pit de pollastre i coeu-lo sense afegir sal i espècies. Al cap de 40 minuts, traieu-lo del brou i deixeu-lo refredar. A continuació, talleu-los a daus.
- Obriu les pinyes enllaunades, escorreu el líquid i inclineu les fruites sobre un colador i deixeu-les escórrer tota la salmorra.
- Renteu la llimona, talleu-la per la meitat i espremeu el suc directament sobre la carn de pollastre. Remeneu l’ocell.
- Renteu i talleu la col.
- Col·loqueu tots els ingredients en un bol profund: pinya, col triturada i pollastre amb suc de llimona.
- Condimentar l'amanida amb sal, maionesa i remenar.
Amanida de pollastre i bolets
Un plat igual de fàcil de preparar és l’amanida de pollastre amb bolets i formatge. L’amanida pertany legítimament a la categoria de plats per als mandrosos. Com que els bolets es conserven en vinagre, el pollastre es fuma, només queda tallar el formatge i condimentar tots els ingredients amb maionesa. I aquest plat es pot coure barrejat o repartit per capes. El sabor del menjar seguirà sent increïble.
Ingredients:
- Filet de pollastre fumat - 300 g
- Xampinyons en vinagre o altres tipus de bolets - 200 g
- Ous: 3 unitats.
- Formatge - 150 g
- Maionesa: per vestir
- Sal al gust
Cuina pas a pas:
- Primer de tot, poseu a bullir els ous. Submergiu-los en aigua freda i envieu-los a la cuina. Després de bullir, coeu durant 8-10 minuts i, a continuació, transfereu-los a aigua gelada perquè es refredi. Peleu i talleu el producte fred a daus.
- Mentrestant, mentre bullen els ous, obriu el pot de bolets, passeu-los a un colador i esbandiu la marinada. Deixeu-ho en un colador per escórrer tot el líquid.
- Talleu el pollastre fumat a daus.
- Talleu també el formatge a daus.
- Combineu tots els productes en un bol, salpebreu-los amb maionesa i salpebreu-los.
- Remenar i servir.
Amanida de pollastre i formatge
De vegades, llegint receptes culinàries, s’obté un miracle! I quantes fruites exòtiques a l’estranger s’utilitzen per preparar diferents plats. Però al nostre país no hi ha productes menys saborosos i versàtils que s’obliden injustificadament, per exemple, les pomes. Aquesta apetitosa fruita refrescarà perfectament una amanida amb pollastre i formatge. Bé, quantes vitamines conté ni tan sols cal dir.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g
- Formatge - 200 g
- Pomes - 1 unitat.
- Ous: 4 unitats.
- Nous: un grapat petit
- Sal al gust
- Maionesa: per vestir
Cuina pas a pas:
- Renteu el filet de pollastre, poseu-lo en una cassola, ompliu-lo amb aigua potable i envieu-lo a coure a la cuina. Coeu-ho durant aproximadament mitja hora fins que el producte estigui tou. A continuació, traieu la carn del brou i deixeu-la refredar. A continuació, feu servir les mans per trencar el filet en fibres.
- Esbandiu els ous, poseu-los en una cassola, tapeu-los amb aigua i bulliu-los fins que es refredin. Passar a l’aigua gelada i deixar refredar completament. A continuació, peleu-los i talleu-los a tires.
- Talleu el formatge a tires fines.
- Renteu la poma, peleu-la, traieu-ne el nucli amb un ganivet especial i talleu-la a daus. Tingueu en compte que tots els productes s’han de tallar en tires de la mateixa mida.
- Peleu les nous, punteu-les en una paella neta i seca. Detall en peces no superiors a 1 cm.
- Combineu tots els productes, salpebreu-los amb maionesa, remeneu i serveix l’amanida a taula.
Receptes de vídeo:
