La vinagreta es pot preparar de diverses maneres. En aquest article us explicaré una interessant i deliciosa recepta per a la seva preparació: vinagreta amb pomes i suc de llimona.
Contingut:
- La composició de la vinagreta
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La vinagreta és un plat fred i tradicional de cuina russa amb una llarga història. Per primera vegada, aquest plat va aparèixer a mitjan segle XIX i des de llavors s’ha arrelat tant a la cuina que és impossible imaginar la nostra taula sense ell. Tot i que recentment, sota la influència de la diversitat gastronòmica, s’oblida immerescudament i, a les taules festives, apareixen amanides cada cop més modernes, com Cèsar.
La composició de la vinagreta
Si la vinagreta es prepara d’una manera original, es pot fer insubstituïble i molt popular en qualsevol taula festiva. La recepta clàssica de vinagreta inclou els productes següents: remolatxa bullida, pastanagues i patates, xucrut, escabetxos i cebes (verdes o cebes). Tot i això, a la cuina moderna, la composició de la vinagreta és molt més àmplia. S'hi afegeixen carn, llengua, pernil, formatge, bolets, ous, arengades, marisc, tomàquets, mongetes i altres productes. L’amanida s’acostuma a condimentar amb sal, oli vegetal i vinagre. Si afegiu diferents ingredients, podeu obtenir constantment diferents sabors de l’amanida. Al mateix temps, sempre serà útil i lleuger per a l’estómac humà, cosa que no es pot dir sobre altres plats festius.
En general, a la vinagreta no hi ha una proporció absolutament exacta dels components, de manera que la seva compilació sempre és un art. El més important no és fer la vinagreta massa picant, insípida i insípida, sinó trobar un "mitjà daurat" que s'adapti al gust de tots els membres de la família.
- Contingut calòric per 100 g - 74, 2 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 20 minuts per tallar els aliments, més temps addicional per bullir i refredar les verdures
Ingredients:
- Remolatxa - 1 unitat. (molt gran)
- Pastanagues - 2 unitats. (talla mitjana)
- Cogombres en vinagre - 2 unitats.
- Apple - 2 unitats.
- Xucrut - 150 g
- Pèsols en conserva - 250 g
- Oli vegetal refinat: per repostar
- Sal al gust
- Vinagre de taula 9% - 1 cullerada per a amanir
Fer vinagreta amb pomes
1. El primer pas per a la vinagreta és bullir la remolatxa i les pastanagues a la pell, després seran més saboroses i no bulliran. Tot i així, serà millor si es couen al forn. A continuació, refredeu bé la remolatxa i les pastanagues. Per tant, serà millor bullir-los al vespre i preparar una amanida al matí. Per tant, peleu les remolatxes bullides i refredades i talleu-les a daus.
2. Amb les pastanagues, feu el mateix: peleu-les i talleu-les a daus.
3. Rentar la poma, eixugar-la amb un paper absorbent, treure el nucli amb un ganivet especial i tallar-la a daus.
4. Traieu els adobats del pot, espremeu l'excés de líquid, esborreu amb un paper absorbent i talleu-los a daus.
5. Poseu tots els productes en un bol d'amanides, afegiu-hi xucrut i pèsols en conserva. Aboqueu sobre tot amb oli vegetal refinat, vinagre, ajusteu el gust del plat amb sal i remeneu. Envieu la vinagreta a la nevera perquè es refredi i la podeu servir a taula.
Consell: si voleu que cada verdura mantingui el seu color a la vinagreta, rectifiqueu cada verdura per separat amb oli vegetal i només barregeu-les. Vegeu també la recepta del vídeo: "Vinagreta viva":
