La vinagreta clàssica és un senzill plat tradicional rus que es pot preparar entre setmana per a qualsevol ocasió.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Totes les mestresses de casa coneixen una amanida saborosa i saludable per a aperitius "Vinagreta". Va aparèixer durant el regnat d'Alexandre I, només va ser preparat per eminents xefs i va ser servit exclusivament per a la festa reial. Avui l’amanida s’ha tornat tan simplista que s’ha convertit en la més habitual. Es considera un plat d’aperitiu, hi ha moltes receptes. Tothom pot experimentar amb diversos ingredients i preparar un plat al seu gust. Tot i això, els components principals de la vinagreta clàssica russa, com les patates, la remolatxa, les pastanagues, els adobats, les cebes i el xucrut, són la base de totes les receptes de vinagreta. A causa d’aquests productes, el plat és molt beneficiós per a la salut humana, ja que conté molts minerals, vitamines i, sobretot, té un baix contingut calòric.
Tots els ingredients que s’utilitzen per a l’amanida s’utilitzen en proporcions aproximadament iguals, a excepció de les cebes, que es posen una mica menys. La vinagreta es vesteix amb vinagre, sal i oli vegetal. Però si voleu afegir varietat a una amanida clàssica, podeu afegir-hi un ou bullit o una arengada lleugerament salada, però després excloeu el xucrut i substituïu les pastanagues bullides per coreanes. Com a resultat d’aquestes addicions, la vinagreta tindrà un gust lleugerament diferent.
- Contingut calòric per 100 g - 102 kcal.
- Racions: 1,5 kg
- Temps de cocció: 20 minuts per tallar els aliments, més temps addicional per bullir i refredar les verdures
Ingredients:
- Patates bullides: 3 unitats.
- Pastanagues bullides: 3 unitats.
- Remolatxa bullida: 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Xucrut - 300 g
- Cogombres en vinagre: 3 unitats.
- Ceba Verda: manat
- Sal al gust
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Oli vegetal refinat: per repostar
- Vinagre de taula 9% - 2 cullerades
Fer una vinagreta clàssica
1. Primer de tot, bulliu les patates, les remolatxes i les pastanagues amb aigua lleugerament salada a la pell, i després refredeu-les completament.
A continuació, peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles i marleu-les amb vinagre, sucre i 50 ml d’aigua tèbia. Deixeu-lo reposar almenys 15 minuts, però com més temps la ceba estigui a la marinada, més amable serà l’amanida.
2. A continuació, peleu les remolatxes bullides i talleu-les a daus d’uns 8 mm.
3. Peleu i talleu les patates bullides de la mateixa mida que les remolatxes.
4. Feu el mateix amb les pastanagues bullides: peleu-les i talleu-les. Talleu tots els ingredients de la vinagreta a la mateixa mida.
5. Esborreu els cogombres en vinagre amb una tovallola de paper per eliminar l'excés de líquid i també talleu-los.
6. Rentar, assecar i picar les cebes.
7. Plegueu els productes en un recipient gran, afegiu-hi xucrut i ceba en vinagre, traieu l'excés de líquid amb les mans. Condimentar l'amanida amb oli vegetal, salar al gust, barrejar-ho tot bé i servir.
Vegeu també la recepta del vídeo: Vinagreta: clàssic.
