Les mandonguilles al forn són un autèntic plat casolà que ens van regalar durant la infància, tant a casa com a les llars d’infants. Tothom els recorda i els estima! Llavors, per què no cuinen i mimen la seva família amb koloboks tan perfumats?
Contingut:
- Principis de cocció de mandonguilles
- Principals secrets
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Principis generals per cuinar mandonguilles al forn
Mandonguilles: delicioses boletes de carn perfumades guisades amb tomàquet, crema agra o salsa mixta. Cuinar-los al forn és molt senzill i, sobretot, ràpidament. Tan sols 30-40 minuts i un plat saludable i saludable està a punt. La base de les mandonguilles és la carn, que és rica en proteïnes essencials per al ple funcionament i renovació del cos humà. A més, s’afegeixen cereals a les mandonguilles, cosa que augmenta el seu valor nutritiu i energètic.
Qualsevol carn es pot utilitzar per a mandonguilles: porc, vedella, aviram … De cereals, s’utilitza principalment arròs. Però es pot substituir per blat sarraí o ordi perlat. Les mandonguilles se solen servir netes amb la salsa en què estaven guisades.
Els principals secrets de la cuina de mandonguilles
- Perquè les mandonguilles siguin especialment saboroses, cuineu-les amb carn fresca, no congelada i magra.
- Per millorar el seu sabor, podeu posar qualsevol verdura a la carn picada: pebrots, carbassó, tomàquet, mongetes, pèsols. Crearan un to de gust, afegiran suc i afluixaran l’estructura, degut a que el plat es cuinarà més ràpidament.
- Per mantenir bé les mandonguilles, afegiu productes vinculants: midó, ous, farina i puré de patates.
- Dóna forma a les mandonguilles amb les mans humides amb aigua freda, perquè no s’enganxin a les teves mans.
- L’arròs a les mandonguilles es pot posar cru o bullit. En el primer cas, en el procés de coure mandonguilles, l’arròs s’inflarà i el seu arròs sortirà de les mandonguilles, semblant a eriçons.
- Es preparen mandonguilles i plats amb els costats alts perquè es puguin posar en una sola capa. Un recipient de vidre resistent a la calor és adequat per cuinar-los al forn.
- Contingut calòric per cada 100 g - 170 kcal.
- Racions: 12
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Porc - 1 kg (qualsevol tipus)
- Arròs - 150 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2-3 grans
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Tomàquets - 4 unitats.
- Full de llorer - 3-4 unitats.
- Pèsols d’espècies: 5-6 unitats.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Nou moscada mòlta - 0,5 culleradetes
- Gingebre mòlt - 0,5 culleradetes
Cuinant mandonguilles al forn
1. Renteu el porc amb aigua corrent, eixugueu-lo i talleu-ne totes les venes i filmeu-les. Traieu el greix, si hi ha, si ho desitgeu. Col·loqueu un molinet amb una graella de malla mitjana i passeu-hi la carn.
2. Peleu les cebes, renteu-les i torceu-les per una trituradora de carn i per la mateixa reixeta.
3. Salpebreu la carn picada amb espècies, pebre i sal. Afegiu també arròs cru, que es renta bé amb aigua, canviant-lo unes 3-4 vegades. En aquest cas, he utilitzat arròs cru, però es pot bullir fins que estigui mig cuit si es vol.
4. Remeneu bé la carn picada.
5. Formeu petites boles i col·loqueu-les en un plat resistent al forn. Pot tractar-se d’un forn de terres de vidre, terrissa o ceràmica.
6. Ara prepara la salsa. Col·loqueu en una paella els tomàquets rentats i esqueixats, els alls pelats i tallats finament, la pasta de tomàquet, les fulles de llorer, els grans de pebre, la sal i el pebre negre.
7. Ompliu-ho tot amb aigua, col·loqueu-lo a la cuina i bulliu-ho durant uns 15 minuts.
8. Aboqueu la salsa preparada sobre les mandonguilles. Tapeu el plat amb una tapa o emboliqueu-lo amb paper de forn. Escalfeu el forn a 200 graus i envieu les mandonguilles a coure durant 40-45 minuts. Serviu les mandonguilles preparades calentes. No cal cuinar cap guarnició, ja que les mandonguilles són força satisfactòries pel fet de contenir arròs.
Mireu una recepta de vídeo per fer mandonguilles al forn:
