La carpa platejada guisada amb pastanagues és un meravellós plat saborós, satisfactori i saludable. No passareu molt de temps en la seva preparació, però tota la vostra família quedarà contenta del resultat del plat.
Contingut:
- Consells de cuina per a carpes platejades
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Consells de cuina per a carpes platejades
La carpa de plata és un peix de riu gros i gros, de manera que es pot utilitzar per preparar molts plats nutritius, saborosos i saludables en tot tipus de cuina. Per exemple, no només es bull a l’aigua, sinó també al vapor, fregit i a la planxa, adobat i salat. L’avantatge d’aquest tipus de peix és la seva facilitat de preparació i un preu assequible. A més, si el peix es cou completament sense cap i guarnit amb verdures, és ideal per a unes vacances i quedarà molt bé en una festa.
El gust de la carpa platejada és especial i cal tenir en compte que resulta bastant picant, agradable i tendre. No obstant això, per a qualsevol mètode de preparació, és aconsellable escollir la carcassa més gran, que pesa almenys 1,5-2 kg, o utilitzar filets de peix gros. Com que hi ha significativament menys ossos petits en un peix gran, bé, els ossos grans són molt més fàcils de tractar.
- Contingut calòric per 100 g - 105 kcal.
- Racions: 7
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Carpa de plata: 1 canal o 7 peces. filets
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 6 unitats.
- Arrel d’api seca - 1 culleradeta sense corredissa
- Clavell - 2 cabdells
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
Cuinar estofat de carpa plata amb pastanagues
1. Si teniu una canal de peix, utilitzeu un rascador per treure-hi escates. Després esbandiu amb aigua corrent, talleu l'estómac de la cua al cap amb un ganivet afilat i traieu-ne tots els interiors. Traieu el cap, les aletes i torneu a esbandir el peix. Ara talleu la carpa platejada a rodanxes (filets) d’uns 1, 5 cm de gruix i eixugueu-les cadascuna amb un paper absorbent. A continuació, poseu una paella a la cuina, aboqueu-hi oli vegetal refinat, escalfeu-ho bé i poseu el peix a sofregir. Tingueu en compte que el peix es fregeix exclusivament en una paella ben escalfada. Salpebreu els filets amb sal i pebre negre i salteu-los bé pels dos costats fins que les rodanxes quedin fermes i rosses. Durant els primers 3 minuts, fregiu la carpa platejada a foc fort i, a continuació, coeu-la fins que estigui ben tendra a foc mitjà. Fregiu també el peix a la part posterior.
2. Col·loqueu el peix fregit en un cassó per guisar. És desitjable que sigui un recipient amb parets gruixudes i fons. En aquests plats, el menjar es cuina millor i té un gust millor.
3. Peleu les pastanagues i ratlleu-les en un ratllador gruixut. Agafeu una altra paella i poseu-hi els aliments següents: pastanagues ratllades, pasta de tomàquet, condiment de peix, llorer, grans de pebre, clau i arrel d’api seca.
4. Ompliu-ho tot amb aigua, barregeu-ho bé i poseu el guarniment a la cuina per coure. Salpebreu-ho amb sal i pebre negre i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts perquè s’obrin totes les espècies i espècies.
5. Aboqueu la salsa preparada sobre la carpa platejada. Tapeu el cassó amb una tapa i col·loqueu-lo a la cuina, tot posant a foc fort. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu coure a foc lent durant uns 45-50 minuts.
Es poden servir carpes de plata preparades. Va bé amb puré de patates, farinetes de fajol, arròs bullit o espaguetis. També serà deliciós servir aquest plat fred i, si el fregueu amb formatge ratllat per sobre, el gust us sorprendrà molt gratament.
Vegeu també una recepta en vídeo per cuinar carpes de plata amb verdures.
