T’agraden els aperitius ràpids? T’agrada el deliciós menjar ràpid? Però, teniu por de comprar aquest menjar als venedors ambulants? A continuació, feu un deliciós shawarma casolà a casa.
Foto del contingut de la recepta de shawarma fet a mà:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El shawarma és un menjar turc popular. Es prepara a partir de pa de pita, que s’omple de carn picada i verdures i es condimenta amb salses. Aquest plat té parents a molts països del món, on l’anomenen doner, gyros, buritos, kebab, kubba. Shawarma es ven al carrer i sempre ha estat famós pel seu gran menjar "ràpid" per menjar a la cursa. Aquesta és una opció excel·lent per a una nutrició completa en situacions en què no hi ha temps per a una cocció llarga. Naturalment, la qualitat del shawarma comprat deixa molt a desitjar, de manera que moltes mestresses de casa es van acostumar a cuinar-les a casa. Perquè sigui saborós per a vosaltres, us explicaré els principals secrets de la cuina.
El punt principal és l’elecció correcta del lavash, és a dir, s’ha de doblar bé i ser elàstic perquè no s’esquerdi i el farcit no caigui quan es doblega. Un altre matís important: el shawarma no tolera la mostassa i és millor utilitzar maionesa casolana. El farciment pot ser qualsevol, a excepció de les patates fregides, perquè es converteix en farinetes, que espatllen el gust dels aliments. Els cogombres (frescos o en vinagre), les pastanagues coreanes, els tomàquets frescos, el formatge ratllat, els bolets en vinagre i la col triturada són perfectes. Es pot utilitzar carn: pollastre, porc, vedella. Shawarma s'escalfa en una estufa especial similar a una planxa elèctrica per a neules, en una paella de fons gruixut o en una paella per a graelles. Però, no al microones, perquè el sabor del plat es deteriorarà inevitablement.
- Contingut calòric per 100 g - 158 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Lavash - 2 unitats.
- Cuixa de pollastre - 2 unitats.
- Cogombre fresc - 1 unitat.
- Tomàquet - 1 unitat.
- Pastanagues coreanes: 100 g
- Ceba Verda: manat
- Maionesa - 30 g
- Ketchup: 30 g
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Fer shawarma a casa
1. Rentar la cuixa de pollastre i assecar-la amb un paper absorbent. Traieu la pell, no cal a la recepta, i talleu la carn a trossos d’uns 2 cm.
2. Escalfeu una paella amb oli vegetal i poseu la carn a sofregir. Fregiu-ho a foc fort fins que estigui mig cuit, després sal, reduïu la temperatura i deixeu-ho a punt, fins que estigui daurat.
3. Mentre la carn es torra, prepareu la resta del menjar. Renteu i trossegeu els tomàquets, els cogombres i les cebes verdes com es mostra a la foto.
4. Esteneu el lavash sobre la taula i poseu-hi la carn fregida.
5. Ara afegiu totes les verdures. Col·loqueu una fila de cogombres a un costat de la carn i els tomàquets a l’altra. A sobre, poseu-hi pastanagues coreanes i espolseu-les amb ceba picada. Regueu-ho amb maionesa i salsa de tomàquet al gust.
6. Plegar el pa de pita amb un sobre i escalfar-lo per les dues cares en una paella calenta. Si voleu un menjar gras més satisfactori, podeu fregir-lo en una paella amb l’oli en què s’ha fregit la carn.
7. Serviu el shawarma acabat a taula. Podeu utilitzar-lo tallant-lo per la meitat o, tal com ho venen els venedors ambulants, poseu-lo en una bossa petita i emboliqueu-lo amb un tovalló de paper.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el shawarma a casa:
