L’any nou i el Nadal arribaran aviat, de manera que heu de preparar i elaborar un menú amb antelació. En aquest article, aprendreu diverses receptes de delicioses galetes de diferents masses, formes, decoracions i esmalts per decorar-les.
Contingut de la recepta:
- Les subtileses de l’esmalt de cuina
- Receptes d'esmalt senzilles
- Com fer galetes de Nadal
- Galetes de Nadal de bricolatge
- Galeta de pa de pessic de Nadal
- Receptes de vídeo
L’any nou és una de les festes preferides per a molts i les galetes actuals són el menjar preferit. La nit de Cap d’Any, definitivament hauríeu de fer, coure i pintar galetes màgiques de Cap d’Any en forma de flocs de neu, estrelles, arbres de Nadal i àngels. A més, un nen pot atraure aquesta creativitat.
Fer aquestes galetes fetes a mà no és gens difícil, es pot utilitzar qualsevol massa. El més important aquí és decorar amb habilitat i bellesa les galetes: aplicar pintura amb un esmalt suau, brillant i brillant, que serà una autèntica obra d’art. Pintar galetes és molt interessant i emocionant. A més, l’esmalt no només és elegant i bonic, sinó que també és molt útil. Gràcies a ella, els productes conserven la seva frescor durant més temps. I aquesta decoració es prepara de forma molt fàcil, senzilla i no costosa. Per obtenir l’esmalt més senzill, només necessiteu sucre i aigua. Tot i que hi ha moltes receptes per decorar.
Les subtileses de l’esmalt de cuina
Perquè la cocció sigui sempre espectacular, bella i perfumada, s’han de respectar algunes regles per preparar l’esmalt.
- L'esmalt no ha de ser ni massa ni espès. La seva consistència normal és similar a la crema agra. Aleshores s’aplicarà bé a les cookies, es configurarà ràpidament i no es propagarà. Però si surt massa líquid, afegiu-hi una mica de sucre en pols, massa espès: aigua calenta.
- Quan es prepara l’esmalt, l’aigua se substitueix sovint per suc de llimona o s’afegeixen unes gotes per obtenir sabor. Donarà un gran sabor i olor. Per a productes de forn molt dolços, és millor utilitzar més suc de llimona, ja que crearà un gust contrastat.
- El sabor ric, la textura suau i densa de l'esmalt resultaran en blancs i rovells. L’esmalt blanc s’utilitza per pintar els patrons i els rovells donen un to groguenc. Per seguretat, aquest esmalt s’ha d’assecar al forn. Els productes es col·loquen en un forn escalfat fins a 100 ° C. Aquest procés no només fornirà les glaçades, sinó que també protegirà contra la salmonella, ja que mor a 70 ° C.
- Sovint s’afegeixen colors alimentaris a l’esmalt. Les galetes amb elles resulten brillants, festives i d’aspecte alegre. Comprar colorants alimentaris d’una bossa, però és millor afegir productes de tint natural. Per exemple, melmelada de gerds (vermell), cúrcuma i mantega (taronja), menta picada (verda). La xocolata o el cacau en pols donaran color marró. Però, per a això, és millor utilitzar no xocolata porosa, sinó de llosa normal.
- Apliqueu esmalt líquid amb un pinzell en diverses capes. Per dibuixar s’utilitza una xeringa de confiteria o una xeringa mèdica d’un sol ús.
Receptes d'esmalt senzilles
- Regular: barregeu 200 g de sucre llustre amb 4 cullerades. l. aigua calenta i poseu-ho a foc petit. Cuinar fins que estigui suau durant 5-7 minuts. Aboqueu glaçades calentes sobre les galetes.
- Rovells d'ou: batre 5 rovells amb 3-4 cullerades. suc de taronja fins que quedi una escuma ferma. Introduïu gradualment 1, 5 cullerades. sucre glaç i remeneu fins que quedi homogeni. Cobrir els productes amb esmalt, assecar-los al forn a 100 ° C.
- Amb rom: 1 cda. tamisar el sucre llustre. Afegiu 1 cullerada. aigua i 3 cullerades. rom. Tritureu i tapeu bé les postres.
- Xocolata: trenqueu 100 g de xocolata, afegiu-hi 3 cullerades. aigua calenta i escalfeu fins que es dissolgui la xocolata. Poseu 1 cullerada. mantega estovada i 100 g de sucre en pols. Remeneu i decoreu els productes de forn.
Com fer galetes de Nadal?
Una recepta senzilla de galetes de Cap d’Any és molta felicitat, bon humor, una mica de màgia i fe en els miracles. Aleshores tot funcionarà! Un punt important en la preparació de galetes és el compliment estricte de la recepta. Les diferents masses requereixen un enfocament específic. Per tant, no hauríeu de canviar la tecnologia de cocció i la quantitat d’ingredients.
En fer massa de galetes, el procés de mantega és important. Si es barreja amb sucre fonent-lo a la cuina, el producte quedarà greixós. La mantega refrigerada fa galetes dures i resistents. Les cookies seran delicades si es descongela prèviament la mantega. Per accelerar aquest procés, es pot tallar la mantega a rodanxes petites.
És aconsellable pastar la massa lluny dels fogons. Sovint s’ha de pre-refredar la massa a la nevera durant un parell d’hores. Per evitar que la massa s’escalfi, dividiu-la en trossos mentre treballeu amb una d’elles. Quan traieu la massa de la nevera, pasteu-la una mica amb les mans i, a continuació, comenceu a estirar-la.
Galetes de Nadal de bricolatge
Fer galetes casolanes amb les teves mans és molt senzill. Connectant tots els membres de la família al procés de cocció, podeu organitzar unes petites vacances emocionants.
- Contingut calòric per 100 g - 368 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Mantega suavitzada: 100 g
- Sucre glasat: 100 g a la massa, 110 g a l’esmalt
- Ou - 1 unitat.
- Farina: 275 g
- Extracte de vainilla - 1 culleradeta
- Proteïna - 1 unitat. a l'esmalt
- Colorant alimentari
Cuina pas a pas:
- Batre la mantega amb el sucre. Afegiu-hi l’ou, l’extracte de vainilla i la farina. Pastar la massa.
- Estireu la massa fins a 1 cm de gruix i, amb els talladors de galetes, retalleu les galetes. Col·loqueu-los amb cura sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat.
- Coure les galetes al forn preescalfat a 190 ° C durant 8-10 minuts fins que es daurin.
- Refredeu els productes durant 5 minuts en una plata de forn i, a continuació, poseu-los en una reixeta fins que es refredi completament.
- Per a la glaciació, bateu la clara d’ou fins que quedi al màxim.
- Afegiu una mica del sucre llustre i continueu batent fins que quedi homogeni. Afegiu la pols restant i remeneu. Afegiu color i remeneu.
- Decorar els forns acabats amb esmalt i servir immediatament per prendre el te.
Galeta de pa de pessic de Nadal
Les galetes de pa de pessic de Cap d'Any en forma de personatges de conte de fades afegiran un ambient festiu i decoraran perfectament la taula de Cap d'Any. I per aplicar pintura creativa, atraure nens i organitzar una màgia misteriosa real.
Ingredients:
- Farina - 200 g
- Ou - 1 unitat.
- Sosa: 1,5 culleradetes.
- Gingebre mòlt - 2 culleradetes
- Canyella mòlta - 1 culleradeta
- Mel líquida - 3 culleradetes.
- Oli a temperatura ambient: 100 g
- Sucre - 100 g
Cuina pas a pas:
- Barregeu bicarbonat de sodi i farina en un recipient.
- En un altre bol, incorporeu-hi la mantega i el sucre. Afegiu-hi l’ou i la mel. Remeneu-ho bé i poseu-lo en un bol de farina.
- Pastar la massa fins que estigui rossa. La massa ha de deixar d’enganxar-se a les mans.
- Poseu la massa pastada a la nevera durant 30 minuts.
- Estireu la massa refrigerada amb un gruix de 7 mm i retalleu ràpidament les figures.
- Col·loqueu-los sobre una plata de forn untada i poseu-los al forn preescalfat a 180 graus durant 5-7 minuts. Quan les galetes es tornen marrons, ja estan llestes. La pasta serà suau al principi, però després freda i cruixent.
Receptes de vídeo:
