El kiwi és una fruita exòtica que es consumeix sobretot fresca. Com a molt, s’utilitza per decorar pastissos o es consumeix amb gelats. No obstant això, aquesta baia fa una meravellosa gelatina.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Carn de color verd brillant amb llavors negres - fruita tropical - kiwi. Aquesta baia estrangera ha guanyat amb èxit l'amor dels gourmets i ha conquistat els cors russos, perquè té un aspecte apetitós i un gust expressiu. A més, és molt saludable, ja que la fruita conté les necessitats diàries de vitamina C. I el kiwi també és ric en antioxidants que prevenen l’envelliment.
A més del fet que el patrimoni vitamínic dels tròpics es consumeix de forma independent, els pastissers experimentats han creat un gran nombre de postres no només saborosos, sinó també útils. Una d’aquestes és la gelea. La delicadesa resulta tan saborosa que és difícil arrencar-se’n. El principal secret en la preparació d’aquest dolç és que el kiwi cru pelat es pre-embolica amb aigua bullent, ja que el seu àcid natural destrueix les propietats gelificants de la gelatina. Observeu sempre aquest petit matís, en cas contrari la dolçor simplement no es solidificarà. A més, per al kiwi, cal prendre més gelatina que per a la fruita normal. Per exemple, 20 grams de gelatina per a 3-4 baies. Vegem, doncs, una recepta amb aquesta fruita.
- Contingut calòric per cada 100 g - 69 kcal.
- Racions: 300 ml
- Temps de cocció - 10 minuts - cocció, 2 hores - enduriment
Ingredients:
- Kiwi - 2 unitats.
- Mel - 2 cullerades o al gust (es pot substituir per sucre)
- Gelatina - 15 g
Fer gelatina de kiwi
1. Aboqueu la gelatina en un recipient i tapeu-la amb aigua bullida tèbia. Barregeu-ho bé i deixeu-lo inflar fins que els cristalls es dissolguin completament.
2. Peleu el kiwi, renteu-lo amb aigua corrent, talleu-lo en 4 trossos i poseu-lo en un recipient. Aboqueu-hi aigua bullent perquè cobreixi completament les baies, manteniu-la durant un minut i escorrent el líquid.
3. Amb una batedora, tritureu les baies fins obtenir una consistència de puré. Si no teniu aquest dispositiu, tritureu la massa amb la millor ratlladora. Per millorar la qualitat de la massa, podeu triturar-la addicionalment mitjançant un colador.
4. Afegiu mel al puré de fruites i remeneu-ho. Tasteu i afegiu més dolços segons calgui.
5. Aboqueu la gelatina elaborada i totalment dissolta al kiwi.
6. I torneu a muntar tota la barreja amb una batedora. Cal que els productes estiguin completament trossejats i distribuïts uniformement.
7. Cobriu un plat ample i profund amb paper film i aboqueu-ne el contingut. Refrigereu la llaminadura durant 2 hores.
8. Quan la massa s’hagi endurit, col·loqueu un plat sobre un plat i gireu-lo. Estireu el plàstic per fer caure la gelea. Talleu-lo a porcions amb un ganivet afilat i serviu la taula de postres. Servint deliciós, el podeu decorar amb xips de coco o xocolata per sobre. A més, aquesta gelea es pot preparar amb agar-agar.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com fer gelats de gelat amb kiwi.
