Els productes de forn dietètics són meravellosos perquè no podeu renunciar a l’ús de la vostra confiteria preferida per mantenir l’harmonia o durant les dietes. Al cap i a la fi, pot ser saborós i saludable i, a la vegada, poc ric en calories.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els productes de forn de carbassa són un exemple excel·lent d’enfocament dietètic. és un producte dietètic saludable, a partir del qual s’utilitza com a base per a molts plats diferents, des de pastissos fins a plats secundaris. Tinc en compte que en aquesta recepta, a la temporada d’estiu, la carbassa es pot substituir de forma segura per carbassó, però caldrà afegir un ou més. Aquests magdalenes resultaran, per descomptat, no dolços, però també són saborosos i es poden servir un segon o com a guarnició amb salsa de crema agra i mostassa.
Pel que fa a aquesta recepta, aquestes magdalenes de carbassa són les postres més delicades que només es fonen a la boca. A més de la carbassa, ja no hi ha farina ni sèmola, només segó. L’olor i el sabor de la carbassa, que no tothom estima, queda emmascarat per la pell de taronja i el sucre se substitueix per la mel. Bé, què pot ser més saborós i, sobretot, més sa, amb una dieta? Tot i això, constato que perquè les postres de carbassa siguin saboroses, primer heu d’aprendre a triar-les. En primer lloc, heu de donar preferència a la carbassa de 3 a 5 kg. En segon lloc, la seva pell ha de ser densa, llisa i lliure de danys. En tercer lloc, com més brillant sigui la polpa, més saborosa serà la verdura. I també compreu un producte sempre madur: una carbassa madura té la cua seca i fosca.
Aquests magdalenes es poden servir decorant amb sucre en pols, xips de xocolata o abocant una mica de cobertura. I a causa de l’alt contingut de vitamina T més rara d’aquest vegetal, es pot anomenar merescudament les millors postres. Ja que és aquesta vitamina la que promou una millor absorció dels aliments pesats, la qual cosa evita l’obesitat.
- Contingut calòric per 100 g - 90 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carbassa - 500 g
- Taronja - 1 unitat.
- Ou: 2 unitats.
- Mel - 2 cullerades o al gust (si sou al·lèrgic als productes apícoles, substituïu la mel per sucre o melmelada)
- Segó de blat: 3-4 cullerades
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta sense corredissa
- Sal: un pessic
Fer pastissos de carbassa sense farina
1. Peleu la carbassa, renteu-la i poseu-la en una olla.
2. Ompliu la carbassa amb aigua potable i cuineu-la a la cuina.
3. Coeu-lo a foc lent després de la cocció a foc lent, tapat durant uns 20 minuts. Després d'això, escorrer tota l'aigua, per això es pot transmetre en un colador. A continuació, empenyeu-lo amb un aixafament.
4. Hauríeu de tenir un puré de carbassa suau. Deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
5. Trencar els ous i separar amb cura la clara del rovell. Poseu el rovell en un bol, en el qual pastareu més la massa.
6. Bateu el rovell amb una batedora a gran velocitat fins que es formi una espuma esponjosa i esponjosa.
7. Afegiu puré de carbassa refredat i segó a un bol. Per cert, el segó no només es pot utilitzar blat, civada, llinosa, sègol …
8. Rentar la taronja, eixugar-la i ratllar-ne la ratlladura. Si ho desitgeu, podeu extreure suc a la massa i, a continuació, hi haurà més notes cítriques als magdalenes.
9. Poseu mel, una mica de sal i bicarbonat de sodi.
10. Pastar la massa fins que quedi homogènia. La seva consistència ha de ser molt líquida, com el iogurt.
11. Ara bat les clares a punt d’escuma ferma i ferma. Per fer-ho, utilitzeu batedors secs i nets, ous refrigerats i primer bateu-los a una velocitat lenta, augmentant gradualment fins al màxim.
12. Afegiu les clares muntades a la massa.
13. Amb uns quants moviments, amb cura perquè les proteïnes no es sedimentin, barregeu-les amb la massa.
14. Ompliu els motlles amb massa. Si els motlles són de silicona o s’utilitzen insercions de paper, no es poden lubricar amb res i els motlles de ferro s’han de pre-lubricar amb mantega o oli vegetal.
15. Escalfeu el forn a 180 graus i coeu els magdalenes durant 20-25 minuts. Després, deixeu-los refredar bé. Traieu-lo del motlle, escampeu-lo amb sucre en pols i serviu-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer pastís de carbassa.
