L’amanida tèbia està de moda. La carbassa és el principal vegetal de la tardor. Les peres són un camp ampli per experimentar. Combinant aquests productes, podeu obtenir un dinar increïblement deliciós. A continuació podeu conèixer els detalls de la deliciosa recepta.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les amanides s’accepten com a aperitius freds. I escoltar la frase "amanida tèbia" per a molts sembla una tonteria. Tanmateix, en realitat, les amanides càlides combinades amb fruites o verdures fresques, saltades o al forn són un gran compromís. Una bona opció per a un menú de tardor és una amanida tèbia de fetge amb carbassa i peres.
Les peres madures de tardor produeixen amanides inusualment lleugeres i saboroses. Es poden utilitzar en diverses varietats, combinades amb una gran varietat de productes i condimentades amb qualsevol salsa. Tot depèn només de fantasies i desitjos. El més important és que la fruita estigui madura i intacta.
La carbassa és el principal hoste de la tardor, que s’utilitza més sovint en sopes, cereals o forns. Tot i això, aquesta fruita és ideal per a tot tipus d’amanides. A més, les amanides amb la seva participació tenen moltes propietats beneficioses. La polpa de taronja dolça conté gairebé tot l’espectre de vitamines i minerals necessaris per al cos.
Bé, el fetge s’acaba de crear per utilitzar-lo en amanides. La seva varietat pot ser qualsevol, el producte principal s’ha de processar adequadament abans de processar-lo de manera culinària.
- Contingut calòric per 100 g - 129 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Fetge - 300 g
- Carbassa - 150 g
- Pera - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Salsa de soja: per amanir
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: al gust i segons es desitgi
- Oli vegetal - per fregir
Elaboració d’amanida tèbia de fetge amb carbassa i peres
1. Rentar el fetge, pelar la pel·lícula, tallar els vasos i tallar-los a trossos de mida mitjana.
2. Talleu la pell gruixuda de la carbassa, traieu-ne les llavors i talleu-les a daus o tires grans. Renteu la pera, traieu-ne el nucli i talleu-la a rodanxes. Peleu la ceba i talleu-la a tires.
3. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi ceba. Salteu-lo fins que sigui transparent a foc mig.
4. Col·loqueu el fetge en una paella prèviament escalfada i fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat.
5. No exagereu massa temps perquè el producte no s’assequi. Traieu un tros de fetge amb una forquilla, si es destaca el suc net, traieu-lo del foc, fregiu-lo més.
6. En una altra paella amb oli, fregiu la carbassa fins que estigui rossa. No el fregiu massa temps, perquè hauria de quedar una mica ajustat. En cas contrari, si la verdura està massa cuita, la polpa es tornarà tova i es convertirà en puré.
7. A continuació, després de coure la carbassa, poseu la pera a la paella. Fregiu-ho durant no més de 5 minuts. Es prepara molt ràpidament i també es pot tornar suau, cosa que no hauria de passar. Així que no us en excediu.
8. Col·loqueu els trossos de fetge fregits en un plat de servei.
9. Cobreix amb rodanxes de pera fregides.
10. Afegiu-hi la carbassa a la planxa.
11. Aboqueu salsa de soja sobre els aliments i espolseu-los amb llavors de sèsam o llavors de gira-sol.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer amanida de fetge.
