Molt sovint, quan pensem en amanides, ens referim a amanides abundants i escamoses amarades de maionesa grassa. Però les amanides càlides i dolces no són menys saboroses, a més, també són molt més saludables. Aquí teniu una recepta per a una amanida calenta de carbassa.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La carbassa és una verdura versàtil. És saludable i saborós. Serveix de base tant per a postres com per a plats principals. A més, el producte es ven en qualsevol època de l’any i és molt econòmic tant a l’estiu com a l’hivern. Per a amanides, la carbassa es bull o es cou al forn. El gust del plat acabat depèn completament de la varietat de carbassa. No obstant això, en termes generals, la verdura ha de ser una mica dolça. I, fins i tot si s’afegeix al plat principal i no a una amanida dolça, no us deixeu intimidar per la dolçor: només afegirà una mica de picant al plat.
Sigui quin sigui el mètode de cocció de la carbassa triat, serà deliciós en qualsevol forma. A més, totes les amanides de carbassa tenen un aspecte molt bonic, tenen un sabor original i contenen moltes vitamines com el grup B, carotè, sals K, magnesi i ferro.
Els ingredients addicionals per a una amanida dolça poden ser molt diferents. Per tant, la carbassa està en perfecta harmonia amb prunes prunes, albercocs secs, pomes, plàtan, panses, fruits secs, xocolata, coco, raïm, codonyat, etc. Les amanides dolces també es condimenten amb moltes salses d’oli de verdures o carbassa, iogurt, suc de llimona, salsa de soja …
- Contingut calòric per 100 g - 103 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 30-40 minuts
Ingredients:
- Carbassa - 300 g
- Nous - 100 g
- Panses - 100 g
- Cognac - 50 ml
- Suc de llimona - 30 ml
- Mel - 1 culleradeta
Com fer una amanida de carbassa dolça i calenta:
1. Peleu la carbassa, traieu les llavors i les fibres, talleu-les a daus de mida mitjana i col·loqueu-les en un plat de forn. Talleu-lo a rodanxes, que després servirà a taula.
2. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu la carbassa a coure durant 15-20 minuts. Determineu la seva preparació per suavitat. Trapeu la polpa amb un escuradents perquè s’adapti fàcilment a la verdura. També podeu bullir la carbassa, o és millor coure les peces al vapor sense la pell en aigua calenta, cobrint la cassola amb una tapa. Llavors quedarà suau per fora i cruixent per dins.
3. Mentrestant, renteu les panses i assequeu-les amb un paper absorbent. Dobleu-lo en un recipient profund i ompliu-lo de cognac. Deixeu-lo sempre en funcionament fins al moment del seu ús posterior.
4. Esquerdeu les nous de la closca. Piqueu lleugerament els grans en una paella neta i seca.
5. Trieu bols per servir o podeu servir l'amanida en un bol gran. Col·loqueu una porció de carbassa al forn en un plat.
6. Cobreix-ho amb fruits secs rostits.
7. Agiteu el menjar amb panses.
8. El cognac, en el qual es van sucar les panses, es combina amb suc de llimona i mel.
9. Remeneu bé per formar una massa líquida homogènia.
10. Aboqueu la salsa preparada sobre l'amanida i serviu-la. Heu de coure-ho tot de manera ràpida perquè la carbassa i els fruits secs encara estiguin calents quan se serveix. Una amanida amb la seva carbassa groga segur que encantarà els ulls dels vostres convidats.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida de carbassa, poma i pansa.
