Un aperitiu italià fàcil i deliciós és l’amanida caprese. És una explosió de colors, una harmonia de gust i una simfonia d’aromes. La recepta del caprese italià real no és gens complicada i la podeu cuinar vosaltres mateixos a casa.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’amanida caprese, gràcies a la combinació especial d’alfàbrega verda o morada, tomàquets vermells i mozzarella blanca, queda molt agradable a la taula festiva. I diversos additius i espècies: improvisació, que dóna al caprese un gust especial i únic.
Cuinar Caprese és bastant senzill. A la recepta no hi ha tècniques complicades, ingredients exòtics ni tractaments tèrmics llargs. A la versió clàssica, es recomana utilitzar mozzarella només a partir de llet de búfala. Tot i que recentment, fins i tot a Itàlia, van començar a utilitzar la mozzarella més assequible feta amb llet de vaca. La mida de les boles de formatge no és important en principi. Això només afectarà la manera de tallar el producte. El principal és que la mozzarella és fresca.
Els tomàquets per començar són motiu de controvèrsia. Algunes persones pensen que la millor varietat és el "cor de bou", de color rosa. Altres estan segurs que només són adequats els tomàquets cherry, però al nostre país utilitzen tomàquets vermells oblongs "Cream". Es recomana utilitzar alfàbrega verda o morada amb fulles petites i directament del jardí. L'amaniment: oli d'oliva, ha de ser el millor, primer premsat en fred. El gust de Caprese en depèn.
Consell: la mida dels tomàquets i la bola de mazzarella haurien de ser de la mateixa mida perquè l’aperitiu quedi bonic.
- Contingut calòric per 100 g - 162 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Tomàquet - 1 unitat. (mida gran)
- Mozzarella: 1 bola gran
- Alfàbrega - 1-2 branques
- Oli d’oliva: per amanir
- Sal: un pessic
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar Amanida Caprese
1. Rentar el tomàquet i assecar-lo amb un paper absorbent. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar-lo en anelles de 5 mm de gruix. Trieu un tomàquet que no sigui massa aquós, en cas contrari l’aperitiu surarà al suc de tomàquet, cosa que no hauria de fer.
2. Traieu la mozzarella de la salmorra, esborreu-la amb un paper absorbent i talleu-la a anelles de la mateixa manera.
3. Seleccioneu un plat de servir, preferiblement de mida rodona, i poseu-hi els anells de tomàquet a sobre.
4. Alternant els tomàquets, afegiu-hi les rodanxes de mozzarella tal com es mostra a la foto. Condimentar els aliments amb sal i pebre i regar-los amb oli d’oliva.
5. Rentar i assecar l’alfàbrega. Tallar les fulles dels branquillons, que es disposen per berenar. Serviu Caprice fet amb pa fresc.
6. Com que el caprese és un plat fora de temporada, el podeu cuinar en qualsevol època de l'any, ja que els supermercats moderns asseguren que sempre podeu comprar els productes necessaris.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer amanida caprese.
