A partir de carn es preparen molts plats abundants i deliciosos. Tot i això, les cassoles segueixen sent un dels plats de carn més populars. Avui us vull explicar una recepta clàssica d’aquest plat.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les cassoles amb carn són sempre un plat guanyador de guanys amb el qual podeu alimentar de forma ràpida i saborosa a tota la família, a més d’eliminar amb èxit les restes de carn. Aquestes cassoles es preparen a partir de carn crua, es trenquen en carn picada o a partir de restes de trossos bullits i al forn. La varietat de carn pot ser qualsevol, i de porc, vedella, pollastre i altres tipus. També podeu utilitzar despulles: cor, llengua, fetge, etc.
A més de la carn, s’afegeixen a la cassola tot tipus de productes diversos: pastanagues, patates, pasta, pèsols, bolets, blat de moro, coliflor, ceba, all, etc. Els productes s’apilen en capes que es poden disposar en qualsevol ordre i farcit de qualsevol salsa. Un component obligatori de les cassoles és sovint el formatge ratllat, que dóna viscositat i una escorça daurada i aromàtica.
Per tal que la cassola acabada estigui ben tallada a trossos, no s’ha de fer a la calor del foc, però només després de descansar una mica, n’hi ha prou amb 15-20 minuts. Durant aquest temps, no tindrà temps de refredar-se, però es tallarà millor. A més, les cassoles s’escalfen excel·lentment al microones o al forn, cosa que les converteix en un plat més convenient.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Porc - 500 g
- Xampinyons - 500 g
- Cebes - 2 unitats.
- Formatge dur - 150 g
- Maionesa - 50 g
- Mostassa - 30 g
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar la cassola de carn
1. Renteu els xampinyons amb aigua corrent i traieu la pell si ho desitgeu. A continuació, sequeu-les amb un paper absorbent i talleu-les a tires. Peleu les cebes, renteu-les, assequeu-les i talleu-les a mitges anelles.
2. Poseu la paella a la cuina, aboqueu-hi oli vegetal i envieu els bolets a sofregir a foc fort. Els xampinyons desprenen molt de líquid al principi, així que rostiu-los a foc fort per deixar bullir l’aigua. Quan no quedi líquid a la paella, afegiu les cebes als bolets. Salpebreu-ho tot i fregiu els aliments a foc mig fins que estiguin mig cuits.
3. Renteu la carn, traieu-ne les venes i talleu-les a trossos, que batreu lleugerament pels dos costats amb un martell de cuina.
4. Disposar la carn en una capa uniforme en un plat de la mida adequada, que es pot posar al forn. Amaniu-ho amb sal i pebre, raspalleu-ho amb mostassa i escampeu-lo amb all ben picat.
5. Per sobre, poseu-hi bolets fregits i ceba.
6. Aboqueu maionesa sobre tot. Ajusteu la quantitat de maionesa vosaltres mateixos. Si voleu un plat més dietètic, poseu-lo una mica, si no us limiteu en calories, unteu-lo amb una capa generosa.
7. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà i escampeu-hi el menjar. Escalfeu el forn a 200 graus i envieu la cassola a coure durant 40 minuts.
Vegeu també la recepta del vídeo: Una cassola de carn contundent.
[media =
