Cassola de patata: un dinar abundant a un cost mínim. I com cuinar-lo adequadament fragant i fonent a la boca, esbrineu-ho en aquesta recepta pas a pas.
Foto d'una cassola acabada amb carn i patates Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La cassola de patata es pot trobar a tots els menjadors de restauració. Començant des del parvulari i l’escola i acabant amb sanatoris i dispensaris. Tot i això, si el cuineu a casa, un plat tan conegut resultarà encara més saborós.
Podeu trobar receptes de cassola adequades a tots els llibres de cuina. Hi ha moltes variacions en la seva preparació. Es prepara amb carn, aus, peix, bolets, formatge, verdures, vísceres, etc. I aquesta no és la llista completa de possibles farciments. Però el farcit més comú i exigit és la carn. El seu ús és versàtil: es torça en carn picada i s’utilitza crua o fregida, posa capes fines crues o daus fregits. També hi ha diverses maneres de preparar les patates per a les cassoles. La seva agulla crua es ralla o es talla a rodanxes fines i tascons, es fa puré o es bull en una pell i es talla a trossos …
La cassola de patates amb carn, la recepta que vull compartir, és ideal per a taules diàries i festives. Si el prepara per primera vegada, hauríeu de tenir en compte alguns punts importants:
- Per obtenir una crosta cruixent, pinteu l’última capa de la cassola amb crema agra.
- L’última part superior sempre ha de ser cursi. El formatge es ratlla o es talla a rodanxes fines.
- Si s’utilitza carn crua, és millor batre-la pels dos costats perquè les fibres s’estovin.
- Coeu-lo primer sota el paper d'alumini i, després, sense ell.
- Contingut calòric per 100 g - 134 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Filet de porc - 500 g
- Patates: 4 tubercles
- Ceba - 1 unitat.
- Formatge - 100-150 g
- Crema agra - 100 ml
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar la cassola de patates amb carn
1. Renteu i retireu la carn de pel·lícules i venes. Assecar-les amb una tovallola de cotó i tallar-les a rodanxes fines d’1-1,5 cm com a costelles, batre cada llesca amb un martell de cuina pels dos costats.
Per a aquesta recepta, faig servir carn sencera crua. Però podeu torçar-lo, fregir-lo o tallar-lo a trossos més petits.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les en anelles de 3 mm. També hi podeu fer diferents coses: tallar-ho a daus, fregir-lo lleugerament o fer puré de patates. També en aquest plat es poden disposar les patates d’ahir, que no es mengen, de cap forma. En una cassola, adquirirà un nou gust.
3. Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
4. Trieu una cassola convenient i poseu les patates en una capa uniforme. Salpebreu-ho amb una mica de sal i pebre.
5. Escampeu la ceba sobre les patates. Si us agrada coure, podeu augmentar la quantitat de ceba a la desitjada. Si no preferiu cap verdura als plats, excloeu-la de la recepta.
6. A sobre, poseu-hi una filera de carn, que també sigui sal i pebre.
7. A continuació, afegiu una altra fila de patates i aboqueu la crema de llet sobre els aliments. També podeu variar la quantitat.
8. Ratlleu el formatge i escampeu-lo a la cassola. Podeu utilitzar formatge dur, formatge elaborat, formatge Adyghe, etc.
9. Cobriu el formulari amb paper d'alumini i envieu-lo al forn escalfat a 200 graus. Mantingueu-lo durant 30 minuts i baixeu la temperatura a 180 ° C i traieu el paper d'alumini.
10. Després de coure, assegureu-vos de deixar refredar el plat, ja que en cas contrari es trencarà quan es talli en porcions i es transfereixi.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar la cassola de patates amb carn.
