El pastís de llimona és un postre senzill i lleuger, de manera que la pastisseria és molt popular entre les mestresses de casa. I les lleugeres notes i aroma cítrics són del gust de tots els menjadors. Llegiu com cuinar un plat saborós en aquesta ressenya.
Contingut de la recepta:
- Com fer magdalenes de llimona: secrets de cuina
- Magdalena de llimona: recepta clàssica
- Magdalena de llimona: una versió simplificada
- Magdalena de llimona sense farines
- Magdaleneta de llimona amb xocolata
- Magdalena de Llimona de Quallada
- Receptes de vídeo
Els cupcakes són un antic invent culinari, s’han creat moltes receptes. El pastís de llimona és una opció de guanyar-guanyar, que s’aromatitza amb ratlladura ratllada, s’acidifica amb suc acabat d’esprémer i, de vegades, s’amassa la massa a base de beguda seca de llimona. A causa de la seva varietat, a les mestresses de casa els encanta cuinar aquest producte. Segons els ingredients inclosos en la composició, les postres acabades tenen un gust diferent. A continuació us explicarem diverses receptes de complexitat variable que estaran al poder de qualsevol mestressa de casa novella.
Com fer cupcake de llimona: secrets de cuina
- Perquè el pastís sigui exuberant, afegiu-hi els rovells i les clares muntades per separat a la massa.
- La cocció en pols o el bicarbonat de sodi donarà una estructura esponjosa i porosa al producte.
- Els ous batuts garantiran la força de la cocció. Munten millor quan es refreden.
- Si la recepta inclou mantega, s’ha d’escalfar a temperatura ambient.
- Tamiseu la farina a través d’un colador fi i després la massa quedarà airejada.
- Si esteu fent pastís de mató de llimona, és important que estigui ben cuit i moderadament humit. Per fer-ho, trieu un mató sec, que primer heu de triturar amb un colador fi.
- A més, panses, fruites confitades, fruits secs, fruits secs, xocolata revifaran el pastís …
- Assegureu-vos de greixar el plat de forn amb oli, escampar-lo amb farina o cobrir-lo amb paper de forn untat.
- Observar una temperatura de cocció que no superi els 180 ° C.
- Un cupcake gran triga més a coure fins a una hora, i petites porcions fins a 30 minuts.
- No obriu la porta del forn durant els primers 15 minuts ni moveu el recipient amb productes de forn.
- Comproveu la preparació dels productes perforant-los amb una fina agulla de teixir de fusta. Aquests poden ser escuradents, pinxos o llumins. Els grumolls de massa no s’hi han d’adherir.
- Deixeu refredar el pastís a temperatura ambient abans de treure'l del motlle.
- El pastís acabat es pot escampar amb sucre glass, glassing o fondant.
Magdalena de llimona: recepta clàssica
No hi ha res complicat a la recepta d’un clàssic pastís de llimona, mentre que l’aroma, l’aire, el sabor i l’increïble aroma de cítrics tornaran bojos a tots els que ho provin.
- Contingut calòric per 100 g - 343 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 1 hora i 10 minuts
Ingredients:
- Farina - 300 g
- Sucre - 1 cullerada.
- Sucre en pols - 1 cullerada.
- Ratlladura de llimona - 1 culleradeta
- Ou: 3 unitats.
- Mantega - 40 g
- Pols de coure: un pessic
- Llet 3, 2% - 2 cullerades
- Vanil·lina - 1 culleradeta
- Sosa: un pessic
- Suc de llimona - 50 ml
Com fer el pastís de llimona pas a pas (recepta clàssica):
- Combineu la farina, el bicarbonat de sodi i el bicarbonat.
- En un altre recipient, batre els ous i el sucre fins que quedin esponjosos. A continuació, poseu la mantega a temperatura ambient i la vainillina. Remeneu-ho.
- Traieu la ratlladura de la llimona, espremeu el suc i envieu-la a la massa dels ous.
- Barregeu-ho tot bé i aboqueu la barreja a la barreja seca.
- Unteu un plat de forn amb mantega i traieu la massa.
- Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 180 graus durant 45 minuts.
- Refredeu els productes acabats de coure, traieu-los del motlle i raspalleu-los amb esmalt.
- Per a la cobertura, aboqueu el sucre a la llet tèbia, remeneu-ho i aboqueu-lo sobre el pastís.
Magdalena de llimona: una versió simplificada
Una senzilla recepta de magdalenes de llimona per a aquells a qui no els agrada embolicar-se amb receptes complexes durant molt de temps. No hi ha molts passos que calgui complir estrictament. No obstant això, a causa dels seus components, el producte té un gust únic.
Ingredients:
- Farina - 1 cda.
- Sèmola - 1 cda.
- Sucre - 1 cullerada.
- Kefir - 2 cullerades.
- Raspa: una llimona
- Pols de coure - 2 culleradetes
- Oli vegetal: 0,5 cullerades.
- Sucre vainilla - 1 culleradeta
Com fer el pastís de llimona pas a pas (versió simplificada):
- Combineu tots els ingredients, excepte la pols de coure en un bol.
- Barregeu-ho tot bé fins que quedi homogeni i deixeu-ho 20 minuts per inflar la sèmola.
- A continuació, afegiu-hi la pols de coure i barregeu-la.
- Aboqueu la massa en un motlle greixat i envieu-la al forn escalfat a 200 graus durant mitja hora.
Magdalena de llimona sense farines
Una recepta pas a pas d’un pastís sense farines amb llimones bullides, ametlles mòltes i crema de formatge crema alegrarà qualsevol taula festiva. El producte no és pressupostari, però és molt saborós.
Ingredients:
- Llimones - 2 unitats.
- Ametlles pelades - 150 g
- Sucre - 200 g
- Ous: 3 unitats.
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Sucre vainilla - 5 g
- Formatge cremós -270 g
- Crema pesada - 50 ml
Com fer un pastís de llimona sense farina pas a pas:
- Rentar les llimones i bullir fins que estiguin toves durant aproximadament 1,5 hores. Després de refredar, talleu-los per la meitat i traieu-ne les llavors. A continuació, tritureu amb una batedora fins que quedi homogeni.
- Tritureu les ametlles per enfarinar-les amb una batedora o un molinet de cafè.
- Batre els ous amb una forquilla.
- Combineu puré de llimona, molla d’ametlla, ous, pols de coure, sucre (50 g) i vainilla.
- Cobriu el motlle amb pergamí per coure i aboqueu la massa. Coure el pastís a 180 graus durant 50 minuts.
- Traieu el producte acabat del motlle, traieu el paper i refredeu sobre una reixeta.
- Prepareu la nata batent el formatge crema amb nata, sucre en pols (150 g) i una mica de vainilla. Lubriqueu la superfície del pastís amb la massa resultant i poseu-la a la nevera durant 2 hores.
Magdaleneta de llimona amb xocolata
Per diversificar el gust del pastís de llimona al forn, podeu afegir notes de xocolata a la massa. Aleshores, el pastís esmicolat adquirirà no només una lleugera amargor de llimona, sinó també un delicat gust de xocolata.
Ingredients:
- Ous - 1 unitat. en massa, 4 unitats. en crema
- Sucre: 50 g per massa, 150 g per crema
- Mantega - 70 g
- Cacau en pols - 20 g
- Ametlles - 30 g
- Farina - 150 g
- Rovell - 1 unitat.
- Crema 33-35% de greix - 150 ml
- Llimona - 2 unitats.
- Xocolata negra - 100 g
Com fer un pastís de llimona de xocolata pas a pas:
- Combineu els ous amb el sucre i bateu-los bé. Afegiu oli i remeneu.
- Tritureu les ametlles amb una batedora i afegiu-les a la barreja d’ous.
- A continuació, afegiu-hi cacau i farina tamisats per un colador fi i pasteu la massa.
- Unteu el motlle amb mantega i col·loqueu la massa fent un petit cercle. Tapar amb paper film i refrigerar durant 30 minuts.
- Escalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi el pastís durant 15 minuts perquè la massa pugi uniformement.
- Mentre la massa es refreda i es cou al forn, prepareu el farcit. En primer lloc, ratlleu la pell de llimona en un ratllador i traieu el suc de la polpa per obtenir uns 100 ml.
- Batre els ous i el rovell amb una batedora amb sucre. Aboqueu-hi la nata, afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona. Remeneu-ho.
- Al cap de 15 minuts, traieu l’escorça del forn i aboqueu el farcit al mig. Torneu el pastís al forn durant 45 minuts. Feu-ho ràpidament per mantenir el pastís calent.
- 5 minuts abans de la cocció, traieu el pastís i espolseu-ho amb xocolata ratllada.
- Torneu a enviar-lo al forn perquè es fongui i s'absorbeixi al farcit.
Magdalena de Llimona de Quallada
Gràcies al mató afegit a la massa, els productes al forn són més tendres, cremosos i romanen frescos durant molt de temps. La combinació de gust exòtic i beneficis del formatge cottage és ideal per esmorzar o postres.
Ingredients:
- Farina - 1, 5-2 cullerades.
- Formatge cottage - 400 g
- Sucre - 1 cullerada.
- Ous: 4 unitats.
- Mantega - 1 cullerada
- Llimona - 1 unitat.
- Sosa - 1 culleradeta
Preparació pas a pas del pastís de mató i llimona:
- Tritureu el mató amb un colador fi i envieu-lo a la massa de mantega.
- Talleu els extrems de la llimona, traieu-ne les llavors, talleu-les i poseu-les a la batedora. Pilegeu-lo fins que quedi puré i col·loqueu-lo sobre el mató.
- Muntar la mantega tova amb la meitat del sucre i afegir al menjar.
- Batre els ous amb una batedora amb la resta de sucre i afegir a la resta d’ingredients.
- A continuació, aboqueu bicarbonat de sodi i farina tamisada. Remeneu i traslladeu la massa a un plat de forn.
- Escalfeu el forn a 180 graus, on coeu el pastís durant 45 minuts.
Receptes de vídeo:
