Proposo a tots els gourmets cuinar un plat molt brillant, inusual i deliciós: guisat amb carbassa i col. Estic segur que el menjar no us deixarà indiferents.
Foto del plat acabat Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Normalment, moltes famílies cuinen el guisat pel seu compte, bé amb patates o col, però no tot es fa combinat amb carbassa. Tot i això, avui trobareu una recepta sorprenent on la carbassa farà el paper del primer violí. Aquest plat és simplement una autèntica delícia per a aquelles persones que valoren la combinació de "simple-saborós-sa".
Si eviteu utilitzar la carbassa a la cuina, en aquest plat no es sentirà completament. Els productes es barregen per crear una harmonia de sabor. La consistència única de la carbassa i el seu sabor característic, combinat amb col i carn, adquireixen un sabor nou i especial i fan que el plat sigui inoblidable. No obstant això, no lloaré el menjar, és millor que intenteu cuinar-lo vosaltres mateixos per apreciar totes les qualitats positives. L'únic que vull advertir-vos que no tingueu la temptació d'afegir patates és fer aquesta versió original per gaudir del veritable sabor i obtenir els beneficis per a la salut. Tot i que podeu afegir un toc inesperat al plat, podeu utilitzar espècies com nou moscada, clau, canyella, curri, farigola, romaní i herbes.
- Contingut calòric per 100 g - 187 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Porc - 800 g (es pot utilitzar qualsevol altre tipus de carn)
- Carbassa - 500 g
- Col blanca - 250 g
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- All - 4 grans
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Sal - 1,5 culleradetes o al gust
- Vi blanc sec - 200 ml
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Coriandre - 1/3 culleradeta
- Condiment de llúpol-suneli: 1, 5 culleradetes
Cuinar estofat de carbassa i col
1. Retireu el porc de pel·lícules i venes. Podeu retallar el greix si voleu. Esbandiu-lo amb aigua corrent i asseceu-lo amb un paper absorbent. A continuació, talleu-los a trossos d’uns 5 cm de mida, no els trossegeu molt finament, ja que poden quedar ben sofregits i secs.
2. Poseu la paella a la cuina, afegiu-hi una mica d’oli i escalfeu-la. Quan comenci a fumar, afegiu-hi la carn i fregiu-la ràpidament a foc fort, donant-li la volta diverses vegades perquè quedi marró daurat. Aquesta opció permetrà que les llesques conservin tot el suc.
3. Prepareu les verdures. Traieu les inflorescències superiors de la col, ja que solen estar brutes, esbandiu-les i trossegeu-les finament. Peleu les pastanagues, la carbassa i l’all, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Totes les verdures han d’estar seques.
4. En una altra paella, salteu totes les verdures amb oli a foc mig. Només haurien de tenir una mica de color daurat.
5. Afegiu els trossos de carn a la planxa a la paella amb verdures i barregeu els ingredients.
6. Posa-hi totes les herbes, les espècies i la pasta de tomàquet.
7. Torneu a remenar el menjar i afegiu-hi el vi. Bullir, reduir el foc a molt baix i deixar coure a foc lent durant mitja hora fins que la carn i les verdures estiguin tendres.
8. Serviu el plat immediatament després de la preparació. A més, si excloeu la carn de la recepta, o la talleu més finament o la torceu, el plat es pot utilitzar per a farcits de pastissos i pastissos.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar carn amb carbassa:
