T’agradaria tenir tomàquets cherry en vinagre picants, inusualment tendres i agradables a la taula d’hivern? A continuació, cuinem segons la nostra recepta.
L’estiu i principis de tardor són la temporada de collita més calorosa. Les hostesses volen trobar alguna cosa més interessant, més saborosa. La compra, que farem, de cirera en vinagre, compleix tots els requisits: és inusual tant en aparença com en sabor, i també serà capaç de transmetre salutacions de l’estiu calorós i de la tardor hospitalària a l’hivern. Bé, arrenca les mànigues i comença!
- Contingut calòric per 100 g - 177 kcal.
- Racions: 6 llaunes
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Tomàquets cherry - 3 kg
- Cebes - 2-3 peces
- Julivert - 1 ramellet petit
- Fulles de llorer - 2–4 peces. (per adobar 1 l.)
- Sal - 1 cda l. (per adobar)
- Sucre - 6 cullerades. l. (per adobar)
- Vinagre - 4 cullerades. l. (per adobar)
- Negre i espècies - 5-6 pèsols cadascun (per adobar)
- Coriandre: 0,3 culleradetes (per adobar)
- Clavell: 3-4 inflorescències. (per adobar)
Preparació pas a pas de cirera en vinagre
Atenció! Per a un pot d’1 litre, necessitareu uns 500-600 g de tomàquets i 0,5 litres d’adob.
Abans de començar, renteu les llaunes amb refresc i esterilitzeu-les de la manera que hàgiu provat: vapor, al forn, al microones. Mentre s’esterilitzen els pots, renteu els tomàquets, traieu les cues i seleccioneu la fruita malmesa. Al fons de cada pot, poseu-hi una fulla de llorer, unes branques de julivert, uns pèsols de negre, espècies i coriandre i un parell de claus.
Talleu les cebes en anelles i deixeu-ne caure unes quantes al fons del pot.
Poseu els tomàquets cherry amb anelles de ceba i branquetes de julivert. Agiteu de tant en tant per asseure fermament els tomàquets al pot.
Quan el pot estigui ple, aboqueu aigua bullent sobre la cirera, tapeu-ho i deixeu-ho una estona.
Cuinem la marinada. Seguint les proporcions de la recepta, bullir aigua amb sal i sucre, una mica de pebre, coriandre i clau. Aboqueu-hi el vinagre i, després de deixar-ho bullir un o dos minuts, traieu-lo del foc. La marinada ja està llesta.
Escorreu els tomàquets i aboqueu-los per sobre la salmorra per segona vegada. Tanqueu amb una tapa esterilitzada.
Doneu la volta i emboliqueu-ho fins que es refredi.
Ara queda esperar fins que els pots de tomàquet cherry s’hagin refredat i es puguin posar al rebost. Menja-ho tu mateix, tracta els teus amics i comparteix aquesta recepta amb ells! Que aprofiti!
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar cireres en vinagre per a l’hivern:
