TOP 5 receptes amb fotos de cuinar plats magres en dejú. Les subtileses i les característiques de la cuina a casa. Receptes de vídeo.
El dejuni fa temps que ha deixat de ser el privilegi de l’elit espiritual. El dejuni està de moda en aquests dies i molta gent ho observa. Tot i que, segons totes les regles, el dejuni és un moment d’abstinència i restriccions, sempre us voleu consentir amb alguna cosa saborosa. Al cap i a la fi, la publicació no ha de ser deliciosa. Durant aquest temps, els protagonistes de la dieta són les verdures, els bolets, els llegums, els cereals i de vegades el peix. El conjunt de productes no és petit! A partir d’una llista tan enorme d’ingredients, podeu fer moltes coses. Aleshores el temps del dejuni passarà imperceptiblement i amb plaer. A més, aquest menú només beneficiarà el nostre cos.
Borscht amb mongetes
Un deliciós borsch vermell magre amb mongetes al brou de verdures resulta espès a causa de la mongeta i de la riquesa del brou. Per mantenir la remolatxa del seu ric color, bull-les pelades i senceres. I l’aroma apetitosa del borscht la donen les herbes i els alls que s’afegeixen al final de la cocció. Aleshores, el bors magre no serà inferior al gust del bors cuit en brou de carn.
- Contingut calòric per 100 g - 159 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Mongetes blanques (seques): 0,5 cullerades.
- Remolatxa - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Full de llorer - al gust
- Patates - 2 unitats.
- Pasta de tomàquet: 1-2 cullerades
- Oli vegetal - per fregir
- Sal al gust
- All - 2 grans
- Col blanca fresca - 0,25 cap de col
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar borscht amb mongetes:
- Aboqueu les mongetes rentades amb aigua freda. Al cap de 6 hores, escorreu-la, esbandiu les mongetes, ompliu-les amb aigua fresca i bulliu-les fins que estiguin toves. Condimentar amb sal al final de la cocció.
- Peleu i talleu les verdures: remolatxa i pastanaga en tires grans, patates a daus, col.
- En una cassola, poseu a ebullició 3,5 litres d’aigua, afegiu-hi les patates i coeu-les fins que estiguin mig cuites.
- Col·loqueu les mongetes en un cassó i coeu-les, tapades, durant 15 minuts.
- Afegiu col al borscht i deixeu-ho coure 10 minuts més.
- En una paella amb oli vegetal, salteu les cebes i les pastanagues i passeu les verdures a l’olla.
- Poseu la remolatxa a la mateixa paella i fregiu-la amb l’addició d’aigua i pasta de tomàquet fins que estigui quasi cuita. Després, traslladeu-lo a una cassola.
- Amaniu el primer plat magre amb sal i pebre al gust, afegiu-hi alls picats i herbes.
- Continueu cuinant el borscht magre amb mongetes durant 5 minuts sota la tapa i traieu la paella del foc. Deixeu-lo reposar sota la tapa durant 10 minuts.
Sopa de tomàquet
La sopa magra de tomàquet no només és ideal per al dejuni. Es tracta d’un plat fora de temporada. T’escalfarà bé a l’hivern i la primavera humida. I a la temporada d’estiu es pot consumir excel·lentment refrigerat. Per a la recepta, són adequats tant els tomàquets frescos com les conserves amb suc propi, que es venen tot l’any.
Ingredients:
- All - 2 grans
- Tomàquets en el seu propi suc: una llauna de 2 litres
- Ceba blanca - 1 unitat.
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Ciabatta - 2 llesques
- Llet preparat - 1 llauna
- Alfàbrega i julivert: raïm petit
- Oli d’oliva: per fregir
Cuina de sopa de tomàquet:
- Renteu l’alfàbrega i el julivert.
- Peleu els alls i la ceba i piqueu-los finament.
- Escalfeu oli d’oliva en una paella i salteu les cebes i les alfàbegues a foc mitjà durant 5 minuts.
- A continuació, afegiu-hi els alls i, al cap d’un minut, deixeu-los anar.
- Al cap de 5 minuts, aboqueu els tomàquets amb el suc en què estaven a la paella i deixeu-los coure a foc lent durant 15 minuts.
- Passeu totes les verdures a la batedora i tritureu-les fins obtenir una consistència de puré.
- Transferiu la massa vegetal a una cassola. Si el puré és massa espès, diluïu-lo amb brou de verdures fins a obtenir la consistència desitjada.
- Poseu a bullir la sopa de tomàquet, salpebreu-la al gust. Servir amb ciabatta.
Guisat de verdures amb bolets
El guisat de verdures amb bolets es pot utilitzar com a plat independent i, fora del dejuni, com a guarnició per a carn o peix. El plat està ben equilibrat. Conté totes les substàncies necessàries per al cos: proteïnes, greixos i hidrats de carboni. És fàcil de preparar i el sabor és excel·lent.
Ingredients:
- Carbassó - 600 g
- Pastanagues - 3 unitats.
- Pebre dolç - 1 unitat.
- Arrel de julivert - 100 g
- Tomàquets - 2 unitats.
- Ceba - 2 unitats.
- Xampinyons - 200 g
- Cols de Brussel·les - 200 g
- Mongetes en conserva - 100 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Verd picat: 70 g
Cuinar guisat de verdures amb bolets:
- Peleu, renteu i talleu a daus el carbassó i les pastanagues.
- Renteu el pebrot, traieu la tija amb llavors i talleu-la a tires.
- Peleu, renteu i trossegeu l’arrel de julivert.
- Renteu els tomàquets i talleu-los a daus.
- Peleu i talleu les cebes.
- Renteu els bolets, peleu-los i talleu-los en 4 parts.
- Escalfeu l'oli en una paella, poseu l'arrel de ceba i julivert i fregiu-ho durant 5 minuts.
- Afegiu les pastanagues, el carbassó, sal i deixeu-ho coure 10 minuts més.
- A continuació, afegiu-hi els bolets, el pebre, remeneu-los i deixeu-los coure durant 7 minuts.
- Afegiu els tomàquets a la paella, aboqueu-hi aigua (2 cullerades), salpebreu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts.
- A continuació, afegiu les cols de Brussel·les i les mongetes, afegiu-hi 2 cullerades més. líquid de les mongetes i deixar coure a foc lent durant 5 minuts.
- Escampeu el guisat de verdures acabat amb bolets amb herbes i serviu.
Pilaf amb verdures i panses
Un plat brillant i satisfactori, i un plat principal d’arròs amb verdures i panses, es pot preparar molt ràpidament i fàcilment. Aquest menjar es convertirà en el principal per a aquells que s’adhereixen al dejuni, mengen de forma sana i adequada i prefereixen la proteïna vegetal sobre els animals. I altres dies, l’arròs amb verdures decorarà el plat principal de carn o peix.
Ingredients:
- Arròs de gra llarg - 100 g
- Aigua - 200 ml
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Pastanagues - 2 unitats.
- Panses - 50 g
- Ceba - 1 unitat.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Comí: 0,5 culleradetes
- Barberry - 0,25 culleradetes
- Pebre vermell - 0,25 culleradetes
- Oli d’oliva: 0,5 cullerades
Cuinar pilaf amb verdures i panses:
- Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les i talleu-les finament. Escalfeu oli vegetal en una paella i salteu les verdures durant 5 minuts.
- Esbandiu bé l'arròs sota aigua corrent fins que quedi aigua clara. Abocar aigua neta, salar i bullir fins que estigui mig cuit.
- Ordenar les panses, rentar-les i assecar-les amb un paper absorbent.
- Combineu tots els productes en un plat resistent a la calor, amaniu-los amb espècies, sal i pebre al gust.
- Tapeu i deixeu coure a foc lent al forn preescalfat a 220 ° C durant 20-30 minuts.
Rotllos de col amb arròs i bolets
Els rotllos de col magres s’adapten harmoniosament al menú la nit de Nadal i ocupen un lloc honorable entre 12 plats simbòlics. Cuinar aquests rotllos de col és molt senzill, molt més fàcil que la recepta tradicional. I per obtenir un sabor i aroma més grans, es faran rescatar panets de col al forn sota salsa de tomàquet, cosa que els donarà suc i el plat no estarà sec.
Ingredients:
- Col blanca - 200 g
- Arròs - 60 g
- Bolets secs - 20 g
- Cebes - 20 g
- Pasta de tomàquet - 20 g
- Farina: 10 g
- Oli vegetal - 40 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar rotllos de col amb arròs i bolets:
- Bullir l'arròs en aigua salada i llençar-lo en un colador.
- Posar en remull els bolets secs, bullir-los en aigua salada i tallar-los a tires.
- Peleu les cebes, talleu-les ben fines i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades.
- Combineu tots els productes, barregeu-los, sal i pebre.
- Esbandiu la col amb aigua freda i bulliu-la en aigua bullent fins que estigui mig cuita durant uns 12-15 minuts. A continuació, traieu el cap de col i refrigereu-lo.
- Desmunteu la col en inflorescències, talleu o talleu els nubs durs amb un martell de cuina.
- Poseu la carn picada a les fulles preparades i emboliqueu-les en forma de sobre.
- Fregiu els rotllos de col en una paella amb oli vegetal per tots els costats, fins que estiguin daurats.
- Poseu-los en una cassola, cobriu-los amb salsa i deixeu-los coure a foc lent durant 30 minuts sota una tapa a foc lent o deixeu-los coure al forn a 180 ° C durant 45 minuts.
- Per a la salsa en una paella amb oli vegetal, fregiu la farina fins que quedi cremosa. Diluïu-lo amb brou de bolets, bulliu-lo, afegiu-hi pasta de tomàquet i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
