La carpa de plata fregida és força saborosa sense cap addició, n’hi haurà prou amb escampar-la amb suc de llimona.
Contingut de la recepta:
- Els beneficis de la carpa platejada
- Consells útils per cuinar la carpa plata
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els beneficis de la carpa platejada
La carpa de plata és un peix molt saborós que conté molta carn tendra i pocs ossos. La seva carn és ideal per rostir ja que sempre és sucosa i tendra.
La carpa de plata és prou útil. El seu greix conté àcids poliinsaturats com omega-3 i omega-6, que prevenen l’aparició de diabetis, malalties cardiovasculars i oncològiques. El gran avantatge de la carpa de plata rau en la seva carn dietètica molt satisfactòria, que es digereix ràpidament i bé i s’absorbeix a l’estómac humà.
A més, la carpa de plata enriqueix el cos amb proteïnes i vitamines A, C, E i grup B. Conté fòsfor, sofre, zinc, ferro i altres elements essencials responsables de la bellesa i la salut.
Consells útils per cuinar la carpa plata
Si la carpa de plata està congelada, es recomana no descongelar-la abans de fregir-la, la carn serà més saborosa i sucosa.
- Es recomana utilitzar una paella de ferro colat i espaiosa. Permeten que el peix es fregeixi de manera uniforme: el peix no s’assecarà, la carn serà suau i sucosa i l’escorça serà de color vermellós.
- No hauríeu de tapar la cassola amb una tapa on es fregís la carpa platejada, en cas contrari, les peces es desfaran i l’escorça marró daurada no aprendrà.
- Per donar al regust delicat el peix, podeu abocar una mica de mantega fosa abans de servir-lo.
- El peix s’ha de fregir en una paella ben escalfada i s’ha de fregir a foc fort, reduint-lo gradualment per les dues cares. Aleshores, tot el suc quedarà al peix i l’escorça marró daurada quedarà cruixent.
- És millor menjar carpes fregides de plata directament de la paella. Com que si s’estira, l’escorça no cruixirà i el gust del peix no serà el mateix.
- Contingut calòric per 100 g - 86 kcal.
- Racions per envàs - 1 canal
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Carpa platejada - 1 canal
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar carpes de plata fregides
1. Netegeu la carpa platejada amb un rascador, obriu la panxa, traieu-ne totes les entranyes i la pel·lícula negra i renteu-la amb aigua freda.
2. Després d’això, talleu les aletes dels peixos i talleu la carcassa en filets d’uns 1,5-2 cm de gruix.
3. Prepareu les espècies de peix. Col·loqueu sal, pebre negre i condiment de peix en un recipient petit.
4. Barregeu bé les espècies entre elles perquè es reparteixin uniformement.
5. Aboqueu oli vegetal refinat en una paella i escalfeu-ho bé. A continuació, envieu els peixos a sofregir.
6. Salpebreu el peix amb espècies i fregiu-lo els primers 2 minuts a foc fort, i després a foc mitjà.
7. Doneu la volta a la carpa platejada i fregiu-la també, primer per alt i després per mitja.
8. Poseu els trossos de peix fregits en paelles un per un i, a continuació, serviu-los amb una amanida de verdures fresques.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar carpes de plata fregides.
