La col guisada amb pomes és un plat estomacal meravellós i fàcil, especialment adequat per als nens exigents. Definitivament, devoraran tan deliciós a les dues galtes.
Contingut de la recepta:
- Preparació de la col per guisar
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Totes les mares estan preocupades per la salut del seu nadó i, com ja sabeu, la nutrició adequada és la seva base. Des dels primers dies de vida, els nadons amb llet materna reben les vitamines i minerals necessaris. Més tard, s’introdueixen aliments complementaris i la mare s’encarrega que el cos del nen obtingui tot el que necessiti dels aliments. Per tant, cal triar amb cura l’elecció dels plats per a menjar per a nadons. I la col estofada amb pomes és ideal per a això.
Entre totes les varietats de col, la més popular a la cuina russa és la col blanca. Saborós, econòmic, apetitoso i més fàcil de preparar. En comprar-lo, haureu de triar els caps de col sense taques negres i grogues. Les fulles no han d’estar soltes i, alhora, fortament comprimides. No utilitzeu la soca de col en els aliments, ja que s’hi acumulen nitrats.
El tipus de tractament tèrmic més simple i comú per a la col és el guisat. Tot i que, segons sembla, fins i tot aquest plat sense pretensions té les seves pròpies subtileses i secrets de cuina que el faran molt més saborós.
Preparació de la col per guisar
Les fulles dures superiors s’eliminen de la col fresca. Després de rentar el cap de col, es divideix per la meitat, de nou per la meitat i es treu la soca. A continuació, la col es trosseja a daus o tires.
Si s’utilitza la xucrut, s’ordenen i es trossegen fins a trossos grans. El xucrut es renta amb aigua, però es perd una quantitat important de vitamina C. Per tant, és aconsellable utilitzar la seva acidesa adequada per evitar el remull. Podeu equilibrar l’acidesa de la col amb el sucre.
- Contingut calòric per 100 g - 82 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Col blanca: mig cap de col
- Pomes - 1-2 unitats. (depenent de la mida)
- Pastanagues - 1 unitat. (mida gran)
- All - 1 clau
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Full de llorer - 4 unitats.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar col estofada amb pomes
1. Amb la col, realitzeu totes les manipulacions descrites anteriorment. Per accelerar el procés de cocció, podeu picar la col amb un robot de cuina.
2. Aboqueu oli vegetal refinat a la cassola. Escalfeu-lo i envieu la col a sofregir.
3. Ratlleu la poma i les pastanagues amb un ratllador gruixut. Una vegada més, podeu utilitzar un processador d’aliments. Peleu primer les pastanagues i traieu el nucli amb llavors de la poma.
4. Quan la col estigui una mica fregida, afegiu-hi la pastanaga i la poma.
5. Cuineu a foc lent el menjar durant uns 10 minuts i afegiu-hi la pasta de tomàquet.
6. Remeneu bé el menjar.
7. Peleu i talleu els alls.
8. Afegiu all, fulles de llorer, grans de pebre a la col. Salpebreu-ho de sal i pebre negre. Aboqueu-hi una mica d’aigua, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts. La col preparada es pot servir com a plat independent o com a guarnició d’un tros de carn o peix. A més, aquesta col es pot utilitzar per omplir pastissos, boletes, panellets, etc.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar la col estofada amb pomes.
