Una recepta pas a pas de boles de berenar d’un fetge amb adobats: una llista d’ingredients, una tecnologia per preparar un aperitiu. Receptes de vídeo.
Les boles de berenar de fetge amb adobats són un plat bonic, saborós i nutritiu. Molt sovint, es prepara per a la taula de qualsevol celebració com a berenar. Gràcies als ingredients utilitzats a la recepta, aquest plat serveix com a font d’aminoàcids, vitamines, micro i macroelements importants. A més, el seu contingut calòric és relativament baix. Es creu que aquest plat ajuda a reduir els efectes negatius de l'alcohol sobre el cos i impedeix el desenvolupament d'una ressaca.
L’ingredient principal és el fetge de vedella. Per regla general, aquest subproducte s’utilitza millor fresc per maximitzar els beneficis del plat acabat. No obstant això, la seva vida útil és curta: només 48 hores. Per això, sovint és necessari comprar un producte fresc congelat. El color ha de ser uniforme, el tall ha de ser uniforme. La presència de cristalls roses parla a favor de tornar a congelar i la presència d’una gran quantitat de gel: la introducció de sal i aigua abans de congelar-la per augmentar la massa del producte.
El fetge va bé amb els adobats i les pastanagues. Aquests aliments complementen bé el sabor de l’ingredient principal i permeten al cos digerir més fàcilment les boles d’aperitius del fetge amb els adobats. És per això que s’inclouen a la llista d’ingredients.
El fetge té un aroma i un sabor força forts, però podeu millorar aquests dos paràmetres amb l’ajut d’algunes espècies. A les primeres files, és clar, hi ha cebes i pebre negre mòlt. Tot i això, l’alfàbrega, la menta, la marduix, el romaní, l’estragó, la sàlvia, l’orenga, l’estragó i la nou moscada també es combinen perfectament amb aquesta despesa. La regla principal d’utilitzar-les és una quantitat moderada.
Us suggerim que us familiaritzeu amb la recepta de boles d’aperitiu del fetge amb escabetxos amb foto i que serveixi aquest plat per a la propera festa.
Vegeu també com fregir el fetge amb fruita.
- Contingut calòric per 100 g - 154 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 25 minuts
Ingredients:
- Fetge de vedella - 200 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cogombres en vinagre: 2-3 unitats.
- Espècies al gust
Preparació pas a pas de boles de berenar de fetge amb adobats
1. Abans de preparar les boles de berenar de fetge amb adobats, cal preparar la picada de fetge. Per fer-ho, primer peleu les cebes i les pastanagues fresques, trossegeu els dos productes no molt fins amb un ganivet i fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin mig cuits.
2. Rentem el fetge, eliminem elements innecessaris: pel·lícules, vasos sanguinis i vies biliars. Talleu-los a trossos petits i afegiu-los a la paella amb cebes i pastanagues. Fregiu-ho amb remenades ocasionals durant uns 15 minuts. No val la pena augmentar el foc per evitar la formació d’una crosta cruixent i gruixuda. Tots els ingredients han d’estar completament cuits.
3. Després, poseu tota la barreja en un bol de la batedora i tritureu-la bé fins a obtenir una carn picada homogènia. Aquesta manipulació es pot realitzar mitjançant un molinet de carn, però després s’haurà d’ometre la massa almenys dues vegades. En el procés, heu de prestar atenció a la consistència: amb una densitat augmentada, es recomana afegir una mica de llet calenta o ghee.
4. Ara podeu començar a preparar el pa de cogombre. Per fer-ho, traiem els extrems gruixuts dels adobats i els tallem a daus molt finament amb un ganivet. Si utilitzeu un ratllador per moldre, l’ingredient perdrà la seva sucositat, cosa que afectarà negativament el sabor de les boles d’aperitiu hepàtic amb adobats preparats segons aquesta recepta pas a pas. Poseu-lo en un plat pla.
5. Prepareu un recipient profund, ompliu-lo amb aigua neta i submergiu-hi les palmes. Agafem una petita quantitat de fetge picat i comencem a formar boles. Com a element destacat, podeu posar-hi una oliva o un tros de noguera. Després, feu rodar cada bola per tots els costats amb cogombres picats.
6. Abans de servir-lo, el plat es pot refredar a la nevera, però assegureu-vos d’embolicar-lo prèviament amb paper film. la superfície es ventila ràpidament, cosa que fa malbé l’aspecte.
7. Per servir el plat, podeu utilitzar enciam, julivert, formatge dur ratllat
8. Hi ha llestes boles deliciós i original del fetge amb escabetxos! Es poden servir amb crostons i qualsevol guarnició.
Vegeu també la recepta del vídeo:
Boles de fetge amb farciment
