T’agrada submergir trossos de patates fregides amb salsa de tomàquet? O aboqueu aquesta salsa sobre carn fregida, pollastre o salsitxes? Si no us importa fer un salsa de tomàquet inusualment deliciosa a casa, aquest és el vostre lloc.
El salsa de tomàquet és una de les salses més populars, però, quan es tracta d’éssers estimats, cal alimentar-los no només amb saborós, sinó també saludable, sense preocupar-se de quins conservants i estabilitzadors es concentren en un pot petit. Per això us proposo fer salsa de tomàquet amb ceba i pomes a casa. Podeu ajustar el gust d’aquesta preparació hivernal afegint més o menys espècies o substituint-les per altres, guiats pel vostre gust. Per al quetxup casolà, trieu tomàquets carnosos amb carn ferma, com ara la nata. Les pomes han d’estar àcides per equilibrar el sabor. No hi ha trucs especials per fer ketchup, només cal que seguiu la recepta pas a pas i assegureu-vos que fer una salsa deliciosa per a l’hivern sigui molt fàcil. D’aquesta quantitat de productes obtindreu 1 litre de salsa de tomàquet.
- Contingut calòric per 100 g - 93 kcal.
- Racions: 1 litre
- Temps de cocció: 1 hora i 40 minuts
Ingredients:
- Tomàquets - 2 kg
- Pomes - 250 g
- Cebes - 200 g
- Sal - 1 cda l.
- Sucre - 180 g
- Vinagre de taula 6% - 90 ml
- Canyella mòlta - 0,5 culleradetes
- Xile mòlt - 1 culleradeta
- Alfàbrega seca - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de salsa de tomàquet amb cebes i pomes: recepta i foto
Prepareu els tomàquets: renteu la fruita, talleu-la per la meitat i traieu el punt de fixació de la tija. També cal tallar i eliminar qualsevol cosa que tingui dubtes. Col·loqueu les meitats de tomàquet en una cassola i poseu-les a foc baix, deixeu-les coure a foc lent durant 15-20 minuts.
Tritureu els tomàquets estovats a través d’un colador per desfer les llavors i escorçau-les. Peleu les pomes i les cebes, torneu-les al nucli, talleu-les a rodanxes petites i col·loqueu-les al bol d’una batedora o robot de cuina. Piqueu la ceba i la poma en un puré suau i afegiu-les a la base de salsa de tomàquet. Remeneu i torneu a posar el cassó de tomàquet al foc. Cuini a foc lent durant 40 minuts, fins que la base de tomàquet quedi bullida i el seu volum es redueixi lleugerament.
Afegiu sal, sucre, pebre, herbes aromàtiques i espècies aromàtiques. Afegiu també vinagre i deixeu coure a foc lent el salsa de tomàquet, remenant de tant en tant, durant 40 minuts més a foc lent. Amb 10-15 minuts abans de finalitzar la cocció, porteu el palet d’hivern a una consistència uniforme impecable amb una batedora manual.
Aboqueu el salsa de tomàquet acabat en pots estèrils, enrotlleu-lo i emboliqueu-lo fins que es refredi completament. Aquesta preparació hivernal no necessita esterilització addicional. El salsa de tomàquet casolà també es pot refrigerar simplement, abocar-lo en ampolles convenients i refrigerar-lo.
Molt saborós, lleugerament dolç, moderadament picant i, el més important, el salsa de tomàquet casolà elaborat amb ingredients disponibles resultarà atractiu tant per a adults com per a nens.
Això és tot! El ketchup de tomàquet amb cebes i pomes està a punt. Serviu-lo amb plats de carn, aus de corral o verdures; farà que qualsevol plat sigui increïblement saborós.
Vegeu també receptes de vídeo:
Com fer salsa de tomàquet gruixuda per a l’hivern
