A la temporada de patates joves, no voleu menjar tubercles vells. És una llàstima llençar-los, però molts no saben com eliminar-los. Proposo assecar les patates al forn i, a continuació, l’aperitiu tindrà molta demanda. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Les patates són les verdures més demandades i populars al nostre país. Es menja bullit, al forn i fregit. Actualment, les patates seques s’utilitzen molt a la cuina. Les patates seques no són més que patates fregides, però amb una diferència: són molt més saludables per al cos. L’assecat de verdures guanya avui una immensa popularitat. Com que es tracta d’una manera senzilla de collir, que pot substituir fàcilment els tubercles frescos, tot i que pesarà moltes vegades menys. Aquest buit és adequat per a persones que porten un estil de vida actiu i marxen de vacances a la natura amb tendes de campanya. Com que aquestes patates es poden utilitzar per cuinar diversos plats al camp: sopa, estofat, estofat … Durant el tractament tèrmic, per exemple, bullint o estofat, les rodanxes seques tendeixen a créixer. Un altre avantatge de les patates seques: s’emmagatzemen durant molt de temps.
Per assecar, és aconsellable portar-hi patates blanques. És més dens i triga a cuinar. A la sortida d’aquesta patata hi haurà 200 g de collita seca d’1 kg de tubercles pelats. Per assecar, les patates es tallen en diversos trossos: daus, rodanxes, rodanxes, palletes … Aquí podeu experimentar i triar el mètode que més us agradi. A l’hora d’escollir un mètode de tall, tingueu en compte que una capa fina s’asseca més ràpidament i amb més eficiència i que el cub s’asseca a l’interior durant molt de temps i s’infla com una bola petita.
- Contingut calòric per 100 g - 298 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 3-6 hores
Ingredients:
- Patates - 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta
Cocció pas a pas de patates seques al forn, recepta amb foto:
1. Peleu les patates i renteu-les amb aigua corrent.
2. Talleu-lo a rodanxes fines de 3-4 mm de gruix. Tot i que el mètode de tall pot ser diferent. Trieu la que vulgueu.
3. Ompliu les patates amb aigua neta i deixeu-la mitja hora perquè surti el midó. Això farà que les rodanxes de patata siguin més netes.
4. Traieu les patates de l’aigua, esbandiu-les sota l’aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de paper.
5. Col·loqueu les rodanxes de patata sobre una plata per coure perquè no es toquin. En una safata de forn estàndard del forn, es col·loquen dues patates grans, tallades a rodanxes.
6. Salpebreu les patates amb sal i pebre negre. Si ho desitgeu, podeu afegir espècies al gust. Tinc en compte que heu de salpebrar-lo si el feu servir com a patates fregides. Si esteu cuinant per a ús futur, per utilitzar-lo en altres plats, no utilitzeu espècies.
7. Envieu les patates a un forn preescalfat a 100 graus i eixugueu-les durant unes 5 hores amb la porta del forn oberta. Gireu-lo de tant en tant perquè s’assequi uniformement per tots els costats. No obstant això, el temps d'assecat serà diferent segons el mètode de tall.
Emmagatzemeu les patates ja preparades, assecades al forn en un recipient de vidre i tapant-les en un lloc sec i fosc, sense humitat elevada.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar patates seques.
