Proposo provar una versió alternativa del popular i deliciós plat de carn francès amb l'addició de patates. Aquest plat resulta molt més satisfactori i potser no requereix un plat secundari addicional, ja que les patates es couen amb carn.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La recepta de la carn en francès, tant amb patates com sense, ens va arribar a l’època soviètica i va guanyar popularitat immediatament pel seu excel·lent sabor. Com l’amanida d’Olivier, l’arengada sota un abric de pell o la vinagreta, aquest plat es cuinava principalment per a la taula festiva. Atès que a tothom li encanten la carn i les patates, independentment de les preferències gustatives. Actualment, la carn francesa no es prepara només per a l’arribada dels hostes, sinó també els dies feiners habituals per sopars quotidians. És molt senzill, saborós i ràpid.
Per descomptat, la carn i les patates es poden cuinar per separat, de manera que obtindreu dos plats diferents. Però quan es couen junts, resulten ser molt més saborosos i espectaculars. Es pot utilitzar qualsevol carn: porc, vedella, xai, pollastre, etc. El més important és que sigui fresc i d’alta qualitat. L’error més freqüent de moltes mestresses de casa és l’ús de carn que no es descongela del tot. I tampoc no es pot tallar a rodanxes massa fines, perquè estarà sec.
També heu de seguir la seqüència de distribució dels productes de forn. Primer poseu la carn preparada sobre una plata de forn untada. A sobre, poseu-hi alls ben picats i, si es vol, cebes picades. Després d’això, s’afegeixen rodanxes fines de patata i s’escampa tota l’estructura amb formatge. Abans d’aplicar la capa de formatge, els productes es poden aromatitzar amb maionesa i, si es vol i tastar, substituir el formatge per formatge feta i la maionesa per crema agra. Si voleu afegir tomàquets al plat, s’haurien de col·locar sobre tascons de patata. També podeu afegir bolets fregits a la carn en francès. També s’han d’estendre sobre patates.
- Contingut calòric per 100 g - 164 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carn - 1 kg (la carn pot ser qualsevol, en el meu cas - porc)
- Patates: 2-3 unitats. segons la mida
- All - 3-5 unitats.
- Formatge dur - 200 g
- Maionesa - 50 g
- Mostassa - 1 culleradeta
- Salsa de soja: 2-3 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
Cuinar carn francesa amb patates
1. Renteu la carn i netegeu-la bé amb un paper absorbent. A continuació, talleu-lo a rodanxes d’uns 1,5 cm de gruix a través del gra.
2. Bateu lleugerament cada tros de carn amb un martell pels dos costats.
3. Prepareu la marinada. Combineu-ho en un bol profund que contingui tota la carn: mostassa, salsa de soja, pebre negre, sal i totes les espècies al gust. He afegit nou moscada. També són adequades les següents espècies: gingebre en pols, alfàbrega (fresca o seca), llúpol suneli, una barreja d’herbes italianes.
4. Remeneu bé la salsa.
5. Posar trossos de carn en un recipient amb adob i barrejar bé. Cobriu els plats amb paper film i deixeu-los marinar mentre prepareu la resta del menjar.
6. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les en anells prims de 3 mm. També es pot ratllar amb un ratllador gruixut. Això és qüestió de gust: ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Peleu i talleu els alls.
7. Folreu una safata de forn amb paper sulfuritzat. Tot i que això es pot fer a voluntat. Només l’utilitzo per facilitar el rentat de la plata de forn. A sobre, poseu-hi trossos de carn i espolseu-los amb all ben picat.
8. Col·loqueu rodanxes de patata sobre la carn. Podeu ajustar-ne la quantitat vosaltres mateixos. Vaig decidir fer el plat més carnós, així que en vaig afegir un parell. Però podeu distribuir les rodanxes de patata en diverses capes, untant-les amb maionesa.
9. Cobriu les patates amb maionesa. Ajusteu-ne també la quantitat. Estima els aliments grassos, frega les patates amb una generosa capa de maionesa, limita't a aquest menjar: amb unes gotes n'hi haurà prou.
10. Tritureu les patates amb formatge ratllat.
11. Escalfeu el forn a 180 graus i coeu el plat durant 30 minuts.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar la carn francesa amb patates.
