La carn francesa és un plat popular que sovint es prepara per a una festa. El principal secret d’aquest plat és seguir la seqüència de distribució dels productes. Comparteixo la recepta i les complexitats de la seva preparació.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les costelles de carn al forn amb tomàquet i formatge tenen un sabor i un aspecte sorprenents. Aquestes qualitats els han fet populars a les festes festives. Tot i que avui han començat a cuinar-ne cada dia més entre setmana. Cuinar un refrigeri calent no suposarà gaire temps i esforç i convertirà un dinar normal en festiu. Segur que tots els menjadors estaran satisfets. Tanmateix, si no domineu algunes de les complexitats de la tecnologia de cuina, la carn pot resultar seca, dura i poc atractiva. I la composició inclou productes que no són els més econòmics, de manera que no es pot cuinar una creació culinària i no es vol quedar sense un deliciós dinar. Per fer que la carn en francès no sigui pitjor que la del restaurant, els xefs experimentats aconsellen el següent.
- Trieu només carn fresca, no congelada ni descongelada.
- La vedella serà més tendra que la vedella vella. També és bo un coll o una costella de porc.
- Els tomàquets no es fan malbé, ferms i ferms, de manera que quan es couen conserven la seva forma.
- Formatge dur d’alta qualitat.
- La carn es cou més ràpidament si es pre-marinada.
- Marinar la carn sense sal, en cas contrari en sortirà líquid i el plat quedarà sec.
- No us agrada l’escorça de formatge dur, raspalleu el formatge amb maionesa abans de coure-ho. Com a alternativa, escampeu les costelles amb formatge 5 minuts abans de fer el menjar.
- Abans de batre la carn, poseu-la en una bossa per evitar esquitxar el suc.
Conegudes aquestes regles bàsiques, podeu preparar un deliciós berenar amb qualsevol recepta.
- Contingut calòric per 100 g - 206 kcal.
- Racions per envàs: 12
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Vedella - 1 kg
- Sal - 0,5 culleradetes
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Tomàquets - 3 unitats.
- Espècies (qualsevol) - al gust
- Formatge - 200 g
- Maionesa: 4 cullerades
- All - 1 cap
- Mostassa - 1 cullerada
Cuinar la carn francesa pas a pas amb tomàquet i formatge:
1. Rentar la carn i assecar-la amb un paper absorbent. Tallar amb un ganivet afilat a rodanxes de 1, 5 cm de gruix, cobrir cada peça amb paper film i batre-la amb un martell de cuina pels dos costats. Les rodanxes han de ser més fines, d’uns 5-7 mm.
2. Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a mitges anelles fines de 5 mm. Peleu i talleu les cebes a mitges anelles. Peleu i talleu els alls.
3. Folreu un paper de forn amb pergamí i traieu les costelles de carn. Raspalleu-los amb mostassa, rectifiqueu-los de sal, pebre mòlt i espècies.
4. Col·loqueu l'all picat i la ceba picada.
5. Col·loqueu a sobre mitges anelles de tomàquet. No cal salar-los, si no, fluiran durant la cocció.
6. Escampeu els aliments amb encenalls de formatge i poseu les costelles al forn ben escalfat a 180 graus durant 25-30 minuts. No exagereu-los durant més temps, ja que, en cas contrari, s’assecaran i quedaran secs. Serviu un aperitiu calent a la taula amb un plat de patata. Tot i que amb espaguetis o arròs bullit, també serà deliciós.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar la carn en francès.
