Les costelles de pollastre i carbassó són l’aliment més delicat i molt sucós que és perfecte per als menús infantils i dietètics.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Quan es tracta de plats de pollastre, la majoria de la gent s’imagina immediatament un pollastre fregit aromàtic a la planxa. Per descomptat, sembla deliciós i el sabor també és bo. Tanmateix, podeu gaudir d’un veritable plaer amb la carn de pollastre preparada d’una manera diferent, mentre que també pot ser saludable i dietètica, cosa que és important, sobretot amb l’aproximació de la primavera.
Avui ofereix una recepta per a costelles de pollastre originals inusuals amb addició de carbassó. Gràcies al carbassó, les costelles són sucoses, tendres i suaus. Estic segur que definitivament us agradaran! La recepta fa servir filet de pollastre, però podeu utilitzar altres parts de la canal de pollastre, però després les costelles quedaran més greixoses. A més, la carn picada d’aquestes costelles es pot complementar amb arròs, cosa que les farà encara més satisfactòries. Podeu cuinar-los en pa i sense això, això ja és del vostre gust. A més, si teniu una dieta o no mengeu aliments grassos, podeu cuinar aquestes costelles al forn, a doble caldera o a cuina lenta.
- Contingut calòric per 100 g - 86 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Pits de pollastre - 1 unitat. (doble filet)
- Ous: 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Oli vegetal refinat o mantega - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
Cuinar costelles de pollastre i carbassó
1. Renteu el filet de pollastre, traieu el paper d’alumini i eixugueu-lo amb una tovallola de paper. A més, la carn es pot preparar de diverses maneres: torceu-la amb un molinet de carn, talleu-la amb una batedora o talleu-la a daus petits. Vaig preferir utilitzar aquesta última opció, ja que el sabor de la carn es notarà més a les costelles. Tot i que podeu fer el que esteu més familiar o preferiu tastar.
2. Renteu el carbassó amb aigua corrent i talleu-lo a trossos de tal mida que encaixin al coll de la trituradora. Si els fruits del carbassó són vells, primer heu de tallar-ne la pell gruixuda i eliminar les llavors. Aquestes manipulacions no s’han de dur a terme amb un vegetal jove, pelar i esbandir la ceba i els alls amb aigua corrent.
3. Gireu el carbassó i la ceba per un colador mitjà d’una trituradora de carn i passeu els alls per una premsa.
4. Afegiu ous, sal i pebre a la carn picada. Si ho desitgeu, podeu posar-hi totes les espècies i espècies al gust: herbes ben picades, herbes provençals, nou moscada mòlta, etc.
5. Remeneu bé la carn picada fins que quedi homogènia. La seva consistència resultarà ser força líquida, de manera que no funcionarà per formar costelles amb les mans.
6. Col·loqueu una paella amb un fons gruixut sobre els fogons, aboqueu-hi oli vegetal o mantega i escalfeu-ho bé. A continuació, agafeu una porció de la massa amb una cullerada i poseu-la suaument al fons de la paella, donant-li una forma rodona o ovalada. Fregiu les empanades per un costat a foc mitjà durant uns 3-4 minuts, després gireu-les a l’altre costat i fregiu-les al mateix temps fins que estiguin daurades.
7. Podeu servir costelles de pollastre amb carbassó tant fred com calent. Absolutament qualsevol farineta, arròs o puré de patates són adequats per a un plat d'acompanyament.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar costelles de pollastre amb carbassó.
