Cuinar xampinyons en vinagre no és gens difícil, com sembla a molts a primera vista. Un gran avantatge és que n’hi ha prou amb preparar els bolets durant un màxim de 2-3 hores i es pot apreciar el sorprenent sabor de la preparació.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El xampinyó és el bolet més estès al món, perquè es conreen en condicions específiques a casa o a una granja. Per tant, el risc d’intoxicació per part d’ells és totalment absent. I el que és especialment notable: els xampinyons no tenen temporada, els podeu comprar tot l’any.
Aquesta varietat de bolets es prepara per a molts plats diferents. Utilitzen xampinyons fregits, estofats, al forn, en conserva i en escabetx. A més, són comestibles fins i tot crues, de manera que es poden cuinar al mínim. A partir d’això, l’esperit persistent de bolets ni tan sols desapareix d’ells, sinó que al contrari només s’intensifica.
A més, val a dir que els xampinyons són útils per a la salut i per mantenir una xifra, ja que contenen moltes substàncies útils. Contenen proteïnes, que l’organisme absorbeix de forma ràpida i senzilla. I la seva quantitat és diverses vegades superior a la de la carn. A més, tenen un baix valor calòric digital, motiu pel qual se’ls considera un producte dietètic. Són especialment útils per a aquells que segueixen una dieta. ajudar a normalitzar els nivells de colesterol. Les substàncies de bolets també tenen un efecte positiu sobre la pell i la vitamina B elimina els mals de cap.
- Contingut calòric per 100 g - 12 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts per cuinar, 2 hores per decapatge
Ingredients:
- Xampinyons - 500 g
- All - 2 tascons
- Full de llorer - 2 fulles
- Piment picant - 4 pèsols
- Vinagre de taula 9% - 3 cullerades
- Sal - 0,5 culleradetes
- Sucre - 1/3 culleradeta
Cuinar xampinyons en escabetx instantanis:
1. Renteu els xampinyons i poseu-los en una cassola. Si els taps de bolets comencen a enfosquir-se, traieu-los una fina pel·lícula. Per al decapatge, s’aconsella utilitzar bolets petits perquè es cuinin més ràpidament. Es poden tallar a la meitat individus massa grans.
2. Bullir aigua i abocar champignons, abocar 2 cullerades. poseu vinagre de taula, remeneu-ho i deixeu-ho infusionar durant mitja hora.
3. Passat aquest temps, aboqueu els bolets en un colador per escórrer tot el líquid. A continuació, traslladeu-los a un recipient de decapatge convenient.
4. Afegiu la fulla de llorer als xampinyons, que es trenquen a trossos, pimenta amb pèsols, passeu els grans d'all pelats per una premsa, afegiu sucre i sal.
5. Aboqueu-hi vinagre i barregeu-ho bé. Deixeu marinar els bolets a temperatura ambient durant 1,5 hores. A continuació, poseu-los a la nevera durant mitja hora perquè es refredin.
6. Passat aquest temps, els bolets en escabetx estaran a punt per menjar. Es poden servir sols o es poden utilitzar com un dels ingredients per a amanides o aperitius.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar xampinyons en escabetx instantanis.
