Entre l’abundància de receptes de cogombre en conserva, no us perdeu els cogombres al salsa de tomàquet de xili per a l’hivern. T’agradarà el sabor dolç i lleugerament picant d’aquests cogombres amb un gra de pebre lleuger.
Si abans no heu tancat els cogombres segons aquesta recepta i és la primera vegada que decidiu experimentar, vull tranquil·litzar-vos i inspirar-vos: els cogombres amb salsa de tomàquet de xili per a l’hivern són una preparació inusualment saborosa i moderadament picant. No us desanimeu pel nom: no posem pebre de caiena de foc ni salsa Tabasco al pot, sinó només salsa de tomàquet. Fins i tot als nens els encantarà tocar aquests cogombres. L’any que ve, la recepta de cogombres al salsa de tomàquet de xili apareixerà a la vostra llista d’imprescindibles per a tots els anys posteriors. Com ho sé? Així em va passar: aquesta recepta s’ha convertit en una de les més estimades de la nostra família.
- Contingut calòric per cada 100 g - 30 kcal.
- Racions - 1 llauna
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Cogombres - 3 kg
- Ketchup de xili: 1 paquet
- Sal - 2 cullerades. l.
- Sucre - 1 cullerada.
- Vinagre - 1 cullerada.
- Aigua - 1,5 l
- Fulles de llorer - 3-4 unitats.
- All - 4-5 grans
- Pebre negre, pèsols dolços - 5-10 unitats.
- Paraigües d'anet - 1 manat
Cuina pas a pas de cogombres al salsa de tomàquet: una recepta per a l’hivern
Preparem plats i cogombres com de costum. Els bancs es renten i esterilitzen a fons. Els meus cogombres, talleu les vores pels dos costats. Al fons de cada pot hi posem un paraigua d’anet, un gra d’all, una fulla de llorer, uns grans de negre i espècies de pebre bo. Si teniu les vostres preferències en l’elecció d’espècies i herbes per a la conserva, sigueu lliures i no us enganxeu a la llista, sinó que feu servir el que us agradi. Potser escollireu fulles de cirerer, roure, raïm o grosella, branquetes d’anet fresc o julivert, afegiu llavors de mostassa o cardamom.
Posem cogombres en pots. Aquests poden ser cogombres sencers (sobretot si són nets i de mida petita) i tallats en diversos trossos al llarg o en barrils. Omplim les llaunes fins a la part superior.
Cuinant la marinada. Aboqueu el salsa de tomàquet en un cassó, diluïu-lo amb aigua, afegiu-hi sal i sucre. Feu-ho bullir, aboqueu-hi vinagre i deixeu-ho bullir 5 minuts més.
Ompliu els cogombres amb adob vermell, cobriu-los amb tapes. Aquesta recepta requereix una esterilització addicional. Poseu una tovallola de cotó en una olla amb un fons ample, ompliu-la amb aigua tèbia aproximadament un terç i poseu els pots a l’aigua. Recarregueu, si necessiteu més aigua a la paella perquè no arribi lleugerament a la vora superior convexa del pot. Esterilitzem 10 minuts des del moment que bull l’aigua (temps per a les llaunes de litre).
Enrotllem els pots de cogombres i els donem la volta, embolicant-los en una manta o jaqueta calenta. Deixeu-lo refredar completament d’aquesta manera i, a continuació, reserveu-lo per guardar-lo.
Els cogombres en salsa de tomàquet de xili estan preparats per a l’hivern. Amb patates, farinetes o carn, agradaran tant als adults com als nens. Bona gana i girs deliciosos i tu!
Vegeu també la recepta del vídeo:
Cogombres cruixents amb salsa de tomàquet per a l'hivern
