Descripció de umi budo. Quines són les característiques gustatives i aromàtiques d’aquesta alga? Composició química, beneficis i danys del caviar verd. Com es menja el raïm de mar. Receptes de cuina. Nota! Els raïms de mar són beneficiosos no només per a la salut física i mental, sinó també per a l'aparença. Per tant, ajuda a eliminar l’acne de la pell, netejar-lo de punts negres, acne i taques d’edat. Amb la seva ajuda, es manté l’equilibri òptim de l’aigua als teixits, motiu pel qual la pell no s’asseca i la persona es manté jove durant molt més temps.
Contraindicacions i danys umi budo
Umi budo pot ser perjudicial si consumeix massa raïm de mar. A més, fins i tot les persones absolutament sanes poden patir, ja que aquestes algues ja es consideren un aliment força pesat per a l’estómac en si mateixes.
A més, aquests problemes són possibles per a aquells que pateixen intolerància individual al raïm de mar o una reacció al·lèrgica a les baies verdes, fruites i verdures.
Els raïms marins collits no en zones ecològicament netes i cultivats sense requisits estrictes (aigua tèbia, absència de fàbriques i plantes químiques properes) poden empitjorar l’estat de salut. En aquest cas, només podeu enverinar-vos i danyar els ronyons, en què solen instal·lar-se la majoria de toxines. L'Umi budo no es pot anomenar el millor aliment per prendre l'estómac buit, ja que quan es consumeix amb l'estómac buit, seran possibles rampes d'estómac, nàusees lleus i fins i tot diarrea en persones amb òrgans del tracte gastrointestinal "febles".
Amb precaució, cal utilitzar caviar verd per a persones que pateixen hepatitis, discinesia biliar, gastritis, colitis, úlceres estomacals i úlceres duodenals. Això es deu al fet que les algues tenen un efecte irritant a les parets d’aquests òrgans.
Com menjar caviar verd
Sobre com es menja umi budo, només se sap que es consumeix principalment cru, pur o afegit a diverses amanides, plats secundaris i sopes. El raïm de mar complementa subtilment el marisc i una gran varietat de peixos, verdures i fruites, així com altres algues.
Abans d’utilitzar-lo, es recomana omplir-lo amb aigua freda i deixar-lo durant una hora, ja que netejarà tota la sorra i la brutícia. Després, heu de buidar el líquid i deixar l’umi budo a la nevera durant 20 minuts. Després es pot abocar amb vinagre de sidra de poma o suc de llima, cosa que donarà als "ous" un gust encara més picant. Els gourmets suggereixen condimentar les "baies" amb salsa de soja o oli d'oliva. També recomanen afegir-hi nous i festucs, sal de l'Himàlaia, panses, espècies calentes, llavors de sèsam.
Els plats de raïm de mar es poden servir refrigerats, tret que s’especifiqui el contrari a les receptes.
Receptes Umi budo
Aquestes algues no requereixen un tractament tèrmic obligatori, cosa que redueix significativament el temps per a la seva preparació. Però per a aquells que encara vulguin cuinar amanides calentes i qualsevol acompanyament, podeu fer una excepció a la regla i bullir raïm de mar. Al mateix temps, no cal salar l’aigua, ja que té un gust molt salat. Una solució interessant és marinar les algues amb addició de pebre, cardamom i altres espècies.
Aquí teniu algunes receptes amb umi budo per ajudar-vos a preparar deliciosos menjars:
- Alga coreana … En primer lloc, prepareu les algues bullint-les durant uns 15 minuts en aigua bullida amb l’addició de vinagre de sidra de poma al gust, però perquè no esclatin els “ous”. En aquest moment, piqueu els alls (3 grans) i la ceba (2 unitats). Salteu-los a foc lent durant 2-3 minuts, combineu-los amb pebre negre mòlt, sal marina i pastanagues coreanes (200 g). A continuació, traieu l’umi budo de l’aigua, poseu-lo en un colador, deixeu escórrer el líquid, dividiu les branquetes en trossos petits i afegiu-los als altres ingredients. Ara recordeu bé la massa resultant amb les mans netes, tapeu-la amb paper film i envieu-la a la nevera per un dia.
- Amanida de marisc … Bullir uns 200 g cadascun de crancs, llamàntol, calamars, ostres, musclos o mariscs en aigua salada. A continuació, talleu la col xinesa (500 g), l'enciam (100 g) i separeu els "ous" de raïm dels raïms (2 tasses). Ajunteu-ho tot i amaniu-ho amb oli d’oliva (15 ml) barrejat amb vinagre d’arròs (1 cullerada), salsa de soja (2 cullerades), sal marina i pebre al gust. Piqueu i afegiu dos tomàquets mitjans a l'amanida si ho desitgeu, i després refrigereu-los.
- Adornar … Esbandiu 400 g de raïm de mar i bulliu-ho en aigua bullent. A continuació, dividiu el caviar verd en trossos petits, aboqueu-hi vinagre de sidra de poma (1 cda. L.) i salpebreu-ho amb cebes lleugerament fregides (1 peça), tallades a mitges anelles. A continuació, escampeu el plat amb pastanagues ratllades (1 un.), Pebre negre al gust, all picat (3 caps) i fulles de llorer (2 unitats). A continuació, aboqueu-ho tot amb salsa de soja (2 cullerades), oli d’oliva (3 cullerades) i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. El plat acabat es pot servir, per exemple, amb arròs i bacallà al vapor.
- Pizza instantània … Combineu farina (9 cullerades), dos ous, maionesa gruixuda (4 cullerades) i la mateixa quantitat de crema agra. A continuació, bateu la barreja i col·loqueu-la en una capa fina en una paella ben escalfada regada amb oli vegetal. Unteu la massa amb salsa de tomàquet per sobre, escampeu-la amb tomàquets, pebrots, cebes fregides i bolets. A continuació, aboqueu la capa superior amb maionesa, espolseu amb "ous" umi budo i formatge dur perquè cobreixi completament la massa. Ara poseu la paella a foc lent, tapeu i feu la pizza a la planxa fins que el formatge es fongui.
Important! Aquesta alga és un còctel verd excel·lent, per a això, s’ha de barrejar amb fulles d’espinacs, poma àcida verda, coriandre i col xinesa. Després, s’han de muntar tots els ingredients amb una batedora. Per cert, la seva proporció es selecciona individualment, segons el vostre gust.
Dades interessants sobre umi budo
Aquesta alga s’anomena caviar verd o de mar perquè té “baies” que semblen ous, que també esclaten a la boca. Per això, aquest ingredient és ideal per als entrepans, es pot col·locar al pa sobre la mantega.
Umi budo tolera molt malament l’emmagatzematge a llarg termini i es deteriora ràpidament, per tant, en quantitats massa grans, per endavant, les algues no es demanen als restaurants.
El raïm de mar és un dels plats principals dels okinawans que, cal assenyalar, viu més temps que la gent d’altres parts del món. Els mateixos habitants creuen que és el caviar verd que utilitzen gairebé cada dia per agrair-ho. Els "ous" creixen en branquetes, que poden ser grans o petites, algunes pesen més de 500 g. Quan escolliu umi budo, heu de vigilar que les "baies" siguin denses i elàstiques, que no esclaten. Si es fan malbé, se’n beneficiaran poc, ja que el conjunt nutritiu principal es troba a l’interior.
Com és umi budo? Mireu el vídeo:
Umi budo és un ingredient bastant exòtic a la cuina, però si encara teniu l’oportunitat d’utilitzar-lo a la cuina, hauríeu de fer-ho definitivament. Absolutament tot contribueix a això: facilitat de preparació, grans avantatges i gust exquisit.
