Si esteu cansats del puré de patata habitual, és hora de provar boletes de patata. S’acompanyen bé amb aus de corral, goulash o guisats al forn. Proveu-los una vegada i no us penedireu.
La recepta per fer boletes de patata és força senzilla. El més important aquí és triar les patates adequades. Aquest és el 90% de l’èxit d’un plat deliciós que definitivament resultarà. Les boletes es serveixen com a plat independent o com a complement a qualsevol plat amb salsa. A més, s’utilitzen boletes per preparar primers plats.
Les subtileses de la cuina de boletes:
- Trieu les patates adequades: no haurien de ser massa fècules o no pastareu la massa.
- Pastar la massa de la boleta durant 5-7 minuts fins que quedi homogènia. Si no ho aconseguiu, unteu la superfície amb una mà mullada i pasteu la massa encara més. Feu aquesta operació fins que la massa quedi llisa.
- El més important a la cuina: per molt que vulgueu aixafar les patates amb un triturat, haureu d'abandonar aquesta idea. Millor passar les patates per un triturador de carn o una premsa especial. Per què? Perquè no necessitem grumolls en absolut.
- Contingut calòric per 100 g - 329 kcal kcal.
- Racions per envàs: 5
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Patates: aproximadament 1 kg
- Ou - 1 unitat.
- Farina de blat - 2 cullerades. l. amb un portaobjectes
- Midó de patata: 6-8 cullerades. l.
- Sal - 2 culleradetes
- Pebre negre: al gust
Cuina pas a pas amb una foto de puré de boles de patata
1. En primer lloc, peleu i talleu les patates en 4 trossos. Ompliu-lo d’aigua i deixeu-ho bullir. Tan bon punt l’aigua bulli, afegiu sal i reduïu el foc. Al cap de 20 minuts, comproveu que les patates es facin amb una forquilla; si es perforen fàcilment, les patates estan llestes.
2. Escorreu l'aigua completament de les patates. No necessitem el brou. Passem les patates mentre són calentes, per un triturador de carn.
3. Estem esperant que es refredi la massa de la patata. Després l’aprimem en un bol. Ara ve la part divertida. Per mesurar el midó de patata, ens centrarem no només en les culleres, sinó també en el volum. Dividim visualment la massa de patates en 4 parts. Traieu 1/4 part. Resulta una osca.
4. Hi aboquem la nostra farina. Ompliu la resta del volum amb midó a ras amb les patates.
5. Bateu l'ou en un bol separat.
6. Afegir la massa de patata a l’ou i pastar la massa. Tal com està escrit als consells, pastem el seu exemple durant 5-7 minuts. Quan la massa no s’enganxi a les mans, es pot aturar.
7. Dividiu la massa en 4 parts. Enrotllem una part en una salsitxa de 3-4 centímetres de diàmetre. Tallem a volanderes. A cada rentadora, feu una depressió amb el dit o un pal perquè la salsa hi arribi.
8. Poseu les boletes en aigua bullint amb sal. Tan aviat com pugin, coeu 1 minut. Després traiem amb una cullera ranurada.
9. Serviu immediatament. Aquestes boletes es poden congelar i després fregir.
Vegeu també receptes de vídeo:
1) Boletes de patates poloneses
2) Boletes de patata a l'estil bielorús. Deliciós i senzill
