La carn amb escabetxos és un menjar casolà real, saborós i satisfactori que pot alimentar perfectament tota la família. I si encara no ho heu provat, escriviu la recepta.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Si voleu cuinar porc d’una manera nova, feu servir aquesta recepta. Aquesta recepta utilitza porc, tot i que podeu substituir la vedella, la vedella, el xai o el pollastre si ho desitgeu. Aquest plat es prepara de manera senzilla i la carn resulta molt suau i saborosa. La salsa, amb el seu gruix delicat, embolcalla tots els trossos de carn i els petits cogombres, que cauen sobre les dents, irrompen agradablement a la boca. Tot això fa que el plat sigui inesperat i picant. Podeu cuinar el plat en qualsevol plat, però el ferro colat es considera el millor per fregir i estofar. Tot i que podeu utilitzar totes les olles i paelles a mà, i fins i tot la tecnologia moderna, com una olla de cocció lenta.
A més, es pot afegir pasta de tomàquet o tomàquet ratllat a la salsa per enriquir el gust del menjar. Es recomana utilitzar els cogombres ells mateixos una mica àcids i no en escabetx. Aquí cal anar amb compte amb la sal, cal tenir en compte que els cogombres ja estan salats. I també, si afegiu patates a la composició d’aquest plat, el plat adquirirà arrels caucàsiques. Així, per exemple, el plat nacional tàrtar - azu, es fa a partir de guisat amb patates i adobats en una salsa de tomàquet picant.
- Contingut calòric per 100 g - 155 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 3 hores
Ingredients:
- Porc: 1,5 kg
- Cogombres en vinagre: 5 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Sal: aproximadament 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar carn amb adobats
1. Talleu els cogombres en vinagre en anelles de 3 mm i poseu-los en remull amb aigua durant 15 minuts, de manera que surti una mica de sal. A continuació, traslladeu-ho a un colador i renteu-lo amb aigua neta.
2. Poseu els cogombres en un cassó de fons gruixut, afegiu-hi la ceba pelada, el llorer, els grans de pebre i cobriu-ho tot amb aigua perquè només cobreixi els cogombres.
3. Poseu a bullir els ingredients a una flama forta, després poseu-los a foc mig i bulliu els cogombres durant aproximadament 1 hora.
4. Mentrestant, mentre bullen els cogombres, prepareu la carn. Peleu-lo de pel·lícula i venes, renteu-lo, asseceu-lo i talleu-lo a trossos de mida mitjana. No piqueu molt finament perquè la carn no s’assequi durant la fregida.
5. Escalfeu una paella amb oli, submergiu-hi la carn i fregiu-la a una flama forta perquè quedi coberta amb una crosta. Això el segellarà i preservarà tot el suc.
6. A continuació, traslladeu la carn a un cassó amb cogombres, substituïu la ceba per una de fresca, afegiu-hi herbes i espècies.
7. Ompliu el menjar amb aigua, 1 dit per sobre del seu nivell i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 hora després de bullir. 10 minuts abans de la cocció, salpebreu el plat al gust.
8. Serviu el plat acabat fresc. Serviu-lo amb puré de patates o arròs bullit. La carn i la salsa van bé amb aquests productes.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar goulash de vedella amb adobats.
