El carbassó es prepara de diverses maneres. Però la primera recepta que prepara tota mestressa de casa és un carbassó jove fregit amb una fina i picant salsa d’all. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
L’estiu és una estació abundant de l’any que aporta una gran quantitat de verdures fresques. Per tant, els seguidors d’una dieta saludable i de tot tipus de dietes podran diversificar la seva dieta. Proposo reposar el menú amb un interessant plat de carbassó. Atès que el carbassó en si és pràcticament insípit, si bé té una capacitat fenomenal d’absorbir les notes de sabor de tots els productes, es combinen amb una gran varietat d’ingredients. Cuinar carbassó fregit amb salsa d’all. Aquesta deliciosa delícia es menja a l’instant, en qüestió de minuts. Les rondes fragants i vermelloses amarades d’una barreja delicada i especiada no deixaran ningú indiferent. Suau, sucós per dins i cruixent daurat per fora, el carbassó fregit satisfà el paladar més exigent.
Per cuinar-les, heu de triar les verdures adequades. La millor opció són els fruits petits de no més de 20 cm de llargada, la seva carn serà tendra, la pell serà tova i les llavors seran petites. En cas contrari, s’haurà de tallar la pell i eliminar les llavors. Podeu coure carbassó no només en una paella, sinó també amb un èxit igual a la cuina lenta. Una altra alternativa és coure els carbassons al forn, posant-los tots alhora a la planxa. Aquesta opció és la més dietètica, perquè per fer oli, cal una quantitat mínima. No recomano guardar a la nevera carbassons fregits ja fets remullats amb salsa d’all. Perdran el seu gust, fluiran i semblaran poc atractius. És millor cuinar immediatament tot el necessari per a un àpat.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Cilantro - 6 branques
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Anet: 6 branques
- All - 3 grans
- Maionesa - 50 g
Cocció pas a pas del carbassó fregit amb salsa d’all, recepta amb foto:
1. Renteu el carbassó amb aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Talleu els extrems i talleu la fruita en anells de 5-7 mm de gruix.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu bé sobre els fogons. Afegiu-hi el carbassó i fregiu-los a foc mitjà durant uns 5 minuts fins que es daurin.
3. Doneu-hi la volta i salpebreu-ho. Fregiu les verdures fins que estiguin tendres i rosses.
4. Mentre el carbassó es torra, prepareu la salsa. Aboqueu la maionesa en un bol petit.
5. Renteu l’anet, talleu-lo finament i afegiu-lo a la maionesa.
6. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Afegiu-hi també el coriandre picat. Si ho desitgeu, podeu afegir espècies, herbes i espècies al gust.
7. Remeneu bé la salsa perquè es reparteixin totes les espècies i espècies de manera uniforme. Tasta i afegeix les espècies que vulguis segons calgui.
8. Col·loqueu els carbassons fregits en un plat de servir.
9. A cada anell de carbassó, apliqueu-hi salsa d’all i serviu immediatament l’aperitiu a taula. Podeu menjar carbassó fregit amb salsa d’all com a plat independent amb una llesca de pa o en una companyia amb patates joves bullides.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar carbassó fregit amb salsa d’all.
