A la temporada de verdures fresques, un carbassó picant amb aperitiu de tomàquets satisfarà perfectament el gust de tots els menjadors, quedarà molt bé en una taula festiva i diversificarà el menú diari.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els carbassons i els tomàquets són verdures versàtils que elaboren una gran varietat d’aperitius i tot tipus de plats. Ja que es combinen perfectament amb cultius d’hort, inclosos entre ells. A més, no es pot deixar de constatar el cost de les verdures i els seus enormes beneficis.
Tot es prepara a partir de carbassó i tomàquet. Es tracta de panellets, estofats, amanides de verdures, sopes i verdures fregides, a la planxa i molt més. En realitat, hi ha moltes opcions i la poca varietat de plats només pot ser causada per una imaginació limitada. Per tant, abans dels experiments, i avui proposaré preparar una deliciosa i versàtil recepta d’aperitius que sigui adequada per a qualsevol ocasió i per a qualsevol taula. Però per a això, primer heu de triar els ingredients adequats.
Per tant, el carbassó ha de ser polpa jove, mitjana, tendra i ferma, a més de pell fina. Un punt important és l’absència de llavors grosseres. No encaixen perfectament en cap plat. Els fruits vells són aquosos, amb la pell gruixuda i llavors grans. Per tant, no es recomana utilitzar aquest tipus d’individus per a aquest plat. Trieu els tomàquets densos i amb polpa ferma. En cas contrari, els molt aquosos espatllaran el gust i l’aspecte del berenar.
- Contingut calòric per 100 g - 46 kcal.
- Racions: 8-10 aperitius
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Tomàquets - 5 unitats.
- All - 4-6 grans o al gust
- Maionesa: 100 g o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Preparació pas a pas d’un entrant de carbassó amb tomàquets:
1. Rentar el carbassó i assecar-lo amb un paper absorbent. Tallar-los en anells d’uns 5 mm de gruix i col·locar-los en una paella escalfada amb oli vegetal.
2. Fregiu-los per un costat a foc mitjà i gireu-los per l’altre costat. Condimentar amb pebre i sal i continuar sofregint fins que estigui daurat.
3. Traieu els carbassons de la paella i poseu-los en un plat o tauler. Passeu els alls per una premsa i premeu-los sobre les verdures.
4. Raspalleu el carbassó amb una fina capa de maionesa.
5. Poseu-hi els anells de tomàquet a sobre, que també es tallen no més gruixuts que 0,5 mm.
6. Continueu collint el berenar posant els carbassons fregits a sobre dels tomàquets. Raspalleu-les amb maionesa i amaniu-les amb alls.
7. Acabeu la disposició de les verdures amb rodanxes de tomàquet. Si es vol, decoreu-ho amb una branca d’herbes per sobre i serviu el plat a taula. A primera vista, un plat tan senzill decorarà no només una taula quotidiana, sinó també una taula festiva.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un aperitiu de carbassó fregit amb tomàquets.
