La merenga francesa o merenga és un postre fàcil de preparar que qualsevol mestressa de casa pot manejar. Us oferim una recepta de merenga en forma d’os. Aquesta delícia serà rellevant en el present 2018.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cuina pas a pas a NG 2018
- Receptes de vídeo
Cuinar merengues o merengues no és gens difícil si es coneixen totes les complexitats de la seva preparació. Els compartirem amb vosaltres durant el procés de preparació. Per a l'any nou, es recomana preparar una delícia en forma d'os. Al cap i a la fi, ens espera l’any del gos de terra. Per cert, aquests ossos també seran rellevants a la festa de Halloween. Per tant, definitivament aprendrem a cuinar aquests pastissos airosos.
Quins problemes hi pot haver a l’hora de cuinar merengues:
- Merengi va caure després de refredar-se - molt probablement heu afegit sucre massa ràpidament (això no hauria de passar amb el sucre en pols).
- Les merengues immediatament després de la cocció són cruixents i al forn, i després de refredar-se es tornen enganxoses - el més probable és que la matèria estigui a la humitat de l’aire. Les merengues s’emmagatzemen millor en un lloc fresc i sec (important).
- Contingut calòric per cada 100 g - 270 kcal.
- Racions per envàs: 5
- Temps de cocció: 2 hores i 30 minuts
Ingredients:
- 2 esquirols
- 100 g de sucre llustre
Preparació pas a pas d'unes postres de Cap d'Any en forma d'os a NG 2018
1. Primer, separeu els blancs dels rovells. Dos esquirols i 100 grams de sucre en pols formen una plata de forn plena de deliciosos brownies. Per tant, si teniu previst cuinar-ne més, però només hi ha una safata de forn, no feu una sola porció alhora. Només després de preparar el primer lot, comenceu a preparar el segon.
2. Bateu les clares fins que arribin a pics ferms. Comenceu amb revolucions baixes del mesclador, augmentant-lo gradualment fins al màxim. En 4-5 minuts tindreu una massa perfectament blanca i estable. La foto mostra clarament els pics dels batidors.
3. Afegiu sucre en pols en petites porcions. El millor és afegir pols sense apagar la batedora. Es pot fer servir sucre? Sí, podeu, però el temps de fuetatge augmentarà. És a dir, el sucre s’ha de dissoldre completament.
4. La massa es torna brillant i més estable, però alhora plàstica.
5. Introduïu el broquet de tall rodó a la bossa culinària i ompliu la bossa amb la massa. Col·loqueu les llavors sobre una plata de forn. Com fer-ho? Dibuixa una marca de verificació de dalt a baix, de baix a dalt. De nou conduïm la bossa cap avall, dibuixem un pal llarg i fem una marca de verificació a l’altre extrem. Quan no hi hagi prou espai per als ossos i encara quedi la massa, podeu plantar els "botons".
6. Cal coure merengues a una temperatura no superior a 100 graus. Idealment, es tracta de 70-80 graus. Els temps de cocció varien segons el forn. Aproximadament 1,5-2 hores. En un forn elèctric, això no és difícil de fer. Però en un forn de gas, no és realista assolir aquesta temperatura. Seran almenys 100 graus o més. Com ser? Obriu la porta del forn de 3-4 centímetres (substituïu una caixa de llumins perquè no es tanqui) i eixugueu la merenga amb la porta oberta.
Vegeu també receptes de vídeo:
1) Com fer ossos dolços
2) Recepta de merenga: senzilla i saborosa
