Quines són les substàncies beneficioses que es troben a les patates morades i com ajuden al cos. Pot ser perjudicial per a la salut aquest vegetal, amb què i com cuinar-lo tan deliciosament com sigui possible? Tota la informació més interessant sobre ell. No només la polpa és molt útil, sinó també el suc de les verdures d’arrel, que es beu cru. Alleuja el curs de la gastritis i la colitis mitjançant la restauració de les membranes mucoses danyades de l'estómac i els intestins. El seu ús també té un efecte beneficiós sobre les articulacions, que es reforcen i es netegen de sals. Tant els tubercles com els brots són adequats per menjar, ajudant amb mastitis, reumatisme, febre alta, refredats, secreció nasal, úlceres i tuberculosi. Es mengen netes, s’afegeixen a les amanides i / o s’utilitzen per fer sucs.
Important! Els beneficis de les patates morades, tant joves com grans, són excel·lents, però la concentració de substàncies necessàries a la primera és lleugerament superior a la de la segona.
Danys i contraindicacions per menjar patates morades
Tenint en compte que aquesta varietat conté menys midó que la clàssica, la pot consumir gairebé tothom. Però no oblideu que es tracta d’una font d’hidrats de carboni complexos, dels quals us recuperareu ràpidament. És per això que no heu de menjar amb ell a la nit i en grans quantitats. Menjar en excés pot causar pesadesa a l’estómac, flatulències, distensió i restrenyiment. Les dones embarassades, les persones grans i els nens han de tenir especial cura amb això.
Definitivament, és necessari limitar l’ús de Vitalot per a les següents malalties:
- L’obesitat … L’alt contingut calòric del producte i un gran percentatge d’hidrats de carboni contribueixen a l’acumulació de greixos i alenteixen la neteja del cos de toxines. Per tant, és millor abandonar-lo completament durant la dieta.
- Diabetis … Hauríeu d’estar atents perquè conté una gran quantitat de mono i disacàrids, glucosa, fructosa i sacarosa. Els hidrats de carboni no beneficiaran el pacient.
- Restrenyiment … En aquest cas, el vegetal irritarà les parets intestinals i pot provocar un agreujament. Per evitar-ho, només es permet el puré de patates.
- Gastritis … Aquí definitivament no es poden menjar patates fregides i al forn, només es poden bullir en forma de puré de patates i en sopes. És especialment important adherir-se a això durant una exacerbació de la malaltia.
- Hipotensió … Això es deu al fet que un producte d’aquest tipus redueix la pressió arterial, que ja és baixa en aquesta malaltia. Com a resultat, poden aparèixer mal de cap, marejos i debilitat general.
Receptes amb patates morades
El Vitalot es prepara de forma ràpida i senzilla, és adequat per a menús quotidians i festius. Els productes de carn i peix, les verdures, els llegums i molt més s’hi combinen perfectament. Si no teniu contraindicacions per a les patates morades, podeu fregir-les, coure-les, estofar-les, coure-les a la planxa amb seguretat. És un excel·lent ingredient per a primers i segons plats, acompanyaments i fins i tot postres. Està disponible tot l’any i es pot guardar durant molt de temps fora de la nevera, al soterrani o al balcó.
Aquí teniu algunes receptes interessants:
- Sopa … Peleu la verdura principal (2 unitats), renteu-la, talleu-la a daus i tireu-la en aigua bullent (2,5 l). A continuació, ratlleu una pastanaga, trossegeu 1 ceba i fregiu-les. Afegiu 2 tomàquets al sofregit, mantingueu-ho a foc lent durant 10 minuts i aboqueu-lo al brou. Al cap de 15 minuts, afegiu-hi 4 cullerades. l. fideus prims, salar la sopa, pebre, afegir anet picat i formatge elaborat ratllat (50 g).
- Patates fregides … Talleu 5 patates a rodanxes el més fines possibles, salpebreu-les, foradeu-les amb una forquilla, poseu-les en un colador gran de metall i submergiu-les en oli refinat bullint en una cassola d’esmalt. A continuació, reduïu el foc i manteniu les verdures fins que es daurin. Traieu-los, traieu l’excés de líquid i deixeu-los assecar durant una hora.
- Cassola … Peleu l’ingredient principal (1 kg), renteu-lo i bulliu-ho en aigua amb sal. A continuació, escorreu i escalfeu les patates, afegint-hi 1 ou, la crema casolana pesada (3 cullerades) i la llet (3 cullerades). A continuació, sofregiu pastanagues i cebes ratllades (1 un.), A més de bolets (250 g). Col·loqueu-los en capes sobre una plata de forn i, a sobre, afegiu-hi el puré preparat i ratlleu-hi el formatge dur (200 g). Poseu-lo al forn durant 30 minuts, fins que aparegui una crosta espessa. Poseu el plat acabat sobre la taula amb crema de llet.
- Patata al forn … (1,5 kg), cru, s’ha de pelar, tallar a tires, salar i abocar-lo amb suc de llimona (3 cullerades. L.). A continuació, es col·loquen pollastre fregit (250 g) i cansalada (150 g) en un plat de forn. L'ingredient principal es posa a la part superior, després es frega el formatge dur (300 g) en una capa uniforme. A continuació, es posa la planxa al forn durant 30 minuts. Decoreu el plat acabat amb anet picat o crema agra.
- Boig … Per preparar-les, haureu de ratllar 5 patates, salpebreu-les, afegiu-hi la polpa d’all (4 grans). Llavors hauríeu d’incorporar 1 ou i abocar-hi 2 cullerades. l. crema agra. La massa resultant s’utilitza com a massa per a les creps, estenent-se amb una cullera sobre una paella calenta i abundantment abocada amb mantega. Zrazy s’ha de complementar amb salsa de soja i tomàquets frescos.
- Patates guisades … Necessitarà aproximadament 1 kg. Les verdures s’han de pelar, tallar a daus, salar i tapar-les amb aigua per cobrir-les completament. Feu el mateix amb les pastanagues i les cebes (1 peça). Ara fregiu tot això i barregeu-ho amb carn de pollastre blanca bullida (200 g). Mantingueu el sofregit a foc lent durant 10 minuts i aboqueu-ho en una olla amb patates. Poseu-ho a foc lent durant mitja hora sota una tapa tancada, salpebreu el plat acabat i espolseu-lo amb alfàbrega seca picada.
Nota! Vitalot no sembla molt apetitós, però és força saborós. Es pot utilitzar com a massa per als entrepans. Pel seu aspecte original, també és adequat per decorar altres plats.
Dades interessants sobre les patates morades
Aquest tipus de patata es considera d’elit per la seva baixa prevalença. És gairebé impossible conèixer-lo als llits de la CEI, és més popular als EUA, Àsia i Amèrica del Sud. Al mateix temps, el gust de la verdura és molt agradable i pronunciat.
Es fa malbé molt més lentament que els seus "germans" i cuina molt més ràpid. Es creu que conté menys midó que, segons els metges, obstrueix els vasos sanguinis.
El 2012 es va dur a terme un estudi a Denver (EUA) amb la participació d’aquest misteriós habitant de l’horta. Els científics han descobert que realment redueix la pressió arterial, dilata els capil·lars i elimina les toxines del cos. També es va dir que les seves propietats beneficioses es conserven fins i tot després del tractament tèrmic, cosa que és simplement inimaginable per als "competidors".
S’aconsella bullir i coure aquesta varietat en pell, ja que conserva la quantitat màxima de nutrients. Per cert, es pot treure molt fàcilment, tot i que és gruixut i dur.
El color de la carn no ha de ser morat, pot ser de color rosa fosc o vermell. Una hortalissa tan inusual es va obtenir creuant varietats reproductores: "Tiras", "Exotic" i "Santarka".
El Vitalot és ideal per cuinar bé, ja que gairebé mai no es bull. Per aquest motiu, triturar-lo no és la millor opció.
Atès el seu color inusual, alguns compradors pensen que falta un vegetal i tenen por de comprar-lo. Poques vegades el podreu conèixer als mercats i a les botigues i, si el trobeu, el més probable és que sigui un "convidat a l'estranger".
Què cuinar a partir de patates morades? Mireu el vídeo:
Tenint en compte la varietat de les receptes de patates morades, podeu experimentar-la de manera indefinida. Potser els plats basats en ell no es convertiran en els vostres preferits, però sens dubte despertaran l’interès dels convidats i decoraran la taula.
