Chicken gedliebzhe és un plat senzill, càlid, contundent i senzill de preparar fàcilment. Conquistarà tothom amb la seva salsa sorprenent. El plat està destinat a un sopar diari, però també és adequat per tractar els hostes. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Gedlibzhe és una targeta de visita de la cuina kabardiana. Plat de pollastre senzill, contundent i sucós amb salsa de crema agra a base de ceba fregida, all i espècies. En la versió clàssica, el menjar es prepara a partir de gallines petites o gallines joves senceres, que es tallen en diversos trossos. Però ara, els xefs es desvien cada vegada més de la tradició i elaboren plats de gallines normals o de pollastre, filets de pollastre o potes de pollastre. Fins i tot hi ha opcions de gedlibzhe elaborades amb altres carns com vedella, gall dindi, etc.
Els ingredients bàsics principals del plat són el pollastre, la crema agra i les cebes, la resta d’ingredients, les espècies i les herbes es poden canviar segons les preferències gustatives. Hi ha força anàlegs de la combinació de pollastre amb crema agra en altres cuines del món. Però en aquest plat, el paper principal s’assigna a la insòlita salsa. Per preparar-lo, necessitareu cebes i crema de llet. Però, tot i que s’utilitzen productes normals, la salsa és tendra i saborosa, i la carn de pollastre s’obté amb un sorprenent aroma d’espècies i un sabor harmoniós. Us pot semblar que la recepta és complicada, però a la pràctica és fàcil preparar gedliebge i no és gens costós. El plat es pot menjar amb qualsevol guarnició o fins i tot sense. La recepta és adequada per a una gran empresa i un cercle d’amics, per a una petita taula familiar i una acollidora vetllada a casa. Preparar un gedliebge és molt ràpid i fàcil.
- Contingut calòric per 100 g - 228 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Pollastre - 1 canal
- Oli vegetal - per fregir
- All - 1-2 grans
- Espècies i herbes (qualsevol) - al gust
- Cebes - 1-2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Crema agra - 250 ml
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de pollastre gedlibzhe, recepta amb foto:
1. Rentar la canal d’aviram, assecar-la amb un paper absorbent i tallar-la a trossos. Si ho desitgeu, podeu eliminar la pell, perquè conté més greixos i calories.
2. En una paella, fregiu el pollastre en oli vegetal calent fins que estigui daurat per tots els costats.
3. Peleu les cebes i els alls, renteu-los i talleu-los a qualsevol mida.
4. En una altra paella amb oli vegetal, salteu la ceba fins que quedi transparent.
5. Col·loqueu les cebes fregides en un recipient convenient i refredeu-les lleugerament per no cremar-vos.
6. Utilitzeu una batedora per trossejar el sofregit de ceba fins que quedi suau i puré.
7. Aboqueu la crema de llet a la massa de ceba, afegiu-hi sal, pebre negre, espècies i passeu els alls per una premsa.
8. Remeneu bé la salsa.
9. Aboqueu la crema de llet i la salsa de ceba a la cassola de pollastre.
10. Bulliu el menjar, reduïu la temperatura fins al mínim, tanqueu la tapa i deixeu coure a foc lent el gedlibge de pollastre durant 45 minuts. Serviu delícies calentes amb qualsevol acompanyament o amanida de verdures.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el gedlibzhe (pollastre amb crema agra a l’estil kabardià).
