Moltes mestresses de casa estan convençudes que els pastissos de formatge són el seu plat d’autor, per la qual cosa es defensa que no s’ha de posar farina, sinó sèmola a la massa. Segons la seva opinió, és així com resulten airosos i més delicats. Comprova-ho? I afegiu cúrcuma per a la riquesa.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Com es fan pastissos de formatge amb sèmola? Aquesta recepta té els seus propis secrets i subtileses de preparació.
- En primer lloc, no es pot utilitzar formatge cottage "humit", només sec. Com que haureu de posar més sèmola d’aquesta manera perquè agafi tota l’excés d’humitat i això donarà lloc a manniks i no a panellets de formatge cottage.
- En segon lloc, tingueu en compte que el formatge casolà pot tenir una acidesa específica. Podeu apagar-lo amb vainilla, pell de taronja, xocolata o canyella.
- La tercera regla, a l’hora de comprar formatge cottage a la botiga, trieu-lo cruixent. Amb això, els pastissos de formatge són més ventilats.
- La següent regla és la diferència entre pastissos de formatge amb farina, s’ha d’infondre la massa dels pastissos de formatge amb sèmola perquè els cereals s’inflin.
- Bé, i el cinquè atribut, perquè el plat sigui menys greixós, fregiu els pastissos de formatge a foc mig. A una temperatura molt alta, els pastissos de formatge no es couran bé i a baixes temperatures absorbiran molt d’oli.
Si teniu en compte totes aquestes recomanacions i consells, només tindreu emocions positives del plat i els pastissos de formatge resultaran saborosos i satisfactoris. Proveu de coure-les i la recepta, amb fotos pas a pas que es descriuen a continuació, us ajudarà a veure clarament com es fa.
- Contingut calòric per 100 g - 221 kcal.
- Racions: 15-18
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Sèmola - 2 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Cúrcuma - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
- Sucre: 3 cullerades o al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Una recepta pas a pas per fer pastissos de formatge amb sèmola i cúrcuma:
1. Col·loqueu el mató en un bol per pastar la massa. Si el teniu massa aquós, traieu primer l’excés de sèrum. Per fer-ho, traslladeu el mató a un sedàs o gasa fina i deixeu-ho una estona perquè deixi el got líquid.
2. Aboqueu sèmola al mató.
3. A continuació, afegiu-hi l'ou i remeneu-lo a la massa. No poseu més ous del que suggereix la recepta, en cas contrari, els pastissos de formatge resultaran gumosos.
4. Afegiu cúrcuma, sucre i una mica de sal.
5. Torneu a remenar els ingredients i deixeu reposar la massa durant 15 minuts per deixar que la sèmola s’infli i absorbeixi l’excés de líquid. Durant aquest temps, la massa augmentarà lleugerament de volum.
6. Escampeu les mans amb farina perquè la massa no s’enganxi i formeu pastissos de formatge rodons. Col·loqueu-los sobre un tauler enfarinat.
7. Escalfeu bé una paella amb oli vegetal a foc fort. Després, torneu la temperatura a mode mitjà i traieu el syrniki per fregir.
8. Porteu-los fins que estiguin daurats i gireu-los per coure el mateix temps. Serviu els pastissos de formatge preparats calents, abocant-hi crema agra, llet condensada, cobertura de xocolata o guix.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com preparar una recepta senzilla de deliciosos pastissos de formatge amb sèmola.
