Després de coure la carn, hi ha un brou no reclamat? Bulliu les patates a base d’ella. El resultat és un plat contundent, nutritiu i deliciós. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
A qui no li encanten les patates? Es tracta d’un producte versàtil que es cou al foc, fregit en una paella, bullit amb salsa, carn, bolets, utilitzat en diverses amanides i aperitius … Se’n preparen una gran varietat de plats deliciosos. Hi ha molts secrets i receptes que fan que les patates siguin delicioses. No en va la patata va rebre el sobrenom de segon pa, tk. és el producte alimentari més important. Avui us proposo fer patates bullides en brou de carn. El plat no només sortirà apetitós, sinó que només es fondrà a la boca. Delicat, esmicolat, fragant! Al mateix temps, és elemental preparar-se. Intenta fer una patata tan inusualment tendra i aromàtica! Sens dubte, tots els menjadors estaran satisfets. Però, malgrat que es tracta d’un plat molt senzill, té els seus propis secrets i subtileses.
- Seleccioneu tubercles de la mateixa mida per garantir que les patates estiguin bullides de manera uniforme i simultània.
- Les patates es cuinaran més ràpidament si afegiu una mica de margarina o mantega a l’aigua.
- Per fer les patates especialment saboroses, poseu un gra d’all, llorer o una branqueta d’anet en una cassola.
- Aboqueu el brou (o aigua) al nivell superior de les patates i assegureu-vos que el líquid no bulli.
- Algunes varietats de patates són molt suaus, fins i tot si es couen a foc lent. Això no passarà si poseu unes rodanxes de cogombre en vinagre a l’olla al costat de les patates. Aleshores, les rodanxes de patata es mantindran intactes i no perdran nutrients.
Vegeu també com cuinar patates fregides al llard de porc.
- Contingut calòric per 100 g - 259 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Patates: 4 unitats.
- Brou - 250-300 ml
- Full de llorer - 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de patates bullides al brou de carn, recepta amb foto:
1. Renteu les patates de la brutícia, peleu-les i torneu-les a rentar amb aigua freda. Assegureu-vos de tallar els "ulls", ja que contenen una alta concentració de substàncies nocives.
2. Talleu les patates a daus de mida mitjana.
3. Col·loqueu les patates en una olla i afegiu-hi la fulla de llorer.
4. Aboqueu el brou sobre els tubercles fins que quedin completament coberts. A continuació, sal: aproximadament 0,5 cullerades. per 1 litre d’aigua. Si voleu que les patates quedin cruixents, aboqueu-hi brou calent i deixeu-les coure a foc lent a sota de la tapa. Tot i que és millor omplir-lo sempre amb líquid calent, o millor encara amb aigua bullint. Si utilitzeu aigua freda, es perd aproximadament el 25% de la vitamina C i, si aboqueu aigua bullent, només es perd el 6%.
5. Col·loqueu les patates a la cuina i porteu-les a ebullició.
6. Tanqueu la cassola amb una tapa, després de bullir, gireu el foc al mínim i coeu les patates al brou durant 15-20 minuts fins que estiguin tendres i suaus. Si la cuineu a foc fort, les patates romandran crues per dins i es digeriran per fora.
Serviu les patates ja preparades d’aquesta forma amb qualsevol guarnició o trossegeu-les en puré de patata, que siguin molt més saludables que les patates bullides tallades a rodanxes.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar patates bullides al brou de carn al microones.
