Sembla, què hi ha de més fàcil que fer puré de patates? Tot i això, el plat també té els seus propis trucs i secrets. Avui us comparteixo una recepta pas a pas amb una foto de puré de patates amb nata i llorer. Recepta de vídeo.
Puré de patates segons la recepta proposada, no difícil de preparar. La recepta és senzilla, sense trucs ni ingredients innecessaris. Aquesta és una versió clàssica, que recomano prendre com a base, i només després experimentar amb diferents mètodes de cocció i productes addicionals. Per fer que el puré de patates sigui realment saborós, tingueu en compte els consells següents.
- L’ingredient principal del plat són les patates. El gust del plat acabat dependrà de la seva elecció. Per tant, no prengueu fruites congelades, si no, el puré de patates resultarà dolç. Peleu les patates congelades, poseu-les en remull amb aigua amb unes gotes de vinagre, cosa que neutralitza la dolçor. Tot i això, es tracta d’una reanimació i no d’una garantia d’un bon sabor del plat, per la qual cosa és millor evitar els tubercles congelats.
- De vegades els venedors deshonestos venen varietats tècniques de patates que es conreen per a la fabricació de midó i que en contenen un gran percentatge. Amb gairebé qualsevol tractament tèrmic, aquestes patates es converteixen en una massa enganxosa que no manté la seva forma i en lloc de puré de patates, surt pasta.
- Les patates industrials es tornen negres ràpidament. Per descomptat, es pot sucar amb aigua, però no serà una deliciosa obra mestra culinària.
- Per millorar el gust del plat, podeu afegir pastanagues, arrel d’api, cebes, carbassa i altres verdures al puré de patates. En aquest cas, peleu i bulliu les verdures junt amb les patates, i després tritureu-ho tot amb puré de patates. Però abans d’experimentar, primer domineu els conceptes bàsics i després experimenteu.
Vegeu també com fer puré de creps de patata.
- Contingut calòric per 100 g - 287 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Patates: 6-8 unitats. talla mitjana
- Sal - 1 culleradeta en topless o al gust
- Full de llorer - 2 unitats.
- Crema - 100 ml
Preparació pas a pas de puré de patates amb nata i llorer, recepta amb foto:
1. Peleu les patates, renteu-les amb aigua corrent i talleu-les a trossos de mida mitjana. El mètode de tall dels tubercles no és important, fins i tot es poden cuinar sencers. La mida de la patata només afecta el temps de cocció. Per tant, si el necessiteu per coure més ràpid, és millor picar-lo finament.
2. Col·loqueu les patates en un cassó, cobriu-les amb aigua potable calenta perquè cobreixi lleugerament les patates. Quan les patates interactuen amb aigua calenta, es forma una pel·lícula de midó al seu voltant, que manté els nutrients al mig i conserva el seu sabor. A continuació, afegiu les fulles de llorer a l’olla.
3. Poseu a bullir les patates, gireu la temperatura al mínim, tanqueu l'olla amb una tapa i cuineu-les fins que estiguin tendres. Saleu les patates 5-10 minuts després de bullir. La sal interactua amb el midó i espessa els tubercles. Per tant, per al puré de patates, és millor salar les patates al mig de la cocció. L’excepció són les varietats de patata, que es bullen molt durant la cocció.
Proveu la preparació dels tubercles amb una punxada d'un ganivet: hauria d'entrar fàcilment a les patates.
4. A continuació, escorreu tot el brou de patata, però no l’aboqueu. Utilitzeu-lo per bullir sopa, guisat o sofregit i també es pot fer per fer panellets.
Traieu la fulla de llorer del cassó i aboqueu-hi la nata.
5. Puré els tubercles amb un empenyedor, pastant-los fins que quedi homogeni. Assegureu-vos que no hi ha grumolls. No batreu ni tritureu mai el puré de patates amb una batedora, si no, obtindreu una pasta premium.
6. Serviu puré de patates acabat de preparar amb nata i llorer. Va bé amb carn o peix. Gràcies a la crema, el puré té un sabor delicat i una textura cremosa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer puré de patates amb nata.
