Si no heu provat els panellets de sègol, és hora de corregir aquest error. No són diferents de la recepta clàssica, però són menys calòriques i el seu sabor és diferent.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les creps de blat i de farina de sègol tenen un sabor sorprenent lleugerament diferent, una textura delicada i una textura airosa. El seu color és més "fosc" i vermellós, amb un agradable to daurat marró. La massa s’estén fàcilment per la paella, el panellet s’elimina perfectament, no s’enganxa i es cou perfectament.
També val la pena assenyalar que la farina de sègol és molt més sana que la farina de blat, que s’acostuma a utilitzar per a les creps. És ideal per a persones amb diabetis mellitus. Conté més aminoàcids i fructosa que la farina de blat. A més, la farina de sègol és rica en fibra i vitamines, ja que està feta a partir de cereals integrals. Però, tot i una gamma tan àmplia de propietats útils de la farina, no s’utilitza amb tanta freqüència i no és tan popular com la farina de blat.
Per a les creps, podeu prendre qualsevol líquid. La farina de sègol s’adapta bé a qualsevol aliment. El sèrum de llet, el quefir, el iogurt, la crema de llet, la llet i l’aigua senzilla són perfectes. Per tant, si mai no heu provat de coure panellets amb farina de sègol, assegureu-vos de provar-los i mimeu la vostra família amb un deliciós esmorzar.
- Contingut calòric per 100 g - 125 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Farina de blat - 1 cda.
- Farina de sègol - 1 cda.
- Iogurt natural - 2, 5 cullerades.
- Ous - 1 unitat.
- Oli vegetal: 4 cullerades
- Sal: un pessic
- Sucre: 4 cullerades o al gust
Cuinar panellets de sègol de blat
1. Aboqueu els ingredients líquids en un bol profund per pastar la massa: iogurt, ou i oli vegetal. Afegiu-hi també sucre i una mica de sal.
2. Batre bé els ingredients líquids perquè es dissolgui completament el sucre i es barregi bé els productes.
3. A continuació, afegiu-hi farina de blat i sègol. Per descomptat, és millor tamisar-los per un colador perquè s’enriqueixin amb oxigen. Però si això no es fa, està bé, els panellets encara sortiran molt bé.
4. Batre bé la massa fins que quedi homogènia perquè no quedi ni un sol grumoll. Si cal, utilitzeu una batedora o batedora.
5. A continuació, coureu els panellets com de costum. Poseu la paella a la cuina i escalfeu-la. Abans de coure el primer panell, recomano untar la seva superfície amb oli o un tros de cansalada perquè el primer panell no surti grumollós. A continuació, agafeu la massa amb una bola i aboqueu-la a la cassola, que gireu ràpidament en totes les direccions perquè s’estengui uniformement en cercle. Fregiu el panellet per un costat durant uns 2 minuts a foc mitjà i, quan les vores estiguin daurades, gireu-lo i enforneu-lo fins que estigui daurat.
6. Poseu els panellets preparats en un plat i serviu-los amb qualsevol salsa, tant dolça com salada. També podeu embolicar-hi qualsevol farciment, des de massa dolça de mató fins a paté de fetge.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar panellets de sègol.
[media =
