Composició i propietats útils de l’halva de gira-sol. Quines són les contraindicacions per menjar-ne? Com es menja l’halva i quines receptes amb la seva participació es poden preparar a la cuina de casa?
L'halva de gira-sol és un postre preferit per a adults i nens. Es pot menjar en estat pur o afegir-se a productes de forn, cereals i fins i tot begudes. Tothom pot preparar una delícia a casa o comprar-la a qualsevol botiga de queviures. La dolçor és rica en vitamines i minerals necessaris per al bon funcionament del cos humà. Malgrat això, està prohibit menjar halva en dosis grans per a nens i altres categories de consumidors. A més, amb més detall sobre la composició, els beneficis i els perills de l’halva de gira-sol.
Composició i contingut calòric de l’halva de gira-sol
GOST de gira-sol halva diu que el producte ha de ser fàcil de tallar, esmicolar una mica i tenir una estructura de fibra fina. La superfície de la llaminadura ha d’estar lliure de grey i danys. Es poden trobar inclusions puntuals de pell dins dels dolços, però la seva quantitat excessiva indica una baixa qualitat del producte.
La composició estàndard de l’halva de gira-sol inclou els ingredients següents:
- Llavors de gira-sol triturades;
- Tahini o pasta de sèsam;
- Sabors naturals en forma de fruits secs i xocolata, que es seleccionen a criteri individual de cada fabricant.
El contingut calòric de l’halva de gira-sol per 100 g és de 560 kcal, dels quals
- Proteïna - 13 g;
- Greix - 37 g;
- Hidrats de carboni: 43 g;
- Fibra dietètica - 0 g;
- Aigua - 0 g.
La proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni: 1 a 2, 8 a 3, 3.
Vitamines per 100 g de producte
- Vitamina B1 - 0,8 mg;
- Vitamina B2 - 0,1 mg;
- Vitamina PP: 4,5 mg.
Minerals en 100 g de halva de gira-sol
- Potassi (K) - 351 mg;
- Calci (Ca) - 211 mg;
- Magnesi (Mg) - 178 mg;
- Sodi (Na) - 87 mg;
- Fòsfor (P) - 292 mg;
- Ferro (Fe) - 33, 2 mg.
Interessant! La paraula "halva" es tradueix de l'àrab per "dolços".
Propietats útils de la gira-sol halva
Els beneficis de l’halva de gira-sol per a la salut humana són innegables. Es recomana incloure en la dieta de les persones que treballen de forma regular i dura, tant física com mentalment.
Les principals propietats útils de l'halva:
- Enforteix el sistema immunitari … Conté una àmplia gamma de vitamines del grup B que tenen un efecte positiu sobre la funció protectora del cos. A més, aquestes substàncies contribueixen a l’absorció accelerada d’hidrats de carboni.
- Optimitza el treball del sistema nerviós central i del sistema cardiovascular … Això és proporcionat per una àmplia gamma de nutrients beneficiosos del producte, com magnesi, potassi, fòsfor i molt més.
- Accelera el metabolisme … Aquest procés es deu al magnesi, que conté 178 mg en 100 g de halva.
- Rejoveneix la pell … Halva s’utilitza en cosmetologia per crear màscares facials antienvelliment.
A més, el producte evita un engrossiment anormal dels vasos sanguinis i dels teixits dels òrgans interns, el desenvolupament de tumors malignes al cos i les malalties coronàries. Halva posseeix aquestes propietats a causa dels fitosterols, que es troben en volums especialment grans. Els fitosterols són similars en estructura i funció al colesterol. Ells, entrant als vasos sanguinis d’una persona, no permeten que el colesterol hi penetri. A causa d'això, l'excés d'aquest últim s'elimina del cos, cosa que contribueix a prevenir el desenvolupament al cos humà d'una sèrie de malalties causades per un excés de colesterol a la sang.
En una nota! Els experts aconsellen acostar-se acuradament a l'elecció de l'halva a la botiga. Un producte de qualitat ha de tenir un color grisenc i una textura esmicolada. Toca la superfície amb un dit, si no queda cap residu greixós, el producte és fresc i el pots comprar amb seguretat.
Contraindicacions i danys de l’halva de gira-sol
El dany de l’halva de gira-sol rau principalment en el seu alt contingut calòric. Un producte abundant pot provocar un ràpid augment de pes, de manera que les persones que perden pes haurien de rebutjar-lo. N’hi ha prou amb menjar 100 g d’aquesta dolçor per obtenir la meitat de les calories diàries.
A més, les següents categories de consumidors també haurien d’excloure de la seva dieta la delicadesa del gira-sol:
- Diabètics;
- Persones que pateixen trastorns metabòlics;
- Al·lèrgics amb intolerància individual als components constitutius del producte.
La Halva pot causar molèsties estomacals si es consumeix obsoleta després de la data de caducitat. Els experts recomanen limitar la quantitat de halva per als nens. Un excés d’abast en un cos fràgil pot provocar trastorns del sistema nerviós del nen o el desenvolupament de patologia renal en ell.
Com cuinar halva de gira-sol?
La producció industrial de gira-sol halva és un procés tecnològic complex, que consta de les següents etapes:
- Separació de les closques de les llavors de gira-sol;
- Torrar llavors, el seu posterior refredament i trituració;
- Afegint als grans triturats una barreja bullida de melassa i sucre, tombada amb un extracte d’arrel de regalèssia;
- Pastar halva, el seu embalatge i embalatge.
Tot i la complexitat del procés descrit, es pot preparar una delícia dolça a la cuina de casa amb un mínim de temps. De què està fet a casa la halva de gira-sol? Per fer postres, necessitareu oli de gira-sol i llavors, farina de blat, aigua i sucre granulat.
Una senzilla recepta pas a pas per a l’halva de gira-sol
- Peleu 0,5 kg de llavors de gira-sol.
- Fregiu-los en una paella sense afegir oli.
- Tritureu la massa resultant amb una batedora o un robot de cuina.
- Fregiu la farina en una paella seca. Assegureu-vos que la farina no es cremi, estarà llesta després d’adquirir un matís cremós.
- Barregeu la farina amb les llavors triturades.
- Tritureu la mescla resultant en una batedora.
- Prepareu l'almívar de sucre, per a això haureu de combinar 80 ml d'aigua amb 1 cullerada. sucre granulat. Cuini a foc lent l’almívar a foc lent durant uns 5 minuts. Tingueu en compte que es formarà escuma a la superfície de l’aigua, que s’ha d’eliminar amb una cullera o cullera ranurada.
- Afegiu 150 ml d’oli de gira-sol i una barreja seca de llavors i farina al xarop preparat.
Poseu la massa resultant en un motlle greixat i deixeu refredar el recipient durant 4 hores en un lloc fresc. Algunes mestresses de casa posen una premsa a sobre del motlle perquè la halva sigui el més ferma possible. A més, si no teniu una batedora, podeu utilitzar un molinet de carn per moldre els ingredients.
És bo saber-ho! El millor és guardar la dolçor en un recipient de vidre sota una tapa ben tancada. En aquest cas, la temperatura a l'habitació no ha de superar els + 18 ° C. Podeu guardar una delícia en aquestes condicions durant uns 2 mesos. Si l’embalatge al buit del producte no es fa malbé, la seva frescor es conservarà fins a sis mesos.
Receptes de Halva
Ara ja saps cuinar halva de gira-sol a la teva cuina. A continuació, presentem a la vostra atenció diverses receptes de postres en què s’utilitza com a component integral:
- Rodar … Dissoleu 20 g d’oli vegetal i 2 ous en 120 g d’aigua. Aboqueu 350 g de farina al líquid i pasteu la massa, que ha de resultar elàstica, però no obstruïda. Estireu la massa acabada amb les mans de manera que en el futur sigui convenient formar-ne un rotllo. Tingueu molta precaució, ja que la massa es pot trencar fàcilment per moviments bruscos. Raspalleu l’escorça estirada amb les mans amb mantega prèviament desfeta. Poseu-hi el farcit: 400 g de halva, muntats amb 100 g de crema de llet. Estireu la massa en un rotllo i raspalleu-la amb un ou batut. Es cou al forn fins que estiguin tendres.
- Galetes … Batre 150 g de mantega amb una batedora fins que quedi suau i esponjós. Afegiu 1 ou de gallina, 1 culleradeta a la mantega. pols de coure i 150 g de halva. Bateu la massa resultant i pasteu-hi la massa, per a això necessitareu 200 g de farina. Forma la massa en boles i cou-les durant 20 minuts.
- Pastís … Batem 3 ous amb una mica de sal i 100 g de sucre. Afegiu als ous 100 g de nata agra i 100 g d’oli de gira-sol (és millor triar un producte refinat per pastar la massa). En un bol separat, barregeu 30 g de cacau en pols amb 180 g de farina de blat. Afegiu la barreja resultant a la barreja d’ous, sense deixar de remenar la massa que es forma. Afegiu halva ben picada (150 g) a la massa acabada. Coure el pastís en una paella contínua o abocar la massa en llaunes petites. Però les postres es couen millor en un bol amb un forat al mig.
- Vareniki … Per accelerar el procés de cocció d’aquest plat, podeu comprar a la botiga de queviures la massa preparada per a boletes i omplir-la de halva. Per fer-ho, estireu la massa i estireu-ne els cercles, on continuarà el farciment dolç. Aquest plat s’ha de coure només uns minuts. Si voleu fer la massa vosaltres mateixos, seguiu els consells següents dels cuiners: remeneu un polsim de sal i 1 ou en 150 ml de llet, afegiu-hi 350 g de farina al líquid i pasteu la massa, deixeu les boletes en infusió. durant 25 minuts.
- Crema per a pastissos o pastissos … Batre bé 300 g de mantega. Afegiu-hi 300 g de sucre llustre i torneu a batre. Sense parar la batedora, aboqueu 100 g de llet condensada a la mantega i afegiu-hi 70 g de halva, tallats a trossos petits per endavant. Bat la crema fins que quedi homogènia. Utilitzeu-lo per greixar pastissos o cobertures de pastissos.
Receptes de begudes Halva
Tres receptes senzilles de begudes amb halva:
- Cafè amb llet … Batre 150 ml de llet de vaca baixa en greixos amb 50 g de halva. Afegiu 1 culleradeta a la massa resultant. mel i escalfar a foc lent fins que quasi bulli. Bateu l’almívar tot el temps perquè no es cremi. En un bol separat, batre 50 g de llet fins obtenir una escuma espessa. Aboqueu 100 g de cafè acabat de fer en un bol per servir una beguda, aboqueu-hi xarop a sobre i decoreu la composició amb escuma batuda. Bon Appetit!
- Batut de llet … Poseu 80 g de halva picada, 3 prunes pelades i pelades i 250 ml de llet freda en un bol de la batedora. Bateu la barreja, augmentant gradualment la velocitat de la batedora. Serviu la delícia a taula quan la beguda adquireixi una estructura homogènia.
- Xocolata calenta … Tritureu 50 g de halva amb una forquilla. En un bol separat, barregeu 1 culleradeta. gingebre mòlt, 30 g de cacau en pols, 300 ml de llet de vaca i la mateixa quantitat d’aigua calenta. Coeu la barreja de llet a foc lent durant 2 minuts. Afegiu 3 culleradetes a l'almívar acabat. sucre i 50 g de xocolata ratllada. Remeneu bé la llaminadura i aboqueu-la en tasses porcionades. Col·loqueu l’halva esmicolada a sobre de la xocolata calenta com a decoració.
Dades interessants sobre l’halva de gira-sol
Es creu que l’halva pertany als dolços orientals. Segons una recepta autèntica, està feta de fruits secs, diverses llavors i sucre granulat.
Es va preparar per primera vegada a Pèrsia, on es creia que la dolçor té poders màgics. Els guerrers grecs no consideraven l’halva com una dolçor, sinó que el van percebre com un producte altament calòric amb el qual es pot omplir ràpidament i obtenir un impuls d’energia abans de la propera batalla. Els habitants de l’Egipte modern fins avui mengen una delícia per esmorzar quan saben que tindran un dia ocupat a la feina.
Els consumidors moderns estan acostumats a comprar halva a partir de llavors de cultius oliosos. No obstant això, el mercat mundial coneix un altre tipus de producte dolç: la halva feta a base de verdures i farina. Aquesta delicadesa inusual és especialment popular a països com Bangladesh, Índia i Pakistan.
Halva és una delícia preferida per gent de tot el món. En honor d’aquest producte, fins i tot es va batejar amb un dels asteroides espacials. Aquest fet té lloc a la història de la humanitat gràcies a Raymond Dugan, el cosmonauta que va descobrir el planeta menor al número 518. Va ser ell qui va nomenar l'asteroide en honor de la halva, el dolç que més estimava en aquella època.
L’halva no s’utilitza només a la cuina, sinó també a la pesca. A partir d’això i d’enganys, els pescadors fan un esquer eficaç que es manté perfectament al ganxo i atrau ràpidament l’atenció dels peixos grans.
Com cuinar halva de gira-sol - mireu el vídeo:
A la pregunta de la utilitat de l’halva de gira-sol, els experts responen breument amb un gran conjunt de vitamines i minerals. Aquest producte conté una gran quantitat de ferro, magnesi, potassi i molt més. La dolçor pot saturar ràpidament el cos humà amb energia i millorar el seu estat d’ànim. Limitar el consum de halva només haurien de ser nens, persones amb sobrepès o diabetis.
