Descripció de la planta azimina. Substàncies curatives contingudes en els seus fruits. Propietats útils per al cos humà i possibles manifestacions nocives. Receptes azimines.
Danys i contraindicacions dels azimins
L’Azimine és considerada una fruita segura per l’American Health Association i figura al registre d’aliments. No obstant això, pot provocar reaccions al·lèrgiques, de manera que les categories de persones pertinents han de tenir precaució, sobretot quan s’utilitzen cosmètics orgànics. Els extractes de pols es poden trobar a les cremes i xampús per als cabells.
Conseqüències de l’ús indegut de l’azimina:
- Malestar estomacal … L’azimina és una fruita força baixa en calories que es pren sense restriccions durant la dieta. No obstant això, menjar en excés les fruites pot provocar malestar estomacal, fins a nàusees i vòmits. Atesa la varietat de diferents ingredients actius, algunes persones experimenten debilitat o mal de cap quan abusen de pau-pau.
- Malalties del tracte gastrointestinal … Malgrat els beneficis de la pazimina per a la curació de l'úlcera, alguns pacients amb problemes gastrointestinals han experimentat episodis de nàusees després de prendre-la. Aneu amb compte i utilitzeu petites quantitats de fruita.
Contraindicacions absolutes de l’azimina:
- Embaràs i lactància materna … De moment, no hi ha prou informació fiable sobre com actua sobre el cos del fetus i el nounat. Per tant, és millor abstenir-se de les fruites de pau-pau o consultar un professional mèdic.
- Reaccions al·lèrgiques … Les contraindicacions de pawpaw són especialment importants per a aquells que ja són al·lèrgics a qualsevol membre de la família de les Annonaceae. Es poden observar picor, enrogiment i erupcions fins i tot després d’un contacte superficial amb qualsevol part de la planta.
- Efectes negatius sobre la ingesta de medicaments … Les fruites en pols poden interactuar amb alguns medicaments, especialment aquells que contenen les fórmules "7-ceto", així com el coenzim Q10. Si utilitzeu altres medicaments, també és útil consultar amb un farmacèutic.
Receptes azimines
Molta gent creu que la millor manera de gaudir del sabor de la fruita pazimina és menjar-la crua, a l’aire lliure, recollint-la personalment de l’arbre que més us agradi. Però també hi ha moltes altres maneres d’utilitzar la fruita, ampliant la vostra pròpia experiència culinària.
La fruita madura és fàcil d’identificar; en termes de densitat, hauria de ser com un préssec madur. La decoloració de la pela és similar a la d’un plàtan: si la fruita presenta petites taques o es daura, està madura i encara és bona per menjar. Els pow-pow completament madurs es poden guardar només uns dies a temperatura ambient i es poden conservar a la nevera fins a un parell de setmanes. La polpa cel·lulòsica de les pazimines és fàcil de fermentar per produir cervesa, vi o cognac.
Recepta d’azimines:
- Parfait de pazimine … Per cuinar, necessitem: mig got de sucre morè, 1 paquet de gelatina inodora, mitja culleradeta de sal de taula, un got lleugerament incomplet, 3 ous, 1 got de puré en pols, un quart de tassa de sucre normal. En una cassola, barregeu sucre morè, gelatina, fruita i sal. Afegir la llet i els rovells d’ou batuts lleugerament. Escalfar a bullir, retirar del foc, barrejar bé. Deixeu-ho a la nevera 30 minuts. En un recipient separat, batre les clares fins que apareguin els "pics", afegint gradualment la part principal del sucre. Combinem les dues mescles. Les postres estan a punt per menjar, es poden utilitzar com a crema, farcit, juntament amb fruites o galetes.
- Aperitiu dolç amb azimina … Prengui 1 tassa de llet al 2%, 1 tassa de nata, 3 ous, 3/4 tassa de sucre, 1 tassa de polpa en pols. Combinar els ingredients i batre bé amb una batedora. Aboqueu la barreja al cap de la magdalena i coeu-la a 200 ° C durant 15 minuts, després reduïu el foc a uns 150 ° C i manteniu-la al forn 15 minuts més, o fins que el escuradents surti del centre.
- Postres amb llet de coco … Prepareu 1 got de polpa pow-pow, 60 g de coco ratllat, un got de nata, una culleradeta de vainilla, 3 ous, una mica de sal, 60 g de sucre. Barregem massa de fruita amb coco. En un altre cassó, barregeu la llet amb la vainilla, els ous i el sucre, batre-la bé. Afegiu les fruites, fent que la barreja sigui homogènia, aboqueu-la al motlle. Enfornem a 180 ° C durant 30 minuts.
- Galetes de Noguera … Agafeu un got de polpa de pow-pow, un got de farina, mitja culleradeta de coure en pols, un quart de paquet de mantega, mig got de sucre morè, 1 ou i mig got de nous. Escalfem el forn a 180 ° С, untem la fulla de galetes amb oli. Processar la polpa de la fruita en una batedora fins que quedi pastosa. Combineu la mantega i el sucre pastant-los amb una forquilla, afegiu-hi farina, pols de coure, ou i la meitat dels fruits secs. Col·loqueu la massa sobre un full formant una galeta de forma lliure. Poseu-hi la resta de nous per decorar. Es cou al forn durant uns 12 minuts o fins que s’obtingui un color uniformement marró.
- Gelat Pow-Pow … Per a la recepta amb azimina, agafeu: 1 litre de llet freda, 6 ous, mitja culleradeta de sal, 1 got de pols de pols, suc d’1 llimona, 1 litre de crema de llet, una mica de vainilla. Batre els ous amb la meitat de la llet, afegir sal, sucre i la resta de llet. Escalfeu a foc baix, sense deixar de remenar i sense deixar que bulli. Tan bon punt la crema comenci a enganxar-se a la cullera, apagueu el foc i deixeu refredar la barreja, primer a temperatura ambient i després a la nevera. En un altre recipient, combineu el puré d’azimina amb suc de llimona i vainilla, afegiu-lo a la nata, remeneu-ho bé. Aboqueu-lo en una gelateria o distribuïu-lo en motlles adequats per congelar al congelador
- Azimina en conserva … La fruita és fàcil d'emmagatzemar i collir fins a la temporada següent segons el següent esquema: per a 12 fruites prenem 2 tasses d'aigua, 3/4 tassa de sucre, 1 llimona, 1 taronja. Netegem el pow-pow, el posem en aigua sense treure les llavors. Bullir fins que estigui suau, fregar per un colador. Afegiu sucre, suc de cítrics. Torneu a escalfar-ho a bullir, apagueu-lo al cap de 1-2 minuts i poseu-lo als pots.
- Beguda azimina … Per a racions d’1 fruita, necessitareu: 600 ml d’aigua, una rodanxa de llima, una mica de sal, sucre al gust. Peleu la fruita pawpaw i traieu-ne bé el suc. Incorporar aigua, afegir sucre i sal, llima per guarnir. Afegiu gel triturat si ho desitgeu.
Dades interessants sobre l’azimina
L'esment documentat més primerenc de l'azimina prové d'una expedició espanyola de 1541 que va descobrir que els nadius americans cultivaven l'arbre per a les seves necessitats als territoris a l'est del riu Mississipí. L'expedició de Lewis i Clark també van consumir pow-pow durant els seus viatges.
Les fruites de pazimina refrigerades eren les postres preferides de George Washington i el president Thomas Jefferson va plantar un arbre a Monticello, la seva casa de Virgínia.
Avui en dia l’azimina es cultiva amb èxit a Austràlia, Nova Zelanda, Sud-àfrica, per la qual cosa té molts noms "locals", per exemple, pav-pav, plàtan salvatge, plàtan indi, plàtan i altres. Els arbres són fàcils de cultivar a partir de les llavors si hi ha un reg sistemàtic (no obstant això, l’emmagatzematge llarg no és bo per a les llavors).
Normalment la planta és un arbust gran, però pot arribar als 11-14 metres d’alçada. Les fulles verdes, pastades, desprenen una olor poc agradable, semblant als pebrots verds. El mateix passa amb les grans flors de color porpra vermellós que desprenen una feble aroma de llevat, així com la resina que surt de l’escorça danyada.
Els arbres Pawpaw guanyen popularitat entre els jardiners a causa del seu ràpid creixement i facilitat de manteniment. En sòls humits, tenen una forta tendència a formar matolls densos, a partir dels quals es poden formar tanques mitjançant la poda. De vegades, la planta s’inclou en plantacions de restauració ecològica, ja que és capaç d’aturar l’erosió del sòl causada per freqüents inundacions i corrents de marea.
El fruit de la pota es classifica en realitat com una baia. Maduren al setembre, però a latituds tropicals es pot collir dues vegades. Els fruits caiguts els mengen diversos mamífers: mapaches, guineus, esquirols, possums i fins i tot óssos. Les papallones de l’espècie Protographium marcellus depenen completament de la pota, ja que s’alimenten de les fulles joves de l’arbre del mateix nom.
Es recomana la pol·linització creuada de diferents espècies d’arbres genètics per a la collita. Per tant, per tal d’atraure insectes, hi ha la pràctica de penjar trossos de carn a les branques d’una pota o ruixar-la amb un producte amb olor a peix.
Els fruits Pow-Pow no s’emmagatzemen massa bé. Per analogia amb els préssecs, es recullen de color verd, amb maduració posterior al taulell o durant el transport.
El pow-pow és una eina popular a la pràctica homeopàtica. El suc de fruites no madures conté un alt percentatge de la substància especial papaina, que rep el nom de la planta. Aquest últim és útil per curar ràpidament les ferides. El fum de les fulles seques i cremades de pawpaw té un efecte positiu en la curació de malalties associades al sistema respiratori (asma, bronquitis, etc.)
Un assaig clínic, els resultats del qual es presenten a la revista "Phytomedicine" per al 2002, va confirmar que l'extracte d'azimina és molt eficaç en la lluita contra els polls. De moment, es produeixen diversos xampús amb un additiu similar. Un estudi del potencial pesticida de l’arbre ha demostrat que les branquetes joves i primes, així com les fulles fresques, l’escorça i els fruits verds, tenen el major efecte.
Per exemple, el flox infectat amb un fong, quan es va tractar amb suc d’azimina, va mostrar una millora notable al cap de 10 dies. Fins i tot el tronc d’un arbre caigut no es veu afectat pels insectes per les seves propietats úniques. El suc alliberat en treure l’escorça de la pota potar naturalment els mosquits sense ser perjudicial per als humans.
Mireu el vídeo sobre azimina:
Les fruites de pazimina són saludables i nutritives. Contenen vitamina C, magnesi, ferro, coure i manganès i són una bona font de potassi i diversos aminoàcids essencials. Gràcies a això, les fruites tenen un efecte positiu sobre la memòria i la visió, enforteixen el sistema muscular i nerviós, augmenten la immunitat i ajuden a combatre les malalties.
