Un plat casolà universal senzill però saborós i econòmic de la categoria de col estofada barata i alegre amb carn i tomàquets. Sempre és saborós, satisfactori i els productes necessaris es poden trobar a la cuina. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Sense falsa modèstia, podem dir que el guisat de col cruixent és un plat universal que li agrada absolutament a tothom. Es consumeix en la seva forma, s’utilitza per a guisats i rostits, s’hi preparen truites, es couen pastissos i pastissos, s’omplen creps, etc. I si es complementa amb carn, el plat esdevé especialment saborós, satisfactori i nutritiu.. Cal destacar que l’avantatge indubtable del plat és el seu baix contingut calòric, combinat amb la sacietat. Una porció de col estofada amb tomàquets eliminarà la fam, cosa que significa que no hi ha calories addicionals ni menjar en excés. Amb aquest plat, no us haureu de preocupar per la vostra figura.
La peculiaritat d’aquesta recepta és que no s’utilitza aigua ni brou per guisar, sinó puré de tomàquet a partir de tomàquets frescos. Podeu utilitzar la carn que més us agradi per a la recepta. Per menjar grassos i satisfactoris, utilitzeu porc; per menjar dietètic i amb poca quantitat de calories, utilitzeu pollastre o gall dindi. Un altre punt important són els plats. La col s’ha de guisar només en una paella amb parets gruixudes i un fons, idealment, de ferro colat. Bé, és clar, el resultat del plat acabat depèn en gran mesura de la pròpia col i de la seva varietat. El sucós és jove, però al cap de 15 minuts es convertirà en farinetes. L’hivern pot ser sec, de manera que no podeu prescindir de trucs addicionals. També podeu guisar col de diversos tipus alhora: xucrut, escabetx, fresc (hivern i jove de la nova collita).
- Contingut calòric per cada 100 g - 195 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Col blanca: 0,5 caps de col (uns 500-700 g)
- Full de llorer - 4 unitats.
- Carn (qualsevol varietat): 700 g (aquesta recepta utilitza porc)
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Tomàquets: 5-7 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cocció pas a pas de col guisada amb carn i tomàquets, recepta amb foto:
1. Renteu la carn, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a trossos de mida mitjana. Si hi ha greix a la carn, talleu-lo com vulgueu.
2. Rentar la col blanca i assecar-la amb un paper absorbent. Talleu-lo a tires fines.
3. Renteu els tomàquets i col·loqueu-los sobre una tovallola de cotó perquè s’assequin.
4. Talleu els tomàquets a tascons.
5. Col·loqueu-los en un robot de cuina amb un accessori de tallador i trossegeu-los fins obtenir una consistència de puré.
6. En una paella, escalfeu l'oli i afegiu-hi la carn. Enceneu el foc més que mitjà i daureu la carn fins que estigui rossa.
7. Poseu la col en una altra paella amb oli vegetal escalfat.
8. Salteu la col a foc mitjà, remenant de tant en tant.
9. Afegiu tomàquets picats a la col.
10. A continuació, poseu la carn fregida a la paella.
11. Salpebreu els aliments amb sal i pebre negre, poseu-hi fulles de llorer i pèsols de pimenta. Remeneu, bulliu el menjar, tanqueu la tapa i cuineu la col estofada amb carn i tomàquets durant mitja hora. No l’apagueu durant molt de temps, ja que en cas contrari es tornarà suau i no cruixent.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar la col estofada amb tomàquets.
