Lasanya … Quants admiradors d’aquest plat! Però cuinar aquest plat és bastant problemàtic i comprar els llençols ja fets és car. Per tant, mestresses de casa experimentades van inventar una lasanya mandrosa a base de lavash prim armeni.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Lasanya italiana amb beixamel i lavash prim armeni: una simbiosi de diferents cuines del món crea un plat internacional saborós i saborós. Tot i que en el món culinari, és força habitual que una cuina nacional penetri en una altra. Però en aquesta recepta encara no queda clar si el lavash ha penetrat a la lasanya o si el lavash ha estat "unit" al lavash …
Per fer una lasanya mandrosa realment saborosa, hi ha algunes regles a seguir. Per tant, al lavash armeni se li ha de donar temps per remullar-se prèviament amb la salsa. En cas contrari, pot assecar-se al forn, quedar-se sec i trencadís. La lasanya clàssica utilitza beixamel. No obstant això, en lloc d’ell, es permet barrejar nata, crema de llet, kefir, ous, llet cuita fermentada, espècies … i la salsa ja està llesta. Els productes preferits, tant de carn com de verdures, s’utilitzen per al farciment. A més, hi ha lasanya de lavash de fruita, on s’utilitza formatge cottage amb fruites dolces. És millor utilitzar plats de ceràmica o vidre resistent a la calor per cuinar. Una coberta de parets primes no funcionarà com el pa de pita s’assecarà. La quantitat d'aliments depèn de la mida del motlle en què es cuinarà la lasanya i del nombre de capes. Aquesta recepta especifica els productes per a un motlle de 30-20 cm de diàmetre i 3 capes del plat.
- Contingut calòric per 100 g - 226 kcal.
- Racions: 1 lasanya
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Lavash armeni prim - 3 unitats.
- Carn (qualsevol tipus): 700 g
- Cebes - 1 unitat.
- Tomàquets: 2-3 unitats.
- All - 3 grans
- Ous - 1 unitat.
- Formatge - 200 g
- Anet - manat
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Crema agra - 300 ml
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Qualsevol espècia i herba al gust
Cuinar lasanya de lavash
1. Renteu la carn, si cal, elimineu l'excés de greix i filmeu. Talleu-lo a trossos petits o passeu-lo per un molinet de carn. Si el talleu, el farcit de carn se sentirà millor.
2. Poseu la paella a la cuina, aboqueu-hi l'oli vegetal, poseu el foc al màxim i poseu la carn a sofregir. Cuineu-ho durant uns 7 minuts, recordant de remenar.
3. Prepareu la resta de verdures en aquest moment. Renteu i talleu els tomàquets, peleu i trossegeu la ceba, peleu i trossegeu els alls.
4. Quan la carn estigui rossa, afegiu-hi cebes.
5. Continueu fregint els aliments, reduint el foc a mig.
6. Després de 5-7 minuts de sofregit, poseu a la cassola anet picat, tomàquets, alls, pasta de tomàquet, sal, pebre i les espècies i herbes aromàtiques.
7. Remeneu el menjar i deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa tancada durant uns 6 minuts.
8. Per a la salsa, aboqueu la crema de llet a la cassola, afegiu-hi sal i espècies.
9. Remeneu i escalfeu la salsa durant 2-3 minuts, després aboqueu-hi l'ou i barregeu-ho ràpidament. Traieu la paella de l'estufa per evitar que l'ou qualli.
10. Trieu una forma convenient per a lasanya i talleu el pa de pita al seu diàmetre. Col·loqueu un full de pa pita al motlle.
11. Col·loqueu-hi una capa uniforme de farcit de carn.
12. Raspalleu-ho amb salsa cremosa i espolvoreu-ho amb encenalls de formatge.
13. Continueu disposant alternativament els fulls de pa pita i farcit de carn, apliqueu la salsa i el formatge ratllat. Deixeu reposar la lasanya 15 minuts per sucar el pa de pita amb la salsa.
14. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu la lasanya de lavash a coure durant 15-20 minuts. No us oblideu de tapar el recipient amb paper de forn perquè la part superior no es cremi. Si voleu que el menjar tingui una crosta daurada, traieu el paper d'alumini tres o quatre minuts abans que finalitzi la cocció.
15. Talleu la lasanya acabada a porcions i serviu-la ben calenta.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer lasanya mandrosa.
