Descripció dels gerds morats: composició, contingut calòric i gust. Propietats útils de la baia, advertències dels metges sobre els possibles danys derivats de menjar. Menjar deliciós i dades interessants. Podeu parlar de les propietats beneficioses del producte gairebé sense fi. Entre altres coses, redueix els nivells de colesterol netejant els vasos sanguinis, millora la funció intestinal, combat l'estafilococ, el llevat i els fongs nocius, millora el funcionament dels òrgans ORL, cura la cavitat oral, millora l'estat de la pell i el cabell i ajuda a la regeneració dels teixits. Però, al mateix temps, també hi ha categories de persones que coneixen de primera mà els perills dels gerds morats.
Contraindicacions i danys dels gerds japonesos
Com que els gerds són al·lergògens força forts, les persones propenses a al·lèrgies alimentàries haurien de tenir molta cura amb el seu ús. A més, no abuseu del producte per a mares embarassades i en període de lactància, ja que fins i tot si no sou susceptibles a les al·lèrgies, el vostre bebè pot patir-lo.
Les següents malalties són contraindicacions absolutes per a l’ús del producte:
- Gota i diàtesi d'àcid úric … Això es deu a la capacitat dels gerds de produir àcid úric, que destrueix les articulacions i s’instal·la en forma de càlculs renals i de la bufeta.
- Gastritis i úlceres estomacals … En aquest cas, el perill de menjar baies s’associa amb la seva capacitat per augmentar la secreció de suc gàstric, que pot provocar irritació de la membrana mucosa. Això és especialment perillós per a gastritis i úlceres, colitis ulcerosa, pancreatitis i altres malalties del tracte gastrointestinal.
Per als nens, a partir dels dos anys, els gerds no estan contraindicats, sinó que, al contrari, es recomana. Per descomptat, cal començar amb una petita quantitat per excloure una reacció al·lèrgica, augmentant-la gradualment.
Com es mengen les baies de vi?
Els gerds japonesos no difereixen en la forma en què es consumeixen de baies similars d'altres varietats, ja que mengen gerds crus, tractats tèrmicament i congelats de fruits morats.
Com ja sabeu, els gerds són una baia molt difícil. Per tant, a l’hora d’escollir només us heu de centrar en fruites senceres i intactes. En aquest cas, sense nevera, pot durar un dia i en nevera - 2-3 dies. Quan es congela, la vida útil és de fins a un any.
Una característica distintiva agradable d’aquest producte és el fet que no perd les seves propietats útils durant el tractament tèrmic i la congelació.
Receptes de gerds japoneses
Els gerds es poden anomenar amb raó la reina de les postres. Per descomptat, s’hi preparen molts altres plats, per exemple, salses per a carn, amanides, farcits per a rotlles d’aviram, però aquest producte se sent més avantatjós a les postres. Per tant, avui ens centrarem en receptes dolces amb gerds morats.
Els plats més populars són els següents:
- Tiramisú … Separeu 5 rovells d’ou de les clares, bateu les clares amb una batedora a velocitat mitjana durant 3-5 minuts. Afegiu per separat 100 g de sucre llustre als rovells, batreu també fins que quedi ferm. Poseu 500 g de formatge mascarpone en un bol, afegiu-hi una mica de sucre vainilla, barregeu-ho bé. Primer afegiu els rovells al formatge i després els blancs. Batre bé. Feu un cafè fort amb un pal de canyella. Disposar 6 meitats de galeta Savoyardi als bols porcionats. Escampeu-lo amb Amaretto i un parell de cullerades de cafè acabat de fer. Aboqueu-ho amb la barreja de mascarpone i ou batut. Refrigerar durant una hora. Batre un got de gerds en una batedora, fregar-los per un colador, alliberant-los de les llavors. Afegiu 1 culleradeta de sucre i 1 culleradeta de cacau. Remeneu-ho bé i aboqueu-hi la salsa de tiramisú. Decorar amb branquetes de menta abans de servir.
- Gelat … En una batedora, tritureu bé 1 kg de gerds amb 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer. Colar el puré per un colador, traient les llavors. Afegiu 300 g de sucre o 200 g de sucre llustre, remeneu-ho bé. Afegiu 1 tassa de iogurt natural sense sucre. Transferiu la barreja a un recipient i poseu-la al congelador durant 5-6 hores, remeneu-ho cada hora. Formeu boles de gelat. Serviu-ho amb xocolata negra fosca fosa.
- Gelea … Remull 25 g de gelatina en tires en aigua freda durant 10 minuts. Agafeu 100 ml de xampany rosat, escalfeu-lo i afegiu 100 g de sucre fins que estigui completament dissolt. Envieu-hi gelatina, remeneu-ho bé i aboqueu-hi un altre got de cava rosat. Feu-ho tot lentament i amb cura perquè no s’escumeixi. Si hi ha escuma, remeneu fins que es quedi. Col·loqueu gerds sencers al fons de la copa de xampany, aboqueu-hi sobre el xampany per cobrir les fruites. Refrigerar durant 15 minuts. Traieu-lo, torneu a posar les baies i ompliu-lo de nou amb xampany. Hauríeu de tenir tres capes en total. Mentre es solidifiquen, tritureu 2 rovells amb 20 g de sucre. Escalfeu 120 ml de crema de llet al foc, sense bullir, aboqueu-hi els rovells, bateu-los amb un batedor. Mantingueu-ho al foc, remenant de tant en tant, durant 1 minut. Aboqueu la salsa a través d’un colador en un bol amb aigua gelada. Bateu de nou. Envieu la crema a un got, sobre gelatina. Decoreu-ho amb sucre en pols o molla de merenga de cacau.
Els gerds i les begudes donen molt de gust. Us convidem a conèixer les receptes d’alguns d’ells:
- Batut … Per preparar-lo, agafeu 1 plàtan gran, 1 kiwi, 100 g de gerds congelats, 10 nous de qualsevol tipus (per exemple, avellanes, anacards o ametlles) i 1 cullerada de mel de flors. Batre tots els ingredients en una batedora fins que quedi homogeni. Serviu-ho ruixat amb fruits secs picats.
- Compota … Dissoleu 100 g de sucre al foc en 2 litres d’aigua. Envieu 150 g de maduixes, 3 tasses de polpa de síndria, 200 g de nabius, 200 g de gerds i 1 cullerada de menta fresca picada al xarop. Bullir les baies durant 5 minuts. Apagueu el foc i deixeu-ho coure durant 2 hores. Després colar la compota, servir sobre gel.
- Còctel … Tritureu 1 tassa de gerds frescos amb 1 cullerada de sucre en una batedora. Colar el puré per un colador. Afegiu-hi 50 ml de vodka, 100 ml de xampany, 50 ml de martini i 100 ml d’aigua amb gas mineral neutre. Aboqueu-ho en gots, afegiu-hi gel i menta.
Dades interessants sobre els gerds morats
Aquesta baia aromàtica no és popular a la nostra regió. La raó no és que tingui un gust inferior o sigui difícil de reproduir. Encara no molta gent en sap. Segons aquells que estiguin familiaritzats amb el gerd purpurea, guanyarà popularitat a causa del seu aspecte exòtic.
A més, no només els seus fruits morats semblen originals, sinó també els arbustos. A Europa, s’utilitza més sovint amb finalitats decoratives. I a Amèrica del Nord, a partir d’aquesta varietat s’elabora un vi deliciós. És aquí on es troba més sovint amb el nom de "baia de vi".
Per tant, us recomanem que presteu atenció no només a les baies, si les trobeu als prestatges, sinó també a les plàntules de la planta. Decorarà la parcel·la del jardí, donarà delit al gust exquisit i us carregarà de salut.
Com és un gerd de fruits morats: mireu el vídeo:
