Recepta pas a pas de cuixes de pollastre en massa en una paella: elecció de productes, tecnologia de cuina. Recepta de vídeo.
El pollastre és un dels aliments més populars. És ric en proteïnes, fàcil de digerir, per tant s’utilitza activament fins i tot en nutrició dietètica. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació. A la cuina es valora molt la cuixa de la canal. Aquí la carn és força tendra i els plats són molt sucosos.
Les cuixes de pollastre en massa són una de les variacions del pollastre fregit. Gràcies a aquesta capa de massa fregida, la carn conserva la seva sucosa i suau estructura fins i tot quan es fregeix en una paella. El plat acabat sembla molt festiu i apetitós.
Abans de cuinar les cuixes de pollastre en massa en una paella, heu de triar un producte de qualitat. Les cuixes fresques refrigerades sempre són les millors. La pell clara i neta, la carn rosada, sense adherència a la superfície, una olor agradable i delicada i una estructura elàstica són indicadors de bona qualitat i frescor.
Els aliments congelats perden molts dels seus nutrients. Es pot mullar deliberadament amb humitat per augmentar el pes. Sempre hi ha dubtes sobre la seva frescor i el compliment de la vida útil, ja que és bastant difícil avaluar característiques importants en forma congelada.
L’ús d’espècies en massa en una paella en aquesta recepta millora el sabor i l’aroma del plat acabat. El curri i el pebre vermell, el coriandre i el romaní, la farigola i la marduix, etc. són perfectes per al pollastre. Podeu afegir una mica de cúrcuma a la massa per donar-li un bonic color groc.
Us suggerim que us familiaritzeu amb una recepta senzilla de cuixes de pollastre en massa amb una foto de cocció pas a pas. Aquesta opció segurament ocuparà un lloc privilegiat al llibre de cuina de casa.
Llegiu també sobre com fer costelles de cuixa de pollastre.
- Contingut calòric per 100 g - 219 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Cuixes de pollastre - 4 unitats.
- Ou - 1 unitat.
- Farina: 6 cullerades (per arrebossar)
- Kefir - 60 ml
- Curri - 1/2 culleradeta
- Pebre mòlt - 1/2 culleradeta
- Sal al gust
- Pebre mòlt - al gust
- Oli vegetal - 50 ml
- Rotllo de farina: 5-6 cullerades
Cocció pas a pas de cuixes de pollastre en massa en una paella
1. Abans de cuinar les cuixes de pollastre en massa en una paella, heu de preparar una massa. Amb aquest propòsit, barregem kefir, ou de gallina i farina. Aquesta barreja es pot complementar amb sal i espècies. Per fer la crosta del plat acabat més nítida, substituïu parcialment la farina per midó de patata.
2. Porteu la barreja fins que quedi homogènia amb una batedora o una batedora. Si la farina està poc diluïda, podeu deixar la barreja durant uns minuts i continuar pastant fins que els grumolls es dissolguin completament. En consistència, aquesta massa hauria d’assemblar-se a la crema agra baixa en greixos, lleugerament fluida, però no aquosa. Si augmenta la densitat, podeu afegir una mica de quefir o un ou més.
3. Barregeu la farina per formar crostes amb espècies i sal. Després preparem el pollastre. Tallar-ne l'excés de greix, treure la pell si cal, esbandir amb aigua freda i assecar-la amb un paper absorbent. Abans de col·locar les cuixes de pollastre a la massa, enrotlleu-les per tots els costats a la barreja de farina.
4. Escalfeu oli vegetal en una paella amb els costats alts. A continuació, submergim cada peça a la massa, deixem escórrer una mica l'excés i la col·loquem a una certa distància entre si a la paella perquè no s'enganxin.
5. Reduïu el foc a mitjà i fregiu les cuixes de pollastre en massa durant uns 10 minuts. A continuació, gireu-ho, feu el foc mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més. Passat aquest temps, transferim el pollastre amb l’escorça daurada resultant sobre una tovallola de paper durant 3-4 minuts perquè l’excés d’oli s’absorbeixi en ell.
6. Les cuixes de pollastre delicioses fregides a la paella estan arrebossades! Serviu el plat amb rodanxes de cogombre en vinagre i herbes. Serviu la salsa i el plat secundari preferits per separat.
Vegeu també la recepta del vídeo:
1. Cames de pollastre en massa
